Le tue piante di asparago sopravvivono all'inverno entrando in dormienza sottoterra dove il terreno rimane più caldo dell'aria fredda sopra di esso. Le corone restano al sicuro sotto la linea del gelo mentre tutta la crescita verde in superficie muore. Questo sistema integrato permette agli asparagi di sopportare il freddo intenso senza alcun aiuto da parte tua.
Vivo nella zona 5 e le mie aiuole di asparagi hanno superato inverni che hanno raggiunto -29°C (-20°F) senza alcun problema. Le felci diventano marroni e secche ma quando arriva la primavera le corone spingono fuori turioni freschi come se non fosse successo nulla. Mi stupisce ogni singolo anno vedere questo accadere nel mio orto dopo un tempo così freddo.
Il processo di dormienza invernale dell'asparago inizia quando le giornate si accorciano in tarda estate nella tua zona di coltivazione. La pianta percepisce il cambiamento delle ore di luce e inizia a spostare gli zuccheri dalle felci giù nelle radici sotto la superficie del terreno. Quando la gelata forte uccide la parte aerea, la corona ha già accumulato tutta l'energia necessaria per sopravvivere al freddo.
Quei carboidrati immagazzinati svolgono due compiti durante i mesi freddi per la pianta nella tua aiuola. Mantengono viva la corona durante l'inverno e alimentano i primi turioni primaverili prima che le nuove felci possano produrre il proprio nutrimento. Una corona ben nutrita può rimanere dormiente per molti mesi senza alcun problema.
La maggior parte delle varietà di asparago ha una forte resistenza al freddo fino alla zona 3 o 4 in tutto il paese. Alcune sopportano la zona 2 se aggiungi una protezione extra alle tue aiuole. Questo significa che temperature fino a -40°C (-40°F) non uccideranno una pianta sana. I coltivatori del nord coltivano asparagi da centinaia di anni usando metodi semplici.
La pacciamatura aiuta le tue corone a stare ancora più al sicuro durante gli inverni rigidi nelle zone fredde del paese. Aggiungi 10-15 cm (4-6 pollici) di paglia o foglie tritate dopo che il terreno si è congelato bene in tardo autunno prima che arrivi la neve. Questo strato mantiene stabili le temperature del terreno quando quelle dell'aria oscillano su e giù durante la stagione invernale sopra la superficie.
Lascia la copertura nevosa al suo posto quando cade sulle tue aiuole di asparagi durante i mesi invernali nella tua zona dell'orto. La neve agisce come una coperta che aggiunge ulteriore isolamento sopra lo strato di pacciame sottostante. Le tue corone restano nel loro piccolo bozzolo là sotto fino a quando il terreno si riscalda abbastanza da stimolare la nuova crescita in primavera.
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