Vos plants d'asperges survivent à l'hiver en entrant en dormance sous terre où le sol reste plus chaud que l'air froid au-dessus. Les griffes restent à l'abri sous la ligne de gel tandis que toute la végétation verte en surface meurt. Ce système intégré permet aux asperges de supporter un froid brutal sans aucune aide de votre part.
J'habite en zone 5 et mes plates-bandes d'asperges ont traversé des hivers descendant à -29°C (-20°F) sans aucun problème. Les fougères deviennent brunes et sèches mais quand le printemps arrive, les griffes poussent de nouveaux turions comme si rien ne s'était passé. Cela m'émerveille chaque année de voir cela se produire dans mon jardin après un temps si froid.
Le processus de dormance hivernale des asperges commence quand les jours raccourcissent à la fin de l'été dans votre zone de culture. Votre plant perçoit le changement de durée du jour et commence à déplacer les sucres des fougères vers les racines sous la surface du sol. Au moment où la forte gelée tue la partie aérienne, la griffe a emmagasiné toute l'énergie dont elle a besoin pour survivre au froid.
Ces glucides stockés remplissent deux fonctions pendant les mois froids à venir pour la plante dans votre plate-bande de potager. Ils maintiennent la griffe en vie pendant l'hiver et alimentent les premiers turions du printemps avant que les nouvelles fougères ne puissent produire leur propre nourriture. Une griffe bien nourrie peut rester en dormance pendant de nombreux mois sans aucun problème.
La plupart des types d'asperges ont une forte résistance au froid jusqu'aux zones 3 ou 4 à travers le pays. Certaines supportent la zone 2 si vous ajoutez une protection supplémentaire à vos plates-bandes. Cela signifie que des températures aussi basses que -40°C (-40°F) ne tueront pas un plant en bonne santé. Les jardiniers du nord cultivent des asperges depuis des centaines d'années avec des méthodes simples.
Le paillis aide vos griffes à rester encore plus en sécurité pendant les hivers rigoureux dans les régions froides du pays. Ajoutez 10 à 15 cm (4-6 pouces) de paille ou de feuilles hachées après que le sol a gelé dur à la fin de l'automne avant les chutes de neige. Cette couche maintient des températures du sol stables quand les températures de l'air fluctuent pendant la saison hivernale au-dessus de la surface.
Laissez la couverture de neige en place quand elle tombe sur vos plates-bandes d'asperges pendant les mois d'hiver dans votre zone de potager. La neige agit comme une couverture qui ajoute une isolation supplémentaire par-dessus votre couche de paillis en dessous. Vos griffes restent dans leur propre petit cocon là-dessous jusqu'à ce que le sol se réchauffe suffisamment pour déclencher une nouvelle croissance au printemps.
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