Semaian tomat, cabai, terung, dan kentang adalah yang tidak boleh Anda makan. Penn State Extension mengeluarkan keempatnya dari daftar microgreen karena semuanya mengandung alkaloid beracun pada tahap ketika Anda akan memanennya. Keempat itulah microgreen beracun yang paling mungkin ditemui penanam rumahan, karena benihnya ada di setiap rak toko tanaman saat musim tanam. Banyak benih lain di rak yang sama justru cocok dijadikan microgreen, asal benihnya tanpa perlakuan kimia.
Jajarkan keempat nama itu dan polanya mudah terlihat. Semuanya berada dalam satu famili tanaman, dan semaian terung-terungan (Solanaceae) adalah nama kelompok yang layak Anda hafal. Hafal familinya, maka Anda sudah menguasai sebagian besar aturannya sekaligus. Itu lebih praktis daripada mencocokkan tiap bungkus benih dengan sebuah daftar setiap musim tanam.
Alkaloid adalah alasan tanaman ini masuk daftar microgreen beracun, dan waktulah yang membuatnya penting. Peringatan itu berlaku pada tahap semaian, dan itu persis tahap saat microgreen dipotong. Tanam tomat sampai dewasa dan Anda menunggu berbulan-bulan, lalu hanya memakan buah masaknya, sehingga daun mudanya tak pernah sampai ke piring. Potong tanaman yang sama pada umur dua minggu dan daunnya langsung masuk ke mangkuk.
Benih liar adalah pengecualian kedua dan lebih jarang diperhatikan. Siapa pun yang bukan ahli tanaman sebaiknya melewatkan tanaman liar saat menanam microgreen. Benih yang Anda pungut saat jalan-jalan bisa jadi mirip dengan sesuatu yang tidak Anda inginkan di piring. Senampan tunas muda nyaris tak memberi tanda pengenal apa pun. Anda hanya punya kotiledon dan sedikit lagi. Belilah benih bernama dari pemasok, maka tebak-tebakan itu berhenti.
Semaian terung-terungan
- Keempatnya: Tomat, cabai, terung, dan kentang semuanya dikeluarkan dari daftar aman.
- Alasannya: Masing-masing mengandung alkaloid beracun selama masih pada tahap semaian.
- Tidak ada akal-akalan: Semaian itulah seluruh produknya, jadi tak ada bagian yang bisa disisihkan.
Tanaman liar
- Aturannya: Jika Anda bukan ahli tanaman, jangan gunakan tanaman liar untuk membuat microgreen.
- Kenapa penting: Benih liar bisa mirip dengan jenis lain, sementara tunasnya Anda makan mentah.
- Langkah lebih baik: Beli benih bernama agar Anda tahu apa yang tumbuh di nampan.
Benih yang sudah diberi perlakuan
- Masalahnya: Sebagian benih sudah diberi fungisida sebelum sampai ke tangan Anda.
- Yang tertinggal: Pewarna, fungisida, dan insektisida bisa tersisa pada tunas yang Anda makan.
- Yang dibeli: Benih berlabel untuk microgreen atau bertanda tanpa perlakuan, bersertifikat organik USDA kalau bisa.
Tanah kebun dan pupuk kandang
- Risikonya: Tanah kebun, pupuk kandang, dan kompos bisa menjadi sarang bakteri.
- Wadah: Cuci wadah bekas dengan sabun dan air sebelum Anda menyemai lagi di dalamnya.
- Posisinya: Yang ini aturan menanam, bukan aturan benih, jadi berlaku untuk semua tanaman di daftar aman.
Benih yang sudah diberi perlakuan adalah jebakan yang menjerat penanam yang berhati-hati sekalipun. Sebagian benih dilapisi fungisida sebelum dijual, karena memang dirancang untuk berminggu-minggu berada di tanah lahan yang dingin. Sementara Anda memotong tunasnya satu atau dua minggu setelah tanam. Pewarna, fungisida, dan insektisida bisa tersisa pada tunas yang Anda makan, jadi belilah benih tanpa perlakuan dan cari label bersertifikat organik. Benih microgreen yang tidak aman sering kali hanyalah benih kebun biasa yang sudah dilapisi sebelum sampai ke rak toko.
Sow only seed that is labeled for microgreens or marked untreated. If the packet says nothing either way, keep that seed for the garden bed and buy a different packet for the tray.
Daftar amannya cukup panjang sehingga semua ini tidak merugikan Anda sama sekali. Kelompok brassica seperti brokoli dan lobak cocok. Begitu pula bit, chard, bayam, amaranth, selada, dan chicory. Wortel, seledri, adas, daun bawang prei, bawang bombai, dan mentimun juga termasuk. Serealia, quinoa, kacang-kacangan, bunga matahari, dan flax ada di daftar itu, bersama kemangi, ketumbar, dill, dan kucai. Itu sekitar dua puluh jenis tanaman dari satu daftar saja. Lewati keempat microgreen beracun tadi dan baca bungkus benihnya sebelum menyemai. Benih liar juga tetap di luar.
Baca artikel lengkap: Microgreens: Apa Kata Sains dan Cara Menanamnya
