Commencez par le brocoli. Clemson Cooperative Extension le situe à 8 à 10 jours de la récolte, le délai le plus court de toute sa liste de cultures. Ce délai de récolte justifie à lui seul ce choix, et c'est le seul atout dont ont besoin des micro-pousses pour débutants. Semez un deuxième plateau de pois ou de tournesol à côté du brocoli. Les deux calibres de graines demandent des densités de semis différentes, autant les apprendre en même temps.
Mon premier plateau de brocoli est sorti de l'étagère le neuvième jour, coupé et mangé alors que le plateau de pois voisin s'étoffait encore. Même étagère, même ampoule. La cuisine se maintient autour de 18 °C tout l'hiver. Ces pois ont rattrapé leur retard six jours plus tard, ce qui reste dans les 10 à 15 jours que la même liste leur attribue.
Le reste de la famille des brassicacées suit le même rythme. Un autre guide de vulgarisation situe le radis, la roquette, le chou, le chou-rave et la moutarde sur un cycle de 7 à 8 jours au maximum. C'est un jour ou deux de moins que le chiffre du brocoli. Les deux valeurs viennent de listes différentes : lisez-les comme une fourchette, pas comme une promesse. Aucune des sources ne dit que ces cultures échouent moins souvent que les lentes. Elles finissent plus tôt, c'est tout. Ce délai court explique à lui seul pourquoi les listes de micro-pousses pour débutants s'appuient sur les brassicacées : un plateau que vous coupez en une semaine vous offre un deuxième semis dans le même mois.
Le nombre de jours jusqu'à la récolte est le seul classement que ces listes vous donnent : c'est donc celui à utiliser pendant que vous repérez les micro-pousses les plus faciles à cultiver. L'écart va de 8 jours pour les plus rapides à 21 jours pour les plus lentes, soit la différence entre un semis par semaine et un semis toutes les trois semaines.
Les listes de semences pour micro-pousses sont longues. Roquette, basilic, haricots, betteraves, chou, céleri, bette, coriandre, fenouil et moutarde figurent sur la même page que les cultures rapides, et un débutant y voit dix options équivalentes. Elles ne le sont pas côté durée. Achetez deux sachets pour le premier mois et ajoutez-en un troisième une fois que vous saurez à quoi ressemble un plateau arrivé à terme.
Réglez votre éclairage avant de semer la moindre graine. Un simple tube fluorescent placé à environ 10 cm au-dessus des semis les empêche de filer, et cette hauteur compte davantage, dans une pièce sombre en hiver, que le modèle d'ampoule choisi. Remontez-le à mesure que le plateau se garnit.
La densité de semis fait le reste du travail. Les grosses graines se sèment à raison d'environ 3 graines pour 10 cm², ce qui espace les pois de 1 à 3 cm avec de la place autour de chacun. Les petites graines de brassicacées montent jusqu'à environ 19 graines pour 10 cm², bien plus serrées, et c'est cette densité qui remplit un plateau de brocoli d'un bord à l'autre. Répartissez-les finement à la main et vérifiez le plateau sous une lampe avant de partir.
Si vous n'avez de la place que pour un plateau, faites-en un de brocoli. Les micro-pousses à croissance rapide vous donnent quelque chose à couper pendant qu'une culture lente occupe encore son plateau. Vous apprenez l'arrosage et la hauteur d'éclairage en huit jours au lieu de trois semaines. Le tournesol mérite le deuxième plateau pour une autre raison. Les grosses graines se placent facilement à la main. Vous voyez ce que vous avez semé et vous pouvez corriger une zone clairsemée avant même que le plateau ne passe sous la lampe. Gardez la betterave et la capucine pour plus tard, une fois votre routine de micro-pousses pour débutants bien rodée.
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