رائحة شاي الكومبوست سيئة عندما تسيطر البكتيريا الضارة على المشروب وتقتل الميكروبات الجيدة التي أردت تنميتها. مستويات الأكسجين المنخفضة تسبب تكوّن شاي كومبوست لاهوائي بدلاً من الشاي الصحي الذي خططت له. الحل يعتمد على نوع رائحة شاي الكومبوست التي تلاحظها عند فحص الدلو كل صباح.
واجهت هذه المشكلة مع دفعتي الثالثة عندما انزلق أنبوب مضخة الهواء عن الحجر ليلاً بالصدفة في المنزل. بحلول الصباح تحوّل الماء إلى رمادي وضربتني رائحة كبريت التحضير التي جعلت عيناي تدمعان بسرعة. تلك الدفعة ذهبت مباشرة إلى المصرف وعلّمتني أن أثبّت جميع توصيلاتي بأربطة بلاستيكية من ذلك الحين.
العلم وراء الرائحة يتعلق بما تنتجه البكتيريا أثناء نموها في ماء المشروب. الميكروبات الهوائية الجيدة تحتاج الأكسجين وتنتج مركبات رائحتها كتربة الغابة الطازجة والأرض. البكتيريا السيئة تزدهر بدون أكسجين وتضخ غاز كبريتيد الهيدروجين الذي رائحته كـالبيض الفاسد في الهواء.
رائحة حامضة أو خل تخبرك أن الدفعة بدأت بالتخمر لكن قد تُنقذ بإجراء سريع في المنزل. ارفع مضخة الهواء إلى أقصى حد وأضف حجر هواء ثانياً إلى الدلو فوراً إذا كان لديك واحد. تحقق بعد ساعتين لترى إذا تحوّلت الرائحة نحو الترابية قبل أن تقرر التخلص منه أو الاستمرار.
روائح الأمونيا تشير إلى مشكلة في الكومبوست المصدر وليس في إعداد التحضير أو المعدات في المنزل. هذه الرائحة تعني أن الكومبوست لم يتحلل بالكامل بعد ولا يزال يحتوي على محتوى نيتروجين عالٍ يتسرب كغاز في الهواء. استخدم كومبوست ناضج أقدم يتفتت في يديك ورائحته كالتراب من تلقاء نفسه قبل إضافته.
الوقاية تعمل أفضل من محاولة إصلاح دفعة فسدت أثناء عملية التحضير في مرآبك. تأكد من أن مضخة الهواء تحرك على الأقل لتراً واحداً في الدقيقة لكل جالون من الماء في دلوك لتدفق كافٍ. تحقق من جميع الأنابيب والتوصيلات قبل البدء ومرة أخرى بعد بضع ساعات من التحضير للقبض على المشاكل مبكراً.
دفعتي الفاشلة الثانية جاءت من استخدام كومبوست رخيص اشتريته من متجر كبير في أكياس كانت معروضة للبيع بسعر منخفض. الشيء كانت رائحته جيدة جافاً لكنه تحوّل إلى كريه بسرعة بمجرد أن لامسه الماء وبدأ بتحليل الأشياء أكثر في الداخل. الآن أستخدم فقط كومبوست من كومتي الخاصة أو من مصادر أعرفها وأثق بها لجودة مادة جيدة.
تخلص من أي دفعة بروائح كبريت أو أمونيا قوية فوراً في الأرض بعيداً عن أحواض حديقتك في الخارج في الفناء. هذه الدفعات يمكن أن تضر نباتاتك وميكروبات التربة إذا طبقتها حتى عند خلطها بالكثير من الماء أولاً للسلامة. ابدأ من جديد بمعدات نظيفة ومادة مصدر أفضل للحصول على النتائج التي تريدها في المرة القادمة التي تجرب فيها في المنزل.
أبقِ أنفك متدرباً على كيف يجب أن تكون رائحة الشاي الجيد حتى تكتشف المشاكل بسرعة في كل مرة تحضّر دفعة. الروائح الترابية المنعشة تعني النجاح بينما أي تلميح من العفن أو الحموضة يحتاج انتباهك فوراً للإصلاح قبل أن يسوء. مع الممارسة ستعرف إذا خرجت الدفعة صحيحة في غضون ثوانٍ من فحص الدلو كل صباح.
اقرأ المقال كاملاً: تحضير شاي الكمبوست: الدليل الشامل
