Saksıdaki yaban mersinlerini koyu maviye döndüklerinde ve hafif bir dokunuşla saptan koptukta hasad etmelisiniz. Renk değiştirdikleri anda toplamayın. Birkaç gün daha beklemek size daha büyük ve daha tatlı meyveler verir.
Yaban mersinlerini ne zaman toplayacağımı birkaç sezon boyunca deneme yanılmayla öğrendim. İlk yılımda gördüğüm her mavi meyveyi topladım. Olgun görünüyorlardı ama ekşi tadıyorlardı. Şimdi maviye döndükten üç gün sonra bekliyorum ve tat çok daha iyi.
Meyvelerin renk değiştirdiğini ilk fark ettiğimde çok heyecanlandım ve hemen topladım. O erken meyveler sert ve ekşiydi. Çalıda biraz daha uzun bırakmak tat ve dokuda tüm farkı yarattı.
Oregon State araştırması, yaban mersinlerinin ilk maviye döndükten sonra %20'ye kadar daha büyük olabileceğini gösteriyor. Şeker içeriği de bu son aşamada yükselir. Sabır daha iyi meyveyle karşılığını verir.
Toplamadan önce olgun yaban mersini belirtilerine bakın. Tüm meyve kırmızı veya yeşil lekeler olmadan düzgün koyu mavi olmalıdır. Meyvelerin çalıya asıldığı sap ucunu kontrol edin. Orada herhangi bir pembelik varsa birkaç gün daha bekleyin.
Çekme testi meyvelerin ne zaman hazır olduğunu söyler. Parmaklarınız arasında bir meyveyi nazikçe yuvarlayın. Olgun meyve neredeyse hiç baskı olmadan düşer. Sert çekmeniz gerekiyorsa meyvenin çalıda daha fazla zamana ihtiyacı var.
Çoğu çeşit bir seferde değil, iki ila üç hafta boyunca olgunlaşır. Pik sezonunda her beş ila yedi günde bir bitkilerinizi kontrol edin. Sadece bir büyük toplama yerine her çalıdan birkaç hasad elde edersiniz.
Yaban mersinlerini ne zaman toplayacağınız iklime de bağlıdır. Kuzey yetiştiricileri çoğu yılda Temmuz'dan Ağustos'a olgun meyve görür. Güney bölgeleri erken çeşitlerle Mayıs veya Haziran'da başlayabilir.
Meyvelerin üst üste yığılıp ezilmemesi için geniş bir kaba toplayın. Taze olgun yaban mersini belirtileri arasında bloom adı verilen hafif tozlu bir kaplama vardır. Bu doğal balmumu meyveyi korur ve fazla ellenmediklerini gösterir.
Hasadınızı topladıktan hemen sonra buzdolabında saklayın. Yaban mersinleri soğutulduğunda bir ila iki hafta iyi durur. Yemek için hazır olana kadar yıkamayın çünkü su bozulmayı hızlandırır.
Fazla meyveleri önce bir fırın tepsisinde tek tabaka halinde dondurun. Sonra katılaştıktan sonra poşetleyin. Bu, birbirine yapışmalarını önler. Dondurulmuş yaban mersinleri aylarca dayanır ve smoothie ve hamur işlerinde harika çalışır.
Tam makaleyi oku: Saksıda Yaban Mersini Nasıl Başarıyla Yetiştirilir
