Je moet blauwe bessen in potten oogsten wanneer ze diepblauw worden en met een lichte aanraking van de steel loskomen. Pluk ze niet op het moment dat ze van kleur veranderen. Een paar extra dagen wachten geeft je grotere en zoetere bessen.
Ik leerde wanneer blauwe bessen plukken door vallen en opstaan over meerdere seizoenen. Mijn eerste jaar pakte ik elke blauwe bes die ik zag. Ze zagen er rijp uit maar smaakten zuur. Nu wacht ik drie dagen nadat ze blauw worden en de smaak is zoveel beter.
Toen ik voor het eerst bessen van kleur zag veranderen, werd ik te enthousiast en plukte ze meteen. Die vroege bessen waren stevig en wrang. Ze wat langer aan de struik laten maakte alle verschil in smaak en textuur.
Onderzoek van Oregon State toont dat blauwe bessen tot 20% groter kunnen worden nadat ze eerst blauw worden. Het suikergehalte stijgt ook tijdens deze laatste fase. Geduld loont met beter fruit.
Let op tekenen van rijpe blauwe bessen voordat je plukt. De hele bes moet uniform diepblauw zijn zonder rode of groene vlekken. Controleer het steeluiteinde waar bessen aan de struik hangen. Enig roze daar betekent nog een paar dagen wachten.
De trektest vertelt je wanneer bessen klaar zijn. Rol een bes voorzichtig tussen je vingers. Rijp fruit valt eraf met bijna geen druk. Als je hard moet trekken, heeft de bes meer tijd aan de struik nodig.
De meeste variëteiten rijpen over twee tot drie weken in plaats van allemaal tegelijk. Controleer je planten elke vijf tot zeven dagen tijdens het piekseizoen. Je krijgt meerdere oogsten van elke struik in plaats van slechts één grote pluk.
Wanneer blauwe bessen plukken hangt ook af van je klimaat. Noordelijke kwekers zien rijp fruit van juli tot augustus in de meeste jaren. Zuidelijke zones kunnen in mei of juni beginnen met vroege variëteiten.
Pluk in een brede bak zodat bessen niet opstapelen en elkaar pletten. Verse tekenen van rijpe blauwe bessen zijn onder andere een licht stoffig laagje dat dauw heet. Deze natuurlijke was beschermt het fruit en toont dat ze niet veel gehanteerd zijn.
Bewaar je oogst direct na het plukken in de koelkast. Blauwe bessen blijven goed één tot twee weken wanneer gekoeld. Was ze pas als je klaar bent om te eten, want water versnelt bederf.
Vries extra bessen eerst in een enkele laag op een bakplaat. Doe ze dan in een zak als ze bevroren zijn. Dit voorkomt dat ze aan elkaar klonteren. Bevroren blauwe bessen blijven maanden goed en werken geweldig in smoothies en gebak.
Lees het volledige artikel: Hoe Blauwe Bessen in Potten te Kweken met Succes
