Mantar yetiştirme süreniz hangi yöntemi seçtiğinize bağlıdır. Hazır yetiştirme kitleri 7 ila 10 günde mantar üretir. Kendin yap substrat yöntemleri baştan sona 4 ila 6 hafta sürer. Kütük yetiştiriciliği ilk hasadınızı görmeniz için 6 ila 18 ay sürebilir.
Bir yetiştirmenin meyve verme aşamasında günlük değişimleri izlemeyi seviyorum. Bir sabah küçük tomurcuklar belirir ve ertesi güne kadar boyutları ikiye katlanır. Bir hafta içinde toplanmaya hazır olurlar. Bu hızlı büyüme, mantarları evde yetiştirebileceğiniz en tatmin edici şeylerden biri yapar.
Mantar zaman çizelgesi üç ana aşamaya ayrılır. İlk olarak beyaz miselin substratınız boyunca yayıldığı kolonizasyon aşaması gelir. Bu çoğu tür için 10 ila 20 gün sürer. Bir sonraki adıma geçmeden önce bloğunuz beyazlamalıdır.
Bundan sonra, meyve vermeyi tetiklemek için koşulları değiştirirsiniz. Bu daha fazla nem, temiz hava ve sıcaklıkta hafif bir düşüş anlamına gelir. Küçük tomurcuklar bu değişiklikten 3 ila 7 gün içinde belirir. Mantarlarınız yeni koşulları algılar ve meyve gövdeleri oluşturmaya başlar.
Son aşama hızlı geçer. Tomurcuklar çoğu istiridye çeşidi için sadece 2 ila 3 günde hasat zamanı mantarlarına dönüşür. Şapkalar düzleşmeye başladığında ama spor bırakmadan önce toplayacaksınız. Bu pencereyi bir veya iki gün kaçırmak hiçbir şeyi mahvetmez, ama erken toplamalar daha lezzetlidir.
Araştırmalar, yetiştiricilerin pratikte gördüklerini rakamlarla destekliyor. Pamuk tohumu üzerindeki istiridye mantarları yaklaşık 27 günde hasada ulaşır. Buğday samanı üzerinde aynı tür 40 güne yakın sürer. Substrat seçiminiz zaman çizelgenizi düşündüğünüzden daha fazla etkiler.
Bu rakamlarla nasıl örtüştüğünü görmek için istiridye yetiştirmelerımdan birini günlük takip ettim. Kolonizasyon 14. günde bitti ve ilk tomurcukları 18. günde gördüm. İlk hasat 22. günde geldi. İkinci dalga 30. günde başladı ve 35. günde tekrar topladım. Bir blok bana bir aydan fazla mantar verdi.
Arkadaşım geçen bahar bana sabrı öğreten bir shiitake kütük projesi başlattı. Nisan'da meşe kütüklerine delikler açtı ve spawn ile doldurdu. Kütükler tüm yaz ve sonbahar boyunca gölgeli bir köşede durdu. Sonunda on dört ay sonra ilk mantarlarını aldı. Şimdi aynı kütükler yılda iki kez meyve veriyor.
Kütük yetiştiriciliği tüm yöntemler arasında en fazla sabrı gerektirir. Shiitake spawn'ının odun boyunca yayılması için 6 ila 12 aya ihtiyacı vardır. Ama bu kütükler başladıktan sonra 3 ila 5 yıl boyunca üretir. Bunun için alanınız ve sabrınız varsa bekleme karşılığını verir.
Substratınızdan ek dalgaları unutmayın. İlk hasadınızdan sonra bloğu suya batırın ve bekleyin. İkinci dalga 1 ila 2 hafta içinde gelir ve genellikle ilki kadar üretir. Çoğu blok besin maddeleri tükenmeden önce 2 ila 4 dalga verir.
Zaman çizelgenizi hedeflerinize ve sabır seviyenize göre belirleyin. Bu hafta mantar mı istiyorsunuz? Bir kit alın. Bir ayınız mı var? Kendin yap substratı deneyin. Minimal işle yıllarca üretim mi arıyorsunuz? Şimdi birkaç kütük başlatın. Her yöntem farklı yetiştirici tipleri için kendi yerine sahiptir.
Tam makaleyi oku: Evde Mantar Yetiştirme: Başlangıç Rehberi
