Domates, biber, patlıcan ve patates fideleri asla yememeniz gerekenler. Penn State Extension dördünü de mikro yeşillik listesinin dışında bırakıyor, çünkü hasat edeceğiniz aşamada toksik alkaloit içeriyorlar. Bu dördü, evde yetiştirenlerin karşısına çıkma ihtimali en yüksek olan zehirli mikro yeşillikler, çünkü tohumları ilkbaharda her bahçe marketinin rafında duruyor. O rafta duran diğer pek çok şey ise, tohum ilaçsız olduğu sürece mikro yeşillik olarak gayet iyi iş görüyor.
Bu dört ismi yan yana koyun, örüntüyü görmek kolay. Hepsi tek bir bitki familyasında yer alıyor ve öğrenmeye değer grup adı patlıcangiller fideleri. Familyayı öğrenin, kuralın büyük kısmını tek seferde öğrenmiş olursunuz. Bu, her ilkbahar her tohum paketini bir listeyle karşılaştırmaktan iyidir.
Bu bitkileri zehirli mikro yeşillikler listesine sokan şey alkaloitler; bunu önemli kılan şey ise zamanlama. Uyarı fide aşamasını kapsıyor ve mikro yeşillik de tam bu aşamada kesiliyor. Bir domatesi tam boyuna kadar büyütürseniz aylarca beklersiniz, sonra yalnızca olgun meyvesini yersiniz; yani genç yapraklar tabağınıza hiç ulaşmaz. Aynı bitkiyi iki haftalıkken kestiğinizde ise yapraklar doğrudan kâseye gider.
İkinci dışlama yabani tohum ve daha az dikkat çekiyor. Bitki uzmanı olmayan herkes, mikro yeşillik yetiştirirken yabani bitkileri atlamalı. Yürüyüşte topladığınız bir tohum, tabağınızda görmek istemeyeceğiniz bir bitkinin benzeri olabilir. Bir tepsi dolusu genç filiz size tanımlama için neredeyse hiçbir ipucu vermez. Elinizde çenek yaprakları vardır, başka da bir şey yoktur. Tohumu bir tedarikçiden ismiyle satın alın, tahmin işi biter.
Patlıcangiller fideleri
- Dördü: Domates, biber, patlıcan ve patatesin hepsi güvenli listenin dışında kalıyor.
- Nedeni: Her biri, henüz fide aşamasındayken toksik alkaloit içeriyor.
- Çözümü yok: Fidenin kendisi ürünün tamamı, yani geride bırakabileceğiniz bir kısım yok.
Yabani bitkiler
- Kural: Bitki uzmanı değilseniz mikro yeşillik yapmak için yabani bitki kullanmayın.
- Neden önemli: Yabani bir tohum başka bir türün benzeri olabilir ve filizi çiğ yiyorsunuz.
- Daha iyisi: Tohumu ismiyle satın alın ki tepsinizde ne yetiştiğini bilin.
İlaçlanmış tohum
- Sorun: Bazı tohumlar size ulaşmadan önce fungusitle ilaçlanıyor.
- Geride kalanlar: Boyalar, fungusitler ve insektisitler yediğiniz filizlerde kalabilir.
- Ne almalı: Mikro yeşillik için etiketlenmiş ya da ilaçsız olduğu belirtilen tohum; bulabilirseniz USDA organik sertifikalı.
Bahçe toprağı ve hayvan gübresi
- Risk: Bahçe toprağı, hayvan gübresi ve kompost bakteri barındırabilir.
- Kaplar: Yeniden kullandığınız her kabı, tekrar tohum ekmeden önce sabun ve suyla yıkayın.
- Nereye oturuyor: Bu bir tohum kuralı değil, yetiştirme kuralı; yani güvenli listedeki her ürün için geçerli.
İlaçlanmış tohum, dikkatli yetiştiricileri yakalayan tuzak. Bazı tohumlar satışa çıkmadan önce fungusitle ilaçlanır, çünkü haftalarca soğuk tarla toprağında beklemek üzere düşünülmüşlerdir. Oysa siz filizi ekimden bir iki hafta sonra kesiyorsunuz. Boyalar, fungusitler ve insektisitler yediğiniz filizlerde kalabilir; bu yüzden ilaçsız tohum alın ve organik sertifika etiketini arayın. Güvenli olmayan mikro yeşillik tohumları çoğu zaman, rafa gelmeden önce kaplanmış sıradan bahçe tohumlarıdır.
Sow only seed that is labeled for microgreens or marked untreated. If the packet says nothing either way, keep that seed for the garden bed and buy a different packet for the tray.
Güvenli liste yeterince uzun; yani bunların hiçbiri size bir şey kaybettirmiyor. Brokoli ve turp gibi turpgiller iş görür. Pancar, pazı, ıspanak, horozibiği, marul ve hindiba da öyle. Havuç, kereviz, rezene, pırasa, soğan ve salatalık da bu listeye ait. Tahıllar, kinoa, baklagiller, ayçiçeği ve keten de listede; fesleğen, kişniş, dereotu ve frenk soğanı da öyle. Bu, tek bir listeden yaklaşık yirmi ürün eder. Dört zehirli mikro yeşilliği atlayın ve ekmeden önce paketi okuyun. Yabani tohum da dışarıda kalsın.
Tam makaleyi oku: Mikroyeşillikler: Bilim Ne Diyor ve Nasıl Yetiştirilir
