İstiridye mantarları, evde yetiştirmek için açık ara en kolay mantar çeşididir. Hızlı büyürler ve hatalarınızı iyi tolere ederler. Bu, istiridye mantarlarını evde yetiştirmeye başlamak için yeni başlayanların ilk tercihi yapar.
Mantar yetiştirmeye başladığım ilk yılda istiridyeleri shiitake ve aslan yelesi ile birlikte yetiştirdim. Bir hafta sonu odam çok ısındığında shiitake durdu. İki gün püskürtmeyi unuttuğumda aslan yelesi kurudu. İstiridye bloklarım bu hataların ikisi boyunca hiç yavaşlamadan meyve vermeye devam etti.
İkinci partim bu mantarların ne kadar dayanıklı olduğu hakkında daha da fazlasını öğretti. Bir haftalığına tatile gittim ve en kötüsünü bekleyerek döndüm. İstiridyeler ben yokken kendi başlarına tam bir hasat çıkarmıştı. Sadece iyi bir sulamaya ihtiyaçları vardı ve bundan sonra bir ay daha üretmeye devam ettiler.
İstiridye mantarlarını içinde karbon olan hemen hemen her şeyde yetiştirebilirsiniz. Saman, kahve telvesi, mukavva, talaş ve hatta eski kitaplar yetiştirme ortamı olarak çalışır. Basit mantar yetiştirme, atabileceğiniz malzemelerle başlar. İlk hasadınızı almak için özel substratlar satın almanıza gerek yok.
Rakamlar pratikte göreceğiniz şeyi destekliyor. İstiridyeler çoğu substratta %66 ila %74 verimlilik elde eder. Bu, yetiştirme malzemenizin daha fazlasını diğer türlerden daha fazla gıdaya dönüştürdükleri anlamına gelir. Ayrıca kuru ağırlıkça %19 ila %29 protein içerirler. Kolay bir yetiştirmeden iyi verim ve iyi beslenme elde edersiniz.
İstiridyelerle tam sıcaklıkları koruma konusunda endişelenmenize gerek yok. Çoğu çeşit 55 ila 75 derece Fahrenheit (13 ila 24 derece Celsius) arasında herhangi bir yerde meyve verir. Evinizdeki çoğu kurulum için ısıtma veya soğutma ekipmanına ihtiyacınız olmayacak. Bir dolap veya boş oda ilk yetiştirmeleriniz için gayet iyi çalışır.
Öğrenirken hız cazibeye katkıda bulunur. İstiridye mantarları meyve vermeye başladıktan sonra 7 ila 10 gün içinde minik tomurcuklardan hasat boyutuna geçer. Kümeler iki katına çıktıkça her gün ilerleme görürsünüz. Bu hızlı geri bildirim döngüsü sizi meşgul tutar ve daha hızlı öğrenmenize yardımcı olur.
Çeşidinizi nerede yetiştireceğinize göre seçin. İnci istiridyeler normal oda sıcaklığında ısıtılan evlerde en iyi sonucu verir. Mavi istiridyeler garaj veya bodrum gibi daha serin alanlarda gelişir. Pembe istiridyeler sıcaklık ister ve yazın veya tropikal iklimlerde iyi büyür.
İnci istiridyelerle başladım ve hala diğer türlerden daha fazla yetiştiriyorum. Hafif tadı var ve mantar gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir. Mavi istiridyeler bazı aşçıların tercih ettiği daha güçlü bir tada sahiptir. Pembe istiridyeler çarpıcı görünür ama beklediğinizden biraz farklı bir tada sahiptir.
Kral istiridyeler deneyeceğiniz diğer türlerden ayrı durur. Daha kalın saplar ve daha küçük şapkalar büyütürler. Bu size mantar başına daha fazla et verir. Normal istiridyelerden biraz daha fazla bakım gerektirirler ama yine de yeni başlayanlara uygun bulacaksınız.
İlk yetiştirmeniz için bir inci veya mavi istiridye kiti ile başlayın. Birkaç hasat topladıktan ve özgüveninizi oluşturduktan sonra diğer türleri deneyin. İstiridye mantarları, daha zor türlere yönelirken her zaman rotasyonunuzda bir yer tutacaktır.
Tam makaleyi oku: Evde Mantar Yetiştirme: Başlangıç Rehberi
