Evet, aşırı büyümüş kabağı fırında pişirmek ekmekler ve muffinler için harika sonuç verir. Pişirme işlemi, büyük kabağı çiğ yemek için kötü yapan sert eti yumuşatır. Bahçenizden bu devleri kullandığınızda unlu mamuller nemli ve yumuşak çıkar.
En iyi kabak ekmeğimi neredeyse komposta atacağım devasa bir kabak kullanarak yaptım. O dev kabaktan gelen ekstra nem, ailemin bayıldığı yumuşak bir somun yarattı. Artık her yaz fırın sezonu için birkaç kabağı bilerek büyümesi için bırakmamı istiyorlar.
Kabak yaklaşık %95 su içerir ve bu, unlu mamullerinize sulu yapmadan nem katar. Bu yüksek su içeriği, rendelenmiş kabağın hamura kolayca karışmasının nedenidir. Kabağın tadını almayacaksınız ama ekmeğinizin veya muffinlerinizin ne kadar yumuşak ve nemli çıktığını fark edeceksiniz.
Daha büyük kabaklar, hamurlara rendelemek için harika çalışan daha kaba bir ete sahiptir. Maine Üniversitesi, bu pürüzlü dokunun pişirme sırasında parçalandığını belirtir. Bahçeden daha küçük meyvelerle elde edeceğiniz sonuçların aynısını büyük kabak tariflerinizde ekmekler ve kekler için alırsınız.
Fırında pişirme için dev kabak kullanımlarını ilk denediğimde önce çekirdekleri çıkarmam gerektiğini bilmiyordum. O parti acı ve çekirdekli çıktı ve ailemdeki hiç kimse beğenmedi. Artık rendelerken önce kabağı ikiye kesip o büyük odunsu çekirdekleri kaşıkla çıkarıyorum.
Hamura eklemeden önce fazla suyu çıkarmak için rendelenmiş kabağı temiz bir mutfak havlusunda sıkın. Büyük bir kabaktan yarım su bardağı veya daha fazla sıvı çıkarabilirsiniz. Bu adımı atlarsanız ekmeğiniz ortasında çok ıslak ve yapışkan çıkabilir.
Aşırı büyümüş kabak kullanırken tarifinizdeki diğer sıvıları azaltın çünkü daha fazla su içerir. Daha büyük kabak, tariflerinizin kullanmanızı beklediği küçük olanlardan daha fazla nem içerir. Sütü veya yağı yaklaşık 2 yemek kaşığı azaltmak hamurınızı doğru kıvamda tutar.
Dev kabağınızla gerçek bir lezzet için kabak çikolatalı kek veya muffinler yapmayı deneyin. Nem bu tatlıları zengin ve yoğun yapar. Çocuklarınız sebze yediklerini hiç anlamayacak. Ebeveynler bu numarayı herkesin sevdiği tatlı ikramlara sağlıklı yiyecekler gizlemek için çok sever. Bir büyük kabak aileniz için üç somun ekmek veya bir tam parti muffin yapabilir.
Tam makaleyi oku: Kabak Ne Zaman Hasat Edilir: Kapsamlı Rehber
