Aromatik bitki · Lamiaceae
Oregano
Origanum vulgare
Ona güneş, yalın toprak ve kuru kalan bir kök bölgesi ver, hoşgörülü oregano neredeyse kendi kendine büyüsün.
Tam güneş
Her 7–10 gün
80–90 gün
en düşük -29°C
Genel Bakış
Oregano, nane ailesinden dayanıklı bir çok yıllık ot olup Akdeniz'in sıcak, kayalık tepelerinden gelir. Bu güneşli, taşlık köken senin için avantajdır, çünkü bitkinin tam olarak ne istediğini gösterir: sıcaklık, parlak ışık ve serbestçe drene olan toprak. Hatta ona biraz sert davranmak yalnızca tadını güçlendirir, yani rahatlamak için gerçekten alanın var.
Bu, iki cepheden karşılığını veren bir bitkidir. Yaprakları, pek çok İtalyan ve Yunan yemeğinin arkasındaki o sıcak, biberimsi notu taşır; çiçeklenmesine izin verirsen küçük beyaz ya da pembe çiçekleri arıları ve diğer tozlayıcıları ağırlar. Kendi haline bırak, alçak, gür bir örtü halinde yayılıp yıldan yıla büyümeye devam etsin; yerleşmesini izlemek gerçekten keyiflidir.
En güzeli, oregano senden çok az şey ister, o yüzden ilk hatalardan toparlanmak kolaydır. Bir kez tutunduktan sonra kurak dönemleri kolayca atlatır, zengin beslemeye ihtiyaç duymaz ve zararlılar nadiren onu rahatsız eder. Gerçekten önemsediği tek iki şey su birikintili kökler ve derin gölgedir, o yüzden suyun süzüldüğü parlak bir yer seç, işin büyük kısmını çoktan halletmiş olursun.
Bakım
Kısacası: tam güneş, yalın ve keskin drene olan toprak ve yalnızca üst yarısı kuruduğunda derin bir sulama. Besliyorsan hafifçe besle, gür kalması için sık sık ucundan tut, bu kolay yetişen ot sana yıllarca karşılığını versin.
Işık
Oregano tam güneşi sever, ideal olarak günde 6 saat ya da daha fazla, o istikrarlı ışık yapraklara o güzel keskinliği veren yağları ortaya çıkarır. Gerekirse biraz kısmi gölgeye katlanır, ama bitki daha dağınık büyür ve tat zayıflar, yani daha parlak gerçekten daha iyidir.
Su
Bir kez yerleştikten sonra oregano memnuniyetle kuraklığa dayanıklıdır ve ıslak köklere kuru kökleri çok tercih eder. Derin sula, sonra tekrar sulamadan önce toprağın üst yarısının kurumasını bekle, bu da genelde 7 ila 10 günde bir anlamına gelir. Su birikintili toprak kökleri çürütmenin en hızlı yoludur, o yüzden kararsız kaldığında sulamayı ertele.
Toprak
Ona iyi drene olan kumlu ya da tınlı bir toprak ver ve zengin iyileştiricileri atlamaktan çekinme, çünkü yalın toprak tadı senin için keskinleştirir. pH 6,0 ile 7,5 arasındaki her değer onu tamamen memnun eder. Gerçekten önemli olan tek şey, suyun hızlıca süzülmesidir.
Sıcaklık
Oregano geniş bir aralıkla başa çıkar, yaklaşık -1°C ile 29°C arası, bir kez kök saldıktan sonra dayanıklılık bölgesi içinde kökleri kıştan sonra yeniden sürer. Şiddetli bir don üst kısmı vurabilir, ama merak etme, bitki ilkbaharda geri döner.
Nem
En mutlu olduğu ortam düşük nem, yaklaşık %30 ile %50 arasıdır, bu da kurak Akdeniz kökenine uyar. Nemli, durgun hava küf ve zararlıları davet edebilir, o yüzden biraz alan bırak ve etrafında hafifçe hava dolaşsın.
Gübreleme
Bu, gerçekten fakir toprakta daha iyi büyüyen az beslenen bir bitkidir, o yüzden telaşlanmana gerek yok. İlkbaharda 5-10-5 gibi dengeli bir gübrenin hafif bir dozu yeterlidir, fazla azot ise yalnızca aradığın tadı azaltan yumuşak yapraklar büyütür.
Budama
Sık sık ucundan tut ve hasat et, bitkinin cılız değil gür kalması için sürgünleri bir yaprak boğumunun hemen üstünden kes. Fark ettiğin odunsu, çıplak sürgünleri her seferinde geriye kes, yaprakların en lezzetli haliyle kalmasını istiyorsan çiçek tomurcuklarını açmadan önce al.
Saksı değişimi
Saksıdaki oregano yalnızca 2 ila 3 yılda bir daha büyük bir eve ihtiyaç duyar ve zamanı geldiğinde sana haber verir: kökler dönmeye ya da drenaj deliklerinden görünmeye başlar, yapraklar küçülür ya da toprak sulanır sulanmaz neredeyse anında kurur. Onu iri taneli, serbestçe drene olan bir karışımla tazele.
Boyut ve aralık
Olgun bir bitki yaklaşık 30 ila 60 cm boyunda durur ve kabaca aynı genişlikte yayılır, yani rahat, yönetilebilir bir boyutta kalır. Havanın serbestçe dolaşması ve yaprakların kuru, sağlıklı kalması için her birine 30 ila 60 cm yer bırak.
Ekim zamanı
Oregano, 5 ile 10 arasındaki bölgelerde dayanıklı, sağlam bir küçük çok yıllıktır, gerçi genç bitkiler başlangıçta biraz sıcaklıktan hoşlanır. Tohumları son dondan 6 ila 8 hafta önce iç mekanda ek, soğuk gerçekten geçince bitkileri dışarı taşı ve yaz boyunca yaprak topla; en iyi lezzet için çiçekler açmadan hemen önce hasat et.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: son ilkbahar donundan 6-8 hafta önce
- Dikim: ilkbaharda don tehlikesi geçtikten sonra
- Hasat: Yazın küçük beyazdan pembeye çiçekler açar; en iyi lezzet için yaprakları çiçeklenmeden önce topla.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -29°C
Sorun giderme
Oregano çok az zahmetle sağlıklı kalır ve dertlerinin neredeyse tamamı biraz fazla su ya da biraz az ışığa dayanır. Yapraklarda, sürgünlerde ya da köklerde erken belirtileri fark et, çözüm genelde hızlı ve kolaydır. Gördüğünü aşağıdakiyle eşleştir, yayılmadan önce müdahale et, sorun kalmaz.
Kararmış, yumuşak köklere sahip sarkık bir bitki
Toprak nemli hissettirmesine rağmen bitkin solmuşsa, kökler neredeyse kesinlikle fazla su ya da suyu çok uzun tutan topraktan kaynaklanan kök çürümesinden muzdariptir. Paniğe kapılma, çünkü erken yakalanan bir bitki çoğu zaman kurtarılabilir. Onu nazikçe kaldır, kararmış yumuşak kökler yerine sağlam beyaz kökler ara, bozulan kısımları kes, iri taneli, hızlı drene olan bir toprağa yerleştir ve bundan sonra çok daha az sula.
Çözüm:
- Etkilenen bitki dokusunu çıkar
- İyi drene olan toprağa yeniden dik ya da toprağı iri taneli malzemeyle iyileştir
- Sulama sıklığını azalt
Biraz odunlaşmış, uzun ve çıplak sürgünler
Sürgünler dipte cılız ve odunsu bir hal alıp yalnızca tepede birkaç yaprak kalıyorsa, bitki genelde uzun süredir budanmamıştır, çoğu zaman biraz fazla gölgeli bir yerdedir ve ağır besleme de duruma katkıda bulunur. Bunu düzeltmek kolay. Taze, gür bir büyüme çıksın diye o sürgünleri bir yaprak boğumunun hemen üstünden kes, bitkiyi tam güneşe taşı ve gübrede elini hafif tut.
Çözüm:
- Gür bir yeniden büyüme için sürgünleri bir yaprak boğumunun üstünden kes
- Tam güneş alan bir yere taşı
- Gübreyi azalt
Noktalı yapraklar ve hafif bir örümcek ağı izi
İçin rahat olsun, bu sık görülen bir durum ve hızlı bir müdahaleye iyi yanıt verir. Tozlu, benekli bir görünüm ve hafif bir örümcek ağı genelde sıcak, kuru havada ya da bir iç mekan bitkisinde kırmızı örümceklerin yerleştiği anlamına gelir; yeni sürgünlerdeki yumuşak kümeler ise yaprak bitlerine işaret eder. Yaprakları güçlü bir su fışkırtmasıyla durula, ardından böcek öldürücü sabun uygula ve havanın hafifçe hareket etmesini sağla ki geri dönmelerine bir neden kalmasın.
Çözüm:
- Yaprakları güçlü bir su fışkırtmasıyla durula
- Etkilenen yapraklara böcek öldürücü sabun uygula
- Hava dolaşımını artır ve tozlanmayı azalt
Çiçek tomurcukları belirdiğinde yumuşayan yapraklar
Oregano çiçeklenmeye yaklaştıkça enerjisini o küçük çiçeklere aktarır ve yapraklar sessizce lezzetini kaybeder. İyi haber şu ki çözümü son derece basit: tomurcukları açmadan önce kopar. En keskin tadı yakalamak için yapraklarını tam bitki çiçeklenmeye hazırlanırken topla, buna memnun kalacaksın.
Çözüm:
- Çiçek tomurcuklarını açmadan önce kopar
- Yaprakları çiçeklenmeden hemen önce topla
Zehirlilik
Sen ve ailen için oregano, dilediğin kadar özgürce yemek yapabileceğin güvenli bir mutfak otudur. Evcil hayvanlar için tablo değişir: ASPCA onu kediler ve köpekler için zehirli olarak listeler, çünkü uçucu yağları mideyi tahriş eder ve bir hayvan bolca yerse hafif kusma ya da ishale yol açabilir. Asıl büyük tehlike yoğunlaştırılmış oregano yağıdır, onu tüm evcil hayvanlarından uzak tut, bitkinin tadını gönül rahatlığıyla çıkarabilirsin.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Hafif
Bir yaprağı hafifçe ısırmak nadiren endişelenecek bir şeydir, ama otlamaya devam eden bir kedi salya akıtabilir, kusabilir ya da bir süre yumuşak dışkı yapabilir. Önlemen gereken tek şey yoğunlaştırılmış uçucu yağdır, onu güvenli bir yere kaldır.
Köpekler Hafif
Bitkiden ciddi bir miktar yiyen bir köpekte mide bozukluğu, biraz kusma ve ishal görülebilir. Tabağından düşen ufak bir parça hiçbir zarar vermez, ama şişedeki yağ tamamen farklı bir mesele, onu erişemeyeceği bir yerde tut.
Atlar Dikkat
Kedileri ve köpekleri rahatsız eden aynı aromatik yağlar bir atın midesini de bozabilir, o yüzden en nazik yol onu menüden çıkarmaktır. Otlarken kapılan küçük bir lokmanın sorun çıkarması pek olası değildir.
Tavşanlar Dikkat
Bir tavşanın sindirimi hassastır ve oregano gibi güçlü bir ot dengesini bozabilir. Verecek olursan yalnızca çok küçük bir miktar ver ve yumuşak dışkı ya da iştah azalması olup olmadığına dikkat et.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Otlayan hayvanlar genelde keskin kokulu yaprakların yanından kendiliğinden geçer ve tesadüfen yenen bir lokma dert edilecek bir şey değildir. Büyük miktarda yemek hafif bir mide bozukluğuna yol açabilir, o yüzden arada bir göz atmakta fayda var.
Kuşlar Dikkat
Evcil kuşlar küçüktür ve yoğunlaştırılmış bitki yağlarının etkisini hızlıca hisseder, o yüzden her türlü oregano yağını onlardan uzak tut. Arada bir azıcık taze yaprak genelde ölçülü miktarda sorun çıkarmaz.
Insanlar Güvenli
Kendi sofran için oregano, herhangi bir pişirme miktarında taze ya da kuru olarak hiç düşünmeden keyifle kullanabileceğin dost canlısı bir mutfak malzemesidir. Yalnızca yoğunlaştırılmış uçucu yağ dikkat ister, çünkü güçlüdür ve önce seyreltilmesi gerekir.
Taze ya da kuru yaprağın normal mutfak miktarları genelde bir sorun oluşturmaz; asıl büyük tehlike evcil hayvanlar için yoğunlaştırılmış oregano uçucu yağıdır.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Oregano etiketiyle bulacağın çoğu bitki iki gruptan birine girer, onları asıl birbirinden ayıran ise tattır. Dikmeden önce bilmeye değer olan iki tür işte bunlar.
Yunan oreganosu (Origanum vulgare subsp. hirtum)
Çoğu aşçının bayıldığı o belirgin, karıştırılmaz oregano tadını istiyorsan, beyaz çiçekli ve keskin kokulu bu tür tam aradığın şeydir.
Adi oregano / yabani mercanköşk (Origanum vulgare subsp. vulgare)
Neşeli pembe çiçekleri onu arılar için sevimli bir bitki yapar, gerçi daha yumuşak yaprakları mutfağa taşındığında biraz tatsız kalabilir.
Nasıl çoğaltılır
Oreganoyu çoğaltmak gerçek bir keyiftir, seçtiğin yöntem de tadı doğrudan şekillendirir. Zaten sevdiğin bir bitkiyi bölmek ya da köklendirmek sana birebir bir kopya verir, tohumdan başlamak ise biraz daha şansa bağlıdır; sabrına uyanı seç.
BölmeKolay
Ilkbahar başı ya da sonbahar · 2 ila 4 hafta
Bölme, sevdiğin bir bitkiyi korumanın en güvenilir yoludur, çünkü ana bitkinin tadını olduğu gibi aktarır. İlkbahar başında ya da sonbaharda, kök salmış bir kümeyi topraktan nazikçe çıkar, köklü parçalara ayır ve her birini yeniden dik. Biraz zaman tanı, yeni bölünmüş parçalar 2 ila 4 hafta içinde yerleşir.
Gövde çelikleriKolay
Ilkbahar sonundan yaza · 2 ila 4 hafta
İlkbahar sonundan yaza kadar herhangi bir zamanda, tadına zaten güvendiğin bir bitkiden birkaç yumuşak, çiçeksiz sürgün kes. Nemli, iyi drene olan bir karışıma yerleştir ve biraz sabırla 2 ila 4 hafta içinde kök salarlar. Tıpkı bölme gibi, bu da sana ana bitkinin birebir kopyasını verir.
TohumOrta
Son dondan 6-8 hafta önce iç mekanda başlat · Çimlenmesi 2 ila 3 hafta sürer
Oreganoyu son dondan 6 ila 8 hafta önce iç mekanda tohumdan başlatabilirsin, küçük tohumlar genelde yaklaşık 2 ila 3 hafta içinde filizlenir. Bilmen gereken tek şey, tohumdan yetişen bitkilerin değişkenlik gösterip tatsız çıkabileceğidir, o yüzden istikrarlı bir tat en çok önemliyse bölme ya da çelik daha güvenli bir seçimdir.
Efsaneler
Oregano yaygın bir mutfak otu olduğu için evcil hayvanlar için güvenlidir.
Tabağında güvenli olanın hayvanların için de güvenli olduğunu düşünmek kolaydır, ama burada durum farklı. ASPCA oreganoyu kediler ve köpekler için zehirli olarak listeler, çünkü uçucu yağları mideyi tahriş eder ve bir evcil hayvan iyi bir miktar yediğinde hafif kusma ve ishale yol açabilir. Asıl dikkat etmen gereken kısım yoğunlaştırılmış yağdır, o yüzden şişeyi erişemeyeceği bir yerde tut.
Tohumdan yetiştirilen her oregano, yemeklerde kullanılan güçlü oregano gibi tat verir.
Her tohum sana o keskin mutfak oreganosunu verse ne güzel olurdu, ama tohumdan yetişen adi oregano genelde yumuşak ve düzensiz çıkar. Güvenebileceğin bir tat için zaten sevdiğin bir bitkiyi böl ya da ondan çelik al, tam umduğun tadı böyle yakalarsın.