Sim, muitas flores de jardim comuns são perigosas para comer e podem causar-lhe danos graves ou morte. Algumas das flores mais bonitas do seu quintal contêm toxinas mortais. Deve saber quais as flores perigosas para comer antes de começar a adicionar pétalas às suas refeições em casa.
Aprendi esta lição quando encontrei dedaleira a crescer mesmo ao lado de capuchinhas no jardim de um amigo. As duas plantas não se parecem nada para mim agora. Mas um jardineiro inexperiente poderia apanhar a flor errada e acabar no hospital. Esse susto fez-me estudar flores tóxicas muito mais do que antes desse dia.
Estas plantas perigosas contêm venenos naturais que as protegem de serem comidas por animais e insetos. Os alcaloides causam danos nos nervos e músculos do seu corpo. Os glicosídeos cardíacos atacam o seu coração e podem fazê-lo parar de bater. Compostos de cianeto são libertados quando mastiga certas pétalas. As quantidades em algumas flores podem matá-lo em poucas horas após ingeri-las.
A dedaleira contém digitálicos que fazem o seu coração abrandar até parar. O lírio-do-vale carrega o mesmo tipo de toxina. Todas as partes podem matá-lo se as engolir. O loendro é tão tóxico que pessoas morreram por usar os seus ramos como espetos. Os bolbos de narciso parecem cebolas e já envenenaram pessoas que cometeram esse erro nas suas cozinhas.
Mais flores de jardim venenosas escondem-se à vista de todos em torno da sua casa e quintal. As flores de azálea contêm toxinas que provocam vómitos e afetam o coração. As flores e sementes de ervilha-de-cheiro contêm aminoácidos tóxicos que prejudicam o sistema nervoso. As flores de hortênsia contêm compostos de cianeto. Até a espora-brava mata gado que a come nos campos todos os anos.
O perigo aumenta quando estas flores tóxicas crescem perto das suas variedades comestíveis em canteiros mistos. Agora mantenho os meus canteiros de flores comestíveis longe de quaisquer plantas ornamentais no meu jardim. Esta zona de segurança impede-me de cometer um erro por cansaço após um longo dia de trabalho. Deve fazer o mesmo se planeia comer flores do seu próprio quintal.
Precisa de aprender as suas plantas pelos nomes científicos em vez dos nomes comuns. Muitas plantas tóxicas e comestíveis partilham alcunhas na sua região. Uma planta chamada de uma forma onde vive pode ser algo diferente noutro lugar. Procurar o nome em latim vai remover qualquer dúvida sobre o que tem à sua frente.
Mantenha as suas crianças afastadas de todas as flores desconhecidas até aprenderem quais são seguras para tocar e provar. As crianças muitas vezes põem coisas na boca sem pensar primeiro. Algumas pétalas da planta errada podem enviar o seu filho pequeno para as urgências rapidamente. Ensine-os cedo que apenas certas flores são seguras para provar e comer.
Quando sentir qualquer dúvida sobre uma flor, não a coma. Nenhuma decoração de salada ou sobremesa sofisticada vale uma ida ao hospital. Limite-se a flores que cultivou você mesmo a partir de sementes conhecidas ou plantas que comprou. Compre as suas flores comestíveis a fontes de confiança que as rotulem como seguras para uso alimentar.
Imprima uma lista de flores tóxicas e cole-a dentro do seu barracão de jardim ou perto da sua área de plantação. Esta referência rápida ajuda-o a verificar qualquer flor que pareça desconhecida antes de a trazer para dentro de casa. Procure boas listas em sites de controlo de venenos ou no seu centro de jardinagem local. Podem dizer-lhe quais flores evitar.
A regra que sigo é simples: se não consegue identificá-la com 100% de certeza, deve deixá-la em paz. Esta abordagem cuidadosa manteve-me seguro ao longo de anos a cultivar e comer flores. Tenha o mesmo cuidado e vai desfrutar das suas flores comestíveis sem viagens assustadoras ao centro de intoxicações.
Ler o artigo completo: 20 Variedades de Flores Comestíveis para Jardins Gourmet
