Ja, veel voorkomende tuinbloemen zijn gevaarlijk om te eten en kunnen je ernstig letsel of de dood bezorgen. Sommige van de mooiste bloemen in je tuin bevatten dodelijke giften. Je moet weten welke bloemen gevaarlijk zijn om te eten voordat je bloemblaadjes aan je maaltijden thuis gaat toevoegen.
Ik leerde deze les toen ik vingerhoedskruid vond dat vlak naast Oost-Indische kers groeide in de tuin van een vriend. De twee planten lijken nu totaal niet op elkaar voor mij. Maar een nieuwe tuinier zou de verkeerde bloem kunnen pakken en in het ziekenhuis belanden. Die bijna-ongeluk zorgde ervoor dat ik giftige bloemen veel meer ging bestuderen dan ik voor die dag had gedaan.
Deze gevaarlijke planten bevatten natuurlijke gifstoffen die hen beschermen tegen dieren en insecten. Alkaloïden veroorzaken zenuw- en spierschade in je lichaam. Hartglycosiden vallen je hart aan en kunnen het laten stoppen met kloppen. Cyanideverbindingen komen vrij wanneer je op bepaalde bloemblaadjes kauwt. De hoeveelheden in sommige bloemen kunnen je binnen enkele uren na het eten doden.
Vingerhoedskruid bevat digitalis dat je hart tot stilstand brengt. Lelietje-van-dalen bevat hetzelfde type gif. Alle delen ervan kunnen je doden als je ze inslikt. Oleander is zo giftig dat mensen zijn gestorven door de takken als spiesen te gebruiken. Narcisbollen lijken op uien en hebben mensen vergiftigd die die fout maakten in hun keuken.
Meer giftige tuinbloemen verbergen zich in het volle zicht rond je huis en tuin. Azaleabloemen bevatten gifstoffen die je laten braken en je hart beschadigen. Lathyrusbloemen en -zaden bevatten giftige aminozuren die je zenuwstelsel beschadigen. Hortensiabloemen bevatten cyanideverbindingen. Zelfs ridderspoor doodt elk jaar vee dat het op velden eet.
Het gevaar wordt groter wanneer deze giftige bloemen dicht bij je eetbare soorten groeien in gemengde borders. Ik houd mijn eetbare bloembedden nu ver van alle sierbeplanting in mijn tuin. Deze bufferzone voorkomt dat ik een vermoeide fout maak na een lange werkdag. Dat zou jij ook moeten doen als je van plan bent bloemen uit je eigen tuin te eten.
Je moet je planten leren kennen bij hun wetenschappelijke namen in plaats van gewone namen. Veel giftige en eetbare planten delen bijnamen in jouw regio. Een plant die ergens zo wordt genoemd, kan elders iets anders zijn. De Latijnse naam opzoeken neemt elke twijfel weg over wat je voor je hebt.
Houd je kinderen uit de buurt van alle onbekende bloemen totdat ze leren welke veilig zijn om aan te raken en te proeven. Kinderen stoppen vaak zonder nadenken dingen in hun mond. Een paar bloemblaadjes van de verkeerde plant kunnen je kleine kind snel naar de eerste hulp sturen. Leer ze vroeg dat alleen bepaalde bloemen oké zijn om te proeven en te eten.
Als je ook maar twijfelt over een bloem, eet hem dan niet. Geen saladegarnering of chic dessert is een ziekenhuisbezoek waard. Houd je aan bloemen die je zelf hebt gekweekt van bekende zaden of planten die je hebt gekocht. Koop je eetbare bloemen van betrouwbare bronnen die ze labelen als veilig voor voedselgebruik.
Print een lijst met giftige bloemen uit en plak die in je tuinschuur of bij je plantplek. Deze snelle referentie helpt je om elke bloem die er onbekend uitziet te controleren voordat je hem naar binnen brengt. Zoek naar goede lijsten van antigifcentrum-websites of je lokale tuincentrum. Zij kunnen je vertellen welke bloemen je moet vermijden.
De regel die ik volg is simpel: als je het niet met 100% zekerheid kunt benoemen, moet je het laten liggen. Deze voorzichtige aanpak heeft me jarenlang veilig gehouden bij het kweken en eten van bloemen. Wees net zo voorzichtig en je zult genieten van je eetbare bloemen zonder enge telefoontjes naar het antigifcentrum.
Lees het volledige artikel: 20 eetbare bloemensoorten voor gastronomische tuinen
