Sim, pode cultivar cogumelos a partir dos comprados na loja usando um método chamado clonagem da base do pé. A base do pé de um cogumelo contém micélio vivo que pode espalhar-se para novo material. As taxas de sucesso são mais baixas do que usando spawn comercial, mas funciona bem o suficiente para tentar em casa.
A minha primeira tentativa com este método ensinou-me paciência da forma mais difícil. Peguei em cogumelos pleurótus do supermercado e coloquei as extremidades dos pés em cartão húmido. Metade deles criou bolor em vez de micélio. A outra metade ficou ali durante duas semanas antes de mostrar qualquer crescimento branco. Quase desisti.
O truque é escolher os cogumelos certos desde o início. Quer espécimes frescos com bases de pé limpas e firmes que não tenham secado. Cogumelos mais velhos do fundo da prateleira não terão tecido vivo suficiente para se espalhar. Procure crescimento branco felpudo na parte inferior dos pés. Esse é micélio ativo pronto para crescer.
Para clonar cogumelos usando o método do cartão, rasgue cartão canelado em pequenos pedaços. Mergulhe-os em água a ferver durante dez minutos para matar bolor e bactérias. Esprema a água em excesso e coloque as bases dos pés entre as camadas húmidas. Coloque tudo num recipiente com orifícios para ar.
Mantenha o seu recipiente a 21 a 24 graus Celsius (70 a 75 graus Fahrenheit) num local escuro. Verifique-o a cada poucos dias para ver crescimento branco felpudo a espalhar-se das bases dos pés. Este processo demora duas a quatro semanas antes de ver resultados. Nebulize o cartão se começar a secar.
Tive mais sorte a comprar em mercearias asiáticas. Tendem a ter cogumelos pleurótus mais frescos com mais tecido ativo na base. Os cogumelos devem cheirar a terra e limpos, sem manchas viscosas. Evite qualquer coisa que pareça seca ou tenha bordas castanhas.
Quando o micélio branco cobrir a maior parte do cartão, transfira-o para um substrato maior. As borras de café funcionam muito bem para cogumelos pleurótus e não custam nada. Guarde-as do seu café da manhã e misture com o seu cartão colonizado. A palha pasteurizada também funciona se quiser aumentar a escala.
Cogumelos Pleurótus
- Taxa de sucesso: A mais alta de qualquer variedade de supermercado porque crescem em muitos substratos diferentes com facilidade.
- Método: As bases dos pés espalham-se rapidamente no cartão e transferem-se bem para borras de café ou palha para frutificação.
- Dica: Procure cachos ainda ligados na base, pois contêm mais micélio viável para trabalhar.
Cogumelos Eryngii
- Taxa de sucesso: Sucesso moderado se conseguir encontrar frescos com bases de pé grossas e carnudas ainda intactas.
- Método: Funciona no cartão mas cresce mais devagar que as variedades pleurótus e precisa de mais paciência sua.
- Dica: Corte a base do pé ao meio para expor mais tecido para contacto com os seus pedaços de cartão húmido.
Cogumelos Paris e Castanhos
- Taxa de sucesso: Muito baixa porque estes cogumelos precisam de substrato de estrume compostado para frutificar.
- Método: Pode clonar o micélio mas a frutificação requer condições especiais que a maioria das casas não pode fornecer.
- Dica: Evite estes para projetos de clonagem e compre spawn em vez disso se quiser cogumelos brancos.
A frescura importa mais do que qualquer coisa quando propaga cogumelos de loja desta forma. Compre em lojas com alta rotatividade para que o stock se mantenha fresco. A base do pé deve parecer firme quando a pressionar suavemente. Bases moles ou esponjosas significam que o micélio começou a morrer.
Este método não vai igualar os resultados que obtém ao comprar spawn de uma quinta de cogumelos. O spawn comercial vem de culturas de laboratório limpas com genética conhecida. Os cogumelos comprados na loja carregam cargas de esporos desconhecidas e podem ter apanhado bolor durante o manuseamento e transporte.
Ainda assim, clonar do supermercado ensina-lhe como o micélio cresce e se espalha. É uma forma gratuita de aprender o básico antes de gastar dinheiro em materiais adequados. Se o seu primeiro lote falhar, só perdeu o custo de alguns cogumelos da secção de produtos.
Ler o artigo completo: Como Cultivar Cogumelos em Casa: Guia para Principiantes
