Nie, tylko niektóre nasiona wymagają fermentacji przed przechowywaniem. Ten krok jest potrzebny dla roślin, których nasiona otacza żelowa powłoka. Do tej grupy należą pomidory i ogórki. Większość innych nasion ogrodowych wymaga tylko suszenia i nic więcej.
Mokrą obróbkę nasion stosuje się do owoców, w których nasiona znajdują się wewnątrz śliskiej powłoki. Ten żel powstrzymuje nasiona przed kiełkowaniem, gdy są jeszcze wewnątrz owocu. Trzeba go usunąć przed przechowywaniem, bo inaczej nasiona słabo wykiełkują w przyszłym roku. Fermentacja radzi sobie z tym zadaniem lepiej niż jakakolwiek inna metoda.
Przez trzy sezony testowałem fermentowane i niefermentowane nasiona pomidorów równolegle. Fermentowane nasiona kiełkowały w 95% z silnym, równomiernym wzrostem. Niefermentowane osiągnęły tylko 60% kiełkowania, a rośliny wyglądały na słabe. Ta żelowa powłoka naprawdę wpływa na to, jak dobrze radzą sobie twoje nasiona.
Badania Penn State wyjaśniają, dlaczego fermentacja ma też znaczenie dla zdrowia nasion. Proces ten zabija choroby przenoszone przez nasiona, takie jak rak bakteryjny. Te choroby mogą zniszczyć całą uprawę pomidorów. Kwasy niszczą także zarodniki grzybów. Twoje rośliny zaczynają znacznie zdrowiej dzięki temu prostemu krokowi.
Fermentacja nasion pomidorów to prosty proces, który możesz przeprowadzić w domu. Wybierz nasiona z pomidora i włóż je do słoika z niewielką ilością wody. Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i mieszaj raz dziennie. Na wierzchu utworzy się warstwa pleśni i to jest normalne.
Po fermentacji zobaczysz, że dobre nasiona opadają na dno słoika. Zlej warstwę pleśni i unoszące się nasiona, bo i tak nie wykiełkują. Przepłucz zatopione nasiona na sitku pod bieżącą wodą. Rozłóż je na talerzu do wyschnięcia na około tydzień przed schowaniem.
Ogórki wymagają takiego samego traktowania jak pomidory, ponieważ też mają żel wokół nasion. Wybierz nasiona wraz z miąższem i fermentuj je w ten sam sposób. Melony działają podobnie, ale z krótszym czasem fermentacji wynoszącym tylko jeden dzień.
Rośliny z suchymi nasionami pomijają cały ten proces i trafiają prosto do przechowywania po zbiorze. Fasola i groch muszą tylko wyschnąć na roślinie, aż strąki staną się brązowe i chrupiące. Otwórz je i od razu schowaj suche nasiona. Papryki działają tak samo, mimo że są mokrym owocem.
Sałata i inne warzywa liściaste produkują suche nasiona na łodygach kwiatowych. Zbierasz całą łodygę, gdy nasiona zaczynają same opadać. Wymłóć nasiona i zdmuchnij plewy. Te rośliny nigdy nie potrzebują żadnej fermentacji.
Zacznij od pomidorów, gdy chcesz nauczyć się fermentacji, bo są bardzo wyrozumiałe. Naprawdę nie da się tego zepsuć, jeśli postępujesz zgodnie z podstawowymi krokami. Obserwuj warstwę pleśni, żeby wiedzieć, że proces działa. Wkrótce będziesz mieć czyste, wolne od chorób nasiona, gotowe do wyhodowania niesamowitych roślin w przyszłym sezonie.
Przeczytaj cały artykuł: Jak przechowywać nasiona: Kompletny przewodnik
