Tak, możesz zostawić jabłka na drzewie zbyt długo. Rezultaty rozczarowują za każdym razem, gdy popełnisz ten błąd. Przejrzałe owoce stają się mączne i miękkie w środku. Rozwijają wewnętrzne problemy niewidoczne z zewnątrz. Szkodniki zaczynają żerować na uszkodzonych owocach. Choroby rozprzestrzeniają się na pobliskie jabłka wciąż wiszące na gałęzi.
Popełniłem ten błąd z drzewem odmiany Cortland trzy sezony temu. Życie się skomplikowało i odkładałem zbiór przez dwa dodatkowe tygodnie po właściwym terminie. Gdy wróciłem do zbiorów, połowa jabłek zamieniła się w papkę. Osy zadomowiły się, ucztując na uszkodzonych owocach. Brunatna zgnilizna rozprzestrzeniła się z przejrzałych jabłek na te, które były jeszcze dobre. Problemy z przejrzałymi jabłkami, które stworzyłem przez czekanie, kosztowały mnie większość tegorocznego plonu.
Badania Washington State University precyzyjnie wyjaśniają naukę stojącą za tym upadkiem. Jabłka mają optymalne okno 7-11 dni po osiągnięciu szczytowej dojrzałości. W tym krótkim okresie smak pozostaje doskonały. Tekstura utrzymuje się jędrna i chrupiąca. Przekrocz to okno, a spadek przyspiesza gwałtownie. Te same procesy chemiczne, które wytworzyły słodycz, zaczynają rozkładać ściany komórkowe.
W owocach pozostawionych zbyt długo na drzewie pojawia się kilka zaburzeń. Szklista miąższowość rozwija się, gdy cukry zalewają przestrzenie między komórkami. Tworzy to szklistoczące, przezroczyste obszary w miąższu. Wewnętrzne brązowienie zmienia rdzeń i otaczającą go tkankę na jasnobrązowo lub brązowo. Zewnętrznie wszystko wygląda dobrze, podczas gdy wnętrze gnije. Brązowienie szypułkowe powoduje gnicie dokładnie w miejscu, gdzie szypułka łączy się z owocem.
Te oznaki przejrzewania jabłek mówią ci, że szkody już nastąpiły. Zanim przekroisz jedno i zobaczysz problem, inne na drzewie mają ten sam kłopot. Cała partia cierpi, gdy czekasz zbyt długo. Przejrzałe jabłka również znacznie łatwiej się obtłukują podczas zrywania i transportu.
Problemy grzybowe uderzają w przejrzałe jabłka mocno. Zmiękczona tkanka i drobne pęknięcia dają patogenom łatwe punkty wejścia. Brunatna zgnilizna, czarna zgnilizna i gorzka zgnilizna rozprzestrzeniają się szybciej przez przejrzałe owoce. Jedno zainfekowane jabłko może zrujnować tuzin sąsiednich. Zarodniki przemieszczają się z deszczem lub wiatrem do pobliskich owoców.
Obserwuj opadanie owoców jako sygnał ostrzegawczy, że czekałeś zbyt długo. Gdy zdrowe jabłka zaczynają spadać z drzewa bez wiatru, masz problem. Opóźniony zbiór jabłek zaszedł w tym momencie za daleko. Kilka spadków zdarza się normalnie, ale dywan jabłek pod drzewem oznacza kłopoty.
Warstwa odcinająca, która tworzy się, aby uwolnić dojrzały owoc, stale słabnie. Grawitacja przejmuje kontrolę, gdy połączenie zawodzi. Będziesz tracić więcej owoców każdego dnia, gdy czekasz poza optymalnym oknem. Poranne kontrole pokażą świeże spadki, które nastąpiły w nocy.
Staraj się zbierać, gdy wskaźnik skrobi osiąga 6-7 w 8-punktowej skali dla jabłek do bezpośredniego spożycia. To łapie owoce w szczytowej słodyczy z wystarczającą jędrnością dla tego chrupiącego chrupnięcia. Odmiany przeznaczone do przechowywania mogą zejść z drzewa nieco wcześniej przy 4-5. Daje im to przestrzeń do dojrzewania podczas przechowywania w chłodni bez przekroczenia granicy.
Sprawdzaj swoje drzewa co kilka dni, gdy pierwsze jabłka wykażą oznaki dojrzałości. Okno zamyka się szybciej, niż się spodziewasz. Weekendowy wyjazd w nieodpowiednim momencie może stanowić różnicę między świetnym zbiorem a rozczarowującym.
Przeczytaj cały artykuł: Kiedy zbierać jabłka: Profesjonalny przewodnik po terminach zbioru
