Czas procesu uprawy grzybów zależy od wybranej metody. Gotowe zestawy do uprawy dają grzyby w ciągu 7 do 10 dni. Metody z własnym podłożem zajmują 4 do 6 tygodni od początku do końca. Uprawa na kłodach może trwać 6 do 18 miesięcy, zanim zobaczysz pierwszy zbiór.
Uwielbiam obserwować codzienne zmiany podczas fazy owocowania. Malutkie zawiązki pojawiają się pewnego ranka i podwajają rozmiar do następnego dnia. W ciągu tygodnia są gotowe do zbioru. Ten szybki wzrost sprawia, że grzyby są jedną z najbardziej satysfakcjonujących rzeczy, jakie możesz uprawiać w domu.
Harmonogram uprawy grzybów dzieli się na trzy główne fazy. Najpierw następuje faza kolonizacji, gdy biała grzybnia rozprzestrzenia się w podłożu. Zajmuje to 10 do 20 dni dla większości gatunków. Twój blok powinien stać się biały, zanim przejdziesz do następnego kroku.
Potem zmieniasz warunki, żeby wyzwolić owocowanie. Oznacza to więcej wilgotności, świeże powietrze i niewielki spadek temperatury. Malutkie zawiązki pojawiają się w ciągu 3 do 7 dni od tej zmiany. Grzyby wyczuwają nowe warunki i zaczynają tworzyć owocniki.
Końcowy etap przebiega szybko. Zawiązki wyrastają do grzybów gotowych do zbioru w zaledwie 2 do 3 dni dla większości odmian boczniaków. Zbierasz, gdy kapelusze zaczynają się spłaszczać, ale zanim uwolnią zarodniki. Spóźnienie się o dzień czy dwa niczego nie zrujnuje, ale wcześniejsze zbiory smakują lepiej.
Badania podają konkretne liczby tego, co hodowcy obserwują w praktyce. Boczniaki na nasionach bawełny osiągają gotowość do zbioru w około 27 dni. Ten sam gatunek na słomie pszennej potrzebuje bliżej 40 dni. Wybór podłoża wpływa na harmonogram bardziej, niż możesz się spodziewać.
Śledziłem jedną z moich upraw boczniaków dzień po dniu, żeby zobaczyć, jak pasuje do tych liczb. Kolonizacja zakończyła się w dniu 14, a pierwsze zawiązki zobaczyłem w dniu 18. Pierwszy zbiór nastąpił w dniu 22. Drugi rzut zaczął się w dniu 30 i zbierałem ponownie w dniu 35. Jeden blok dawał mi grzyby przez ponad miesiąc.
Mój przyjaciel rozpoczął projekt z kłodami shiitake zeszłej wiosny, który nauczył mnie cierpliwości. Wywiercił otwory w dębowych kłodach i zaszczepił je grzybem w kwietniu. Kłody leżały w zacienionym rogu przez całe lato i jesień. W końcu otrzymał pierwsze grzyby czternaście miesięcy później. Teraz te same kłody owocują dwa razy w roku.
Uprawa na kłodach wymaga najwięcej cierpliwości ze wszystkich metod. Grzybnia shiitake potrzebuje 6 do 12 miesięcy tylko na rozprzestrzenienie się w drewnie. Ale te kłody produkują przez 3 do 5 lat, gdy już zaczną owocować. Czekanie się opłaca, jeśli masz przestrzeń i cierpliwość.
Nie zapominaj o dodatkowych rzutach z twojego podłoża. Po pierwszym zbiorze namocz blok w wodzie i czekaj. Drugi rzut pojawia się za 1 do 2 tygodni i często daje tyle samo co pierwszy. Większość bloków daje 2 do 4 rzutów, zanim wyczerpią się składniki odżywcze.
Ustal swój harmonogram w oparciu o cele i poziom cierpliwości. Chcesz grzyby w tym tygodniu? Kup zestaw. Masz miesiąc do dyspozycji? Spróbuj własnego podłoża. Szukasz lat produkcji przy minimalnej pracy? Zacznij teraz z kłodami. Każda metoda ma swoje miejsce dla różnych typów hodowców.
Przeczytaj cały artykuł: Jak Uprawiać Grzyby w Domu: Poradnik dla Początkujących
