Alcune verdure non amano il compost quando ne metti troppo. Ortaggi da radice, piante da frutto ed erbe aromatiche mediterranee crescono peggio in un terreno carico di compost fresco. Queste piante rendono meglio in condizioni più magre, dove i livelli di azoto restano bassi.
L'ho imparato a mie spese con le carote due estati fa. Ho distribuito uno spesso strato di compost fresco in ogni aiuola rialzata pensando che di più è sempre meglio. Le carote sono venute biforcate, tozze e pelose, con radici laterali che spuntavano in tutte le direzioni. Le pastinache hanno fatto lo stesso. Il rosmarino nella stessa aiuola ricca è cresciuto alto e filiforme con steli deboli. Le foglie non avevano quasi nessun aroma. Quel raccolto mi ha insegnato che non tutte le colture vogliono il trattamento completo.
La scienza è semplice. Il compost fresco contiene molto azoto che stimola soprattutto la crescita fogliare. Gli ortaggi da radice si biforcano e ramificano le radici invece di sviluppare un fittone unico e pulito. I pomodori possono diventare "tutte foglie e niente frutti" quando l'azoto resta troppo alto. Erbe come rosmarino e timo si sono evolute in terreni poveri e rocciosi. Producono i loro aromi migliori sotto un leggero stress. Il compost ricco le fa crescere velocemente ma le rende insipide.
Ecco le piante che non gradiscono il compost in grandi quantità. Carote e pastinache si biforcano nei terreni ricchi con pezzi di materia organica. Barbabietole e rape diventano legnose quando l'azoto provoca una crescita irregolare. Pomodori e peperoni producono troppe foglie e meno frutti. Rosmarino, timo, origano e salvia crescono deboli e perdono il loro sapore. Fagioli e piselli fissano il proprio azoto dall'aria, quindi il compost in più ne fornisce decisamente troppo e compromette il raccolto di baccelli.
Mettere troppo compost per le verdure nelle aiuole è un errore primaverile comune. Non devi eliminare il compost per queste colture. Devi solo regolare la quantità. Per gli ortaggi da radice, usa compost ben maturo che si è decomposto per almeno sei mesi. Distribuisci un sottile strato di 2-3 cm e mescolalo nei primi centimetri di terreno. Per le erbe aromatiche, evita il compost nella zona di impianto e lasciale crescere nel terreno nativo con al massimo una leggera copertura una volta l'anno.
Alcune verdure invece vogliono tutto il compost che puoi dar loro. Zucche, cetrioli, mais e ortaggi a foglia come lattuga e cavolo riccio sono grandi consumatori di nutrienti. Queste colture bruciano l'azoto velocemente e ti ripagano con raccolti più abbondanti. Alle mie collinette di zucche do uno strato di 10 cm ogni primavera e producono più frutti di quanti la mia famiglia riesca a mangiare. Ho anche avviato un secondo cumulo di compost solo per stare al passo con le esigenze delle mie colture più voraci.
Adatta il compost alle esigenze di ogni coltura e otterrai risultati migliori su tutta la linea. I grandi consumatori ricevono la dose piena. Gli ortaggi da radice ricevono compost maturo in strati sottili. Le erbe aromatiche quasi niente. Cinque minuti di pianificazione al momento della semina fanno una grande differenza in quello che raccogli per tutta l'estate.
Leggi l'articolo completo: Le 8 migliori compostiere per ogni giardino
