Pir Anda yang disimpan jangka panjang membutuhkan suhu dingin antara -2 dan 2 derajat Celsius agar bertahan sepanjang musim dingin. Rentang sempit ini memperlambat proses pematangan sambil menjaga buah Anda dari membeku. Tanpa penyimpanan dingin pir yang tepat, panen Anda akan matang dan rusak dalam hitungan minggu. Pengaturan yang tepat memperpanjangnya menjadi berbulan-bulan.
Saya menyimpan pir saya di gudang yang tidak dipanaskan yang tetap sekitar 0 derajat Celsius sepanjang musim dingin. Pengaturan ini memberi saya pir segar dari Oktober sampai Februari hampir setiap tahun. Sebelum saya memahami penyimpanan dingin, lemari es saya hanya bisa menampung begitu banyak pir. Mereka bertahan mungkin paling lama enam minggu. Perbedaannya sangat jauh untuk memperpanjang jendela panen Anda.
Suhu rendah bekerja karena memperlambat laju pernapasan pir Anda. Semua buah menyerap oksigen dan melepaskan karbon dioksida saat menua. Udara dingin memperlambat proses ini. Setiap kenaikan 10 derajat Celsius kira-kira menggandakan seberapa cepat pir Anda terurai di dalam. Penyimpanan dingin memperlambat ini untuk memperpanjang umur simpan.
Nebraska Extension mengatakan Anda membutuhkan -2 sampai -1 derajat Celsius dan kelembaban 90% untuk menyimpan pir dengan benar. Letakkan buah Anda dalam kantong dengan lubang kecil yang membiarkan udara mengalir. Jauhkan pir dari apel dan penghasil etilen lainnya. Simpan dalam lapisan tunggal agar Anda bisa menemukan buah yang membusuk sebelum menyebar.
Pengaturan yang tepat memungkinkan Anda menikmati penyimpanan pir selama berbulan-bulan setelah panen Anda berakhir. Pir Bartlett bertahan dua sampai tiga bulan dalam penyimpanan dingin yang baik. Anjou dan Bosc bisa bertahan empat sampai lima bulan ketika Anda menjaga suhu tetap stabil. Comice bertahan sekitar tiga bulan sebelum kualitas mulai menurun.
Dari pengalaman saya, memeriksa pir yang disimpan setiap minggu menangkap masalah sebelum menyebar. Cari titik lunak, pertumbuhan jamur, atau kulit yang mengkerut. Singkirkan buah yang menunjukkan pembusukan segera. Satu pir buruk bisa merusak beberapa yang lain di sebelahnya hanya dalam beberapa hari. Pemeriksaan mingguan cepat ini menyelamatkan seluruh simpanan Anda.
Perubahan suhu lebih merusak pir Anda daripada dingin yang stabil. Tempat yang berubah-ubah antara -2 dan 4 derajat Celsius merusak buah dengan cepat. Suhu stabil 2 derajat Celsius bekerja jauh lebih baik untuk menjaga kualitas tinggi. Temukan tempat dingin paling stabil yang Anda miliki untuk penyimpanan jangka panjang. Periksa suhu pada waktu yang berbeda dalam sehari untuk memastikan tetap stabil.
Kelembaban tinggi mencegah pir Anda mengering dan mengkerut dalam penyimpanan. Udara kering menarik kelembaban dari buah. Anda berakhir dengan kulit keriput dan daging bertepung. Panci berisi air di area penyimpanan Anda menambah kelembaban jika udara terlalu kering. Targetkan tingkat kelembaban 90% itu untuk menjaga buah tetap montok dan segar.
Ketika Anda ingin pir siap dimakan, ambil beberapa dari penyimpanan dingin dan bawa ke suhu ruangan. Mereka membutuhkan lima sampai sepuluh hari di sekitar 18 derajat Celsius untuk matang setelah tidur dingin mereka. Periksa area leher setiap hari untuk kelunakan. Proses dua tahap ini memberi Anda tekstur dan rasa terbaik dari buah yang disimpan sepanjang musim dingin.
Area penyimpanan Anda membutuhkan aliran udara yang baik untuk mencegah jamur dan bau tidak sedap menumpuk di sekitar buah. Udara stagnan menciptakan masalah bahkan ketika suhu dan kelembaban sempurna. Kipas kecil dengan kecepatan rendah bisa membantu menggerakkan udara tanpa terlalu mengeringkan. Periksa bau apek setiap minggu ketika Anda memeriksa pir yang disimpan.
Usaha yang Anda masukkan ke dalam penyimpanan yang tepat terbayar dengan pir segar jauh sampai bulan-bulan dingin ketika buah pohon sudah lama menghilang dari toko. Tidak ada yang mengalahkan memakan buah dari pohon Anda sendiri di bulan Januari sementara salju menutupi tanah di luar. Kuasai dasar-dasar penyimpanan dan Anda akan menikmati panen Anda jauh lebih lama daripada penanam yang melewatkan langkah ini.
Baca artikel lengkap: Kapan Memanen Pir: Panduan Lengkap
