Untuk menyimpan zucchini hasil panen dengan benar, simpan dalam keadaan tidak dicuci pada suhu 5 hingga 10°C dengan kelembapan tinggi. Laci crisper di kulkas Anda sangat cocok untuk tujuan ini. Labu ini tetap segar hingga dua minggu jika kondisi di kulkas Anda tepat.
Saya sudah menguji banyak metode penyimpanan selama bertahun-tahun di kebun saya. Kantong plastik berlubang paling efektif untuk menjaga kesegaran zucchini Anda. Buat beberapa lubang kecil di kantong plastik biasa agar udara dapat mengalir. Anda membutuhkan keseimbangan kelembapan dan sirkulasi udara untuk menyimpan zucchini dengan benar di kulkas.
Suhu penyimpanan zucchini lebih penting dari yang kebanyakan orang kira. Penelitian Purdue University menunjukkan bahwa suhu di bawah 5°C menyebabkan cedera dingin pada labu. Anda akan melihat bintik-bintik pada kulit dan area berair yang cepat membusuk. Jaga suhunya lebih hangat dari pengaturan kulkas rata-rata.
Saat pertama kali menanam zucchini, saya melakukan kesalahan dengan mencuci semuanya langsung setelah panen. Kelembapan berlebih menyebabkan jamur tumbuh hanya dalam beberapa hari di kulkas saya. Sekarang saya membiarkan kotoran menempel sampai siap dimasak. Perubahan sederhana ini menggandakan waktu penyimpanan saya hampir dalam semalam.
Sisakan sekitar 2,5 cm batang yang menempel pada zucchini saat Anda memanennya dari kebun. Tutup batang kecil itu membantu menjaga kelembapan dan mencegah bakteri masuk ke dalam buah. Labu tanpa batang lebih cepat busuk dibanding yang masih ada batangnya di bagian atas.
Laci crisper Anda memberikan sekitar 95% kelembapan dan itu sempurna untuk menyimpan zucchini. Data Purdue mendukung ini sebagai kondisi penyimpanan ideal. Tambahkan tisu dapur yang sedikit lembap ke dalam kantong jika kulkas Anda cenderung mengeringkan bahan terlalu cepat selama penyimpanan yang lebih lama.
Untuk tekstur dan rasa terbaik, makan zucchini yang disimpan dalam waktu empat hari setelah dipetik dari kebun Anda. Labu ini masih aman dimakan hingga dua minggu. Tapi kualitasnya menurun seiring waktu di kulkas Anda. Yang baru dipetik selalu lebih enak dari labu yang sudah seminggu disimpan menurut pengalaman saya.
Periksa zucchini yang disimpan setiap beberapa hari untuk melihat titik lunak atau jamur yang terbentuk di kulit. Singkirkan labu yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan sebelum menyebar ke yang lain di kantong Anda. Satu zucchini yang busuk bisa merusak seluruh hasil panen yang disimpan jika Anda membiarkannya terlalu lama. Pemeriksaan cepat ini hanya membutuhkan satu menit dan menghemat banyak limbah dari hasil panen yang rusak.
Baca artikel lengkap: Kapan Memanen Zucchini: Panduan Lengkap
