Tidak. Rhubarb sudah menjawabnya sendiri. Tangkainya masuk ke dalam pai dan daunnya masuk daftar racun, dari rumpun yang sama di bedeng yang sama. Bagian tanaman yang beracun tidak mengikuti satu aturan pun. Sebagian jenis menyimpan bahayanya di satu tempat, sebagian lagi menyebarkannya ke seluruh jaringan yang mereka punya. National Capital Poison Center mencantumkan biji apel, biji plum, daun rhubarb, buah holly, dan buah pokeweed. Masing-masing hanyalah bagian kecil dari tanaman yang jauh lebih besar.
Pembagiannya berjalan tiga arah begitu Anda memeriksa tanaman satu per satu. Sebagian jenis menyimpan racunnya di satu organ saja, seperti biji atau daun. Sebagian menyimpannya di semua organ. Dan sebagian menyimpannya di semua organ tetapi memusatkan sebagian besarnya di satu tempat, dan kelompok inilah yang sering terlewat. Mengetahui yang mana dari ketiganya yang ada di depan Anda jauh lebih penting daripada peringatan umum apa pun tentang bagian tanaman yang beracun.
Tanaman lain membawa label yang lebih tegas. Semua bagian beracun, dan tidak ada bagian tanaman itu yang aman untuk Anda makan. Poison hemlock sangat beracun di semua bagiannya, dan menelannya dalam jumlah kecil sekalipun dapat menyebabkan kematian. Spotted water hemlock berlaku sama dan beracun di seluruh bagiannya. Tidak ada tangkai yang aman pada keduanya, dan tidak ada akar yang aman pula.
Pola ketiga berada di antara keduanya. Semua bagian mengandung racun, tetapi sebagian bagian mengandungnya jauh lebih banyak. Baneberry tergolong beracun di semua bagian, dan paling parah pada rimpang dan getahnya. Western monkshood menceritakan hal serupa dari alamat berbeda: beracun di semua bagian dan paling parah pada akar dan daunnya. Dengan tanaman seperti ini Anda tidak pernah mendapat bagian yang aman. Anda hanya mendapat bagian yang buruk dan bagian yang lebih buruk.
Tanaman dapur adalah tempat orang paling sering terkecoh, karena Anda sudah telanjur memercayai tanaman itu. Biji di dalam apel, biji plum, dan daun rhubarb semuanya masuk daftar beracun, sementara buah dan tangkainya tetap tersaji di meja. Peringatan bahwa daun rhubarb beracun yang tercetak di sebelah resep pai terasa aneh sampai Anda menyadari betapa lazimnya pembagian semacam itu. Biji-bijian menyimpan jebakan yang sama. Satu tinjauan rumah sakit selama lima tahun terhadap 867 anak yang dirawat karena keracunan tanaman menelusuri 260 kasus di antaranya ke biji aprikot, yang bersifat sianogenik.
Tidak ada aturan rapi per bagian tanaman, dan cara tanaman-tanaman ini dikelompokkan menunjukkan sebabnya. Pengelompokan bakunya berdasarkan sindrom keracunan, bukan berdasarkan bagian tanaman. Tanaman yang mengandung sianida membentuk satu kelompok, tanaman yang mengandung oksalat kelompok lain, dan tanaman glikosida jantung kelompok ketiga. Sebuah tanaman masuk kelompoknya karena zat kimia yang dihasilkannya, dan zat itu berada di mana pun jenis tersebut menyimpannya. Kadang di biji. Kadang di akar, di daun, atau di semuanya sekaligus, dan Anda tidak bisa mengetahuinya hanya dengan melihat.
Put a name to the plant first, and be sure of the name. Poison hemlock is poisonous in every part, and even a small amount may cause death, so there is nothing to pick around and no safe piece to test.
Jadi jangan pernah menganggap tanaman pangan yang sudah akrab itu aman di semua bagiannya. Bagian yang bisa dimakan adalah pengecualian, bukan jaminan untuk sisanya. Sama sekali bukan. Bagian beracun dari tanaman kesayangan di kebun bisa berada hanya beberapa sentimeter dari santapan Anda. Makan bagian yang Anda kenal, dan berhentilah di batasnya. Jika sebuah tanaman tumbuh liar dan Anda tidak bisa menyebut namanya, biarkan ia di tempatnya tumbuh. Satu kebiasaan itu melindungi Anda dari kedua jenis hemlock, dan juga dari biji-biji yang mengirim 260 anak ke rumah sakit dalam tinjauan tersebut.
Baca artikel lengkap: Tanaman Beracun: Mana yang Benar-Benar Mematikan
