Apakah jamur termasuk tanaman? Bukan. Jamur adalah fungi, dan fungi berada di kerajaan tersendiri, terpisah dari semua tumbuhan hijau di halaman Anda. Itu menuntaskan urusan biologinya, dan tidak lebih. Keracunan jamur liar tidak pernah peduli spesiesnya digolongkan ke kerajaan mana. National Capital Poison Center menyatakan bahwa memakan jamur liar apa pun dalam jumlah berapa pun bisa sangat berbahaya. Mulailah dari sana dan keputusan berikutnya jadi lebih sederhana.
Sebaris tudung jamur pucat menyembul di halaman rumput saya setelah dua malam hujan, melengkung rapi seolah ditata dengan tali. Anak tetangga saya sudah berjongkok di depan yang paling besar sebelum saya sempat menyeberangi rumput. Saya cabut semua tudungnya dengan tangan, masukkan ke kantong, lalu menyusuri sisa halaman untuk mencari yang tertinggal. Bilah pucat dan tudung putih menggambarkan puluhan spesies, dan beberapa di antaranya ada dalam daftar racun.
Fungi tidak hidup dari sinar matahari. Mereka tidak punya daun, akar, maupun klorofil, sehingga mereka hidup dengan menguraikan kayu, tanah, dan bahan mati, bukan membuat makanannya sendiri. Satu perbedaan itulah yang membuat para ahli biologi mengeluarkan mereka dari kerajaan tumbuhan, dan itu pula sebabnya mereka absen dari panduan tanaman Anda. Basis data tanaman beracun tingkat federal menggolongkan spesies menurut sindrom keracunan dan mencakup tanaman di lingkungan peternakan, bukan fungi. Cari jamur di sana dan Anda tidak akan menemukan apa-apa. Kekosongan dalam berkas itu tidak berarti aman.
Orang tetap menyebutnya tanaman beracun, dan kebiasaan itu sendiri tidak merugikan. Yang penting di meja dapur Anda adalah bahwa peringatan tentang keracunan jamur liar tidak melunak untuk jumlah kecil. Berapa pun jumlahnya, jamur liar apa pun. Sekadar mencicip untuk menguji rasa sudah termasuk memakannya, begitu pula sepotong yang dipungut balita saat berjalan-jalan lalu langsung dimasukkan ke mulutnya.
Nama-nama yang sama terus muncul dalam daftar fungi beracun. Anda akan melihat jamur death cap, destroying angel, fly agaric, dan ergot tercantum di sana bersama tanaman sungguhan, padahal tak satu pun dari mereka tanaman. Bantuan ahli bergantung pada identifikasi yang akurat, dan nama seakurat itu tidak akan datang dari foto ponsel atau lirikan sekilas ke halaman rumput Anda.
Mencari makanan liar berjalan atas dasar kepastian, tidak boleh kurang dari itu. Makanlah hanya tumbuhan liar yang Anda yakini, dan yakin berarti nama yang dipastikan oleh orang yang mengenal spesiesnya, bukan gambar yang terlihat mirip. Mirip bukan berarti cocok. Dua spesies bisa berbagi warna tudung, habitat, dan musim yang sama, padahal hanya satu yang layak ada di piring Anda.
- Call first: Ring Poison Control at 1-800-222-1222 and do it before symptoms get worse.
- Keep what is left: Expert help depends on accurate identification, so hold on to any uneaten piece for the people helping you.
- Do not wait it out: Anyone who swallows something toxic and starts feeling sick needs that call immediately, not after a nap.
- Never judge safety by how a wild mushroom looks, smells or tastes.
Treat every mushroom that comes up in your yard as unsafe to eat, including the ones that look exactly like the package at your store.
Jadikan ini satu aturan rumah agar tidak ada yang perlu berpikir panjang dalam situasi menekan. Apa pun yang tumbuh dari tanah tidak dimakan, sebiasa apa pun tampaknya dan seyakin apa pun tamu Anda terdengar. Belilah jamur yang Anda masak. Biarkan yang tumbuh di rumput sampai Anda memangkasnya. Kalau ada yang telanjur menelannya, Anda tidak perlu menimbang-nimbang peluang keracunan jamur liar di meja dapur. Hubungi 1-800-222-1222 dan biarkan petugas di saluran itu yang menanganinya.
Baca artikel lengkap: Tanaman Beracun: Mana yang Benar-Benar Mematikan
