Sind Pilze Pflanzen? Nein. Sie sind Fungi, und die bilden ein eigenes Reich, getrennt von allem Grünen in Ihrem Garten. Damit ist die Biologie geklärt und sonst nichts. Eine Pilzvergiftung hat sich noch nie darum geschert, in welchem Reich eine Art eingeordnet ist. Das National Capital Poison Center stellt fest, dass jede noch so kleine Menge jedes Wildpilzes sehr gefährlich sein kann. Wenn Sie damit anfangen, werden alle weiteren Entscheidungen einfacher.
Nach zwei Regennächten schob sich ein Ring blasser Hüte durch meinen eigenen Rasen, gebogen, als hätte jemand sie an einer Schnur ausgelegt. Das Kind meiner Nachbarn hockte schon über dem größten, bevor ich über den Rasen kam. Ich zog jeden Hut mit der Hand heraus, packte sie in einen Beutel und ging danach den restlichen Garten nach Nachzüglern ab. Blasse Lamellen und ein weißer Hut beschreiben Dutzende Arten, und einige davon finden Sie auf den Giftlisten.
Pilze leben nicht vom Sonnenlicht. Sie haben keine Blätter, keine Wurzeln und kein Chlorophyll, also leben sie davon, Holz, Boden und totes Material abzubauen, statt sich selbst zu ernähren. Dieser eine Unterschied ist der Grund, warum Biologen sie aus dem Pflanzenreich herausgelöst haben, und auch der Grund, warum sie in Ihren Pflanzenführern fehlen. Die staatliche Datenbank giftiger Pflanzen ordnet Arten nach Vergiftungssyndrom und deckt Pflanzen in der Nutztierhaltung ab, keine Pilze. Suchen Sie dort nach einem Pilz, finden Sie nichts. Die Lücke in der Datei sagt nichts über die Sicherheit.
Trotzdem nennen Leute sie giftige Pflanzen, und diese Gewohnheit richtet für sich genommen keinen Schaden an. Wichtig ist in Ihrer Küche, dass die Warnung vor einer Pilzvergiftung bei kleinen Mengen nicht milder ausfällt. Jede noch so kleine Menge, jeder Wildpilz. Ein Bissen zum Probieren zählt als Essen, und das Stück, das ein Kleinkind beim Spaziergang aufhebt und sofort in den Mund steckt, ebenfalls.
Auf den Listen giftiger Pilze tauchen immer dieselben Namen auf. Sie finden dort den Grünen Knollenblätterpilz, den Weißen Knollenblätterpilz, den Fliegenpilz und das Mutterkorn neben echten Pflanzen, und keiner von ihnen ist eine Pflanze. Fachliche Hilfe hängt an einer genauen Bestimmung, und so ein präziser Name kommt weder aus einem Handyfoto noch aus einem kurzen Blick auf Ihren Rasen.
Sammeln funktioniert nur mit Gewissheit, und mit nichts Schwächerem. Essen Sie nur die wilden Dinge, bei denen Sie sich sicher sind, und sicher sein heißt, dass jemand die Art bestätigt hat, der sie kennt, und nicht, dass ein Bild ähnlich aussieht. Ähnlich ist nicht dasselbe. Zwei Arten können Hutfarbe, Standort und Jahreszeit teilen, und nur eine davon gehört auf Ihren Teller.
- Call first: Ring Poison Control at 1-800-222-1222 and do it before symptoms get worse.
- Keep what is left: Expert help depends on accurate identification, so hold on to any uneaten piece for the people helping you.
- Do not wait it out: Anyone who swallows something toxic and starts feeling sick needs that call immediately, not after a nap.
- Never judge safety by how a wild mushroom looks, smells or tastes.
Treat every mushroom that comes up in your yard as unsafe to eat, including the ones that look exactly like the package at your store.
Machen Sie daraus eine Hausregel, damit niemand unter Druck nachdenken muss. Was aus dem Boden kommt, wird nicht gegessen, so gewöhnlich es aussieht und so sicher Ihr Gast klingt. Kaufen Sie die Pilze, die Sie kochen. Lassen Sie die im Rasen stehen, bis Sie sie abmähen. Wenn doch jemand einen schluckt, wägen Sie am Küchentisch nicht die Wahrscheinlichkeit einer Pilzvergiftung ab. Rufen Sie 1-800-222-1222 an und lassen Sie die Leute an dieser Leitung das klären.
Vollständigen Artikel lesen: Giftpflanzen: Welche wirklich tödlich sind
