Oui, de nombreuses fleurs de jardin courantes sont dangereuses à manger et peuvent vous causer des dommages graves ou la mort. Certaines des plus jolies fleurs de votre jardin contiennent des toxines mortelles. Vous devez savoir quelles fleurs sont dangereuses à manger avant de commencer à ajouter des pétales à vos repas à la maison.
J'ai appris cette leçon quand j'ai trouvé de la digitale poussant juste à côté des capucines dans le jardin d'un ami. Les deux plantes ne se ressemblent plus du tout pour moi maintenant. Mais un jardinier débutant pourrait attraper la mauvaise fleur et finir à l'hôpital. Cette frayeur m'a fait étudier les fleurs toxiques bien plus qu'avant ce jour-là.
Ces plantes dangereuses contiennent des poisons naturels qui les protègent d'être mangées par les animaux et les insectes. Les alcaloïdes causent des dommages aux nerfs et aux muscles dans votre corps. Les glycosides cardiaques attaquent votre cœur et peuvent l'arrêter de battre. Des composés cyanurés sont libérés quand vous mâchez certains pétales. Les quantités dans certaines fleurs peuvent vous tuer en quelques heures après les avoir mangées.
La digitale contient de la digitaline qui ralentit votre cœur jusqu'à l'arrêt. Le muguet contient le même type de toxine. Toutes ses parties peuvent vous tuer si vous les avalez. Le laurier-rose est si toxique que des gens sont morts pour avoir utilisé ses branches comme brochettes. Les bulbes de jonquilles ressemblent à des oignons et ont empoisonné des gens qui ont fait cette erreur dans leur cuisine.
D'autres fleurs de jardin toxiques se cachent bien en vue autour de votre maison et jardin. Les fleurs d'azalée contiennent des toxines qui vous font vomir et nuisent à votre cœur. Les fleurs et graines de pois de senteur contiennent des acides aminés toxiques qui endommagent votre système nerveux. Les fleurs d'hortensia contiennent des composés cyanurés. Même le pied d'alouette tue le bétail qui le mange dans les champs chaque année.
Le danger augmente quand ces fleurs toxiques poussent près de vos variétés comestibles dans des massifs mixtes. Je garde maintenant mes massifs de fleurs comestibles loin de toutes les plantes ornementales dans mon jardin. Cette zone tampon m'empêche de faire une erreur de fatigue après une longue journée de travail. Vous devriez faire de même si vous prévoyez de manger des fleurs de votre propre jardin.
Vous devez apprendre vos plantes par leurs noms scientifiques plutôt que par leurs noms communs. De nombreuses plantes toxiques et comestibles partagent des surnoms dans votre région. Une plante appelée d'une certaine façon chez vous peut être différente ailleurs. Chercher le nom latin éliminera tout doute sur ce que vous avez devant vous.
Gardez vos enfants éloignés de toutes les fleurs inconnues jusqu'à ce qu'ils apprennent lesquelles sont sans danger à toucher et goûter. Les enfants mettent souvent des choses dans leur bouche sans réfléchir d'abord. Quelques pétales de la mauvaise plante peuvent envoyer votre petit enfant aux urgences très vite. Apprenez-leur tôt que seules certaines fleurs sont bonnes à goûter et manger.
Quand vous avez le moindre doute sur une fleur, ne la mangez pas. Aucune garniture de salade ou dessert sophistiqué ne vaut un passage à l'hôpital. Tenez-vous-en aux fleurs que vous avez cultivées vous-même à partir de graines connues ou de plants achetés. Achetez vos fleurs comestibles auprès de sources fiables qui les étiquettent comme sûres pour l'alimentation.
Imprimez une liste de fleurs toxiques et collez-la à l'intérieur de votre abri de jardin ou près de votre zone de plantation. Cette référence rapide vous aide à vérifier toute fleur qui semble inconnue avant de la rentrer à l'intérieur. Cherchez de bonnes listes sur les sites des centres antipoison ou dans votre jardinerie locale. Ils peuvent vous dire quelles fleurs éviter.
La règle que je suis est simple : si vous ne pouvez pas la nommer avec 100% de certitude, vous devriez la laisser tranquille. Cette approche prudente m'a gardé en sécurité pendant des années de culture et de consommation de fleurs. Prenez les mêmes précautions et vous profiterez de vos fleurs comestibles sans passages effrayants au centre antipoison.
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