Les plus grands défis dans la culture des champignons sont les moisissures, l'échec de fructification et les mauvaises conditions de culture. Vous rencontrerez probablement l'un de ces problèmes au cours de votre parcours. Savoir quoi rechercher vous aide à résoudre les choses rapidement avant de perdre une récolte.
J'ai perdu mes trois premiers lots à cause des moisissures avant de comprendre ce que je faisais mal. La moisissure verte a envahi mon substrat à chaque fois en moins d'une semaine. Il s'est avéré que je travaillais avec des mains et des outils sales. Une fois que j'ai amélioré mon processus, mon taux de réussite a immédiatement augmenté.
Les moisissures causent le plus de problèmes de culture de champignons pour les nouveaux cultivateurs. Vous verrez des taches colorées apparaître sur votre substrat qui ne devraient pas être là. Les taches vertes signifient généralement une moisissure Trichoderma. Cette saleté se propage rapidement et envahira tout votre bloc en quelques jours. Les taches noires ou roses signalent d'autres moisissures.
La moisissure Trichoderma est votre pire ennemi dans ce hobby. Elle apparaît sous forme de taches vert vif qui s'agrandissent chaque jour. Les spores se propagent dans l'air pour infecter d'autres cultures à proximité. Si vous voyez du vert, jetez ce bloc dehors immédiatement. N'essayez pas de le sauver ou vous risquez de contaminer vos autres lots aussi.
Les bactéries causent un ensemble de problèmes différent des moisissures. Vous remarquerez des taches gluantes et humides qui sentent mauvais. L'odeur est difficile à manquer et sent l'aigre ou le pourri. Cela arrive quand votre substrat reste trop humide trop longtemps. Un meilleur drainage et moins de vaporisation aident à prévenir ce problème.
Contamination
- Signes : Taches vertes, noires, roses ou gluantes qui n'étaient pas là avant sur votre substrat.
- Causes : Des mains, outils ou espaces de travail sales laissent les spores se déposer et se développer sur vos blocs.
- Solution : Lavez-vous les mains avant de toucher votre culture. Essuyez les outils avec de l'alcool. Travaillez dans un espace propre.
Échec de fructification
- Signes : Le mycélium blanc couvre tout mais aucun primordium ne se forme après des semaines d'attente.
- Causes : Mauvaise température, trop de CO2, pas assez d'humidité, ou signaux lumineux manquants.
- Solution : Baissez la température pour déclencher la fructification. Ajoutez un flux d'air frais. Vaporisez plus souvent pour augmenter l'humidité.
Formes de champignons anormales
- Signes : Tiges longues et fines avec de petits chapeaux, ou champignons qui se courbent et se tordent bizarrement.
- Causes : Trop de CO2 dans votre espace de culture par manque d'échange d'air frais.
- Solution : Ajoutez un ventilateur ou ouvrez votre zone de culture pour laisser sortir l'air vicié et entrer l'air frais.
L'échec de fructification fait partie des difficultés de culture qui frustrent les nouveaux cultivateurs. Votre mycélium semble sain et blanc mais rien ne se passe pendant des semaines. Cela signifie généralement que vos conditions ne déclenchent pas la phase de fructification. Vérifiez d'abord votre température, humidité et circulation d'air.
J'ai eu un bloc qui est resté six semaines sans aucun primordium malgré son apparence correcte. Je l'ai déplacé vers un endroit plus frais et j'ai ajouté un petit ventilateur pour la circulation d'air. Les primordiums sont apparus dans les cinq jours suivant ce changement. Le mycélium était prêt depuis le début. Il avait juste besoin du bon signal pour commencer à produire des champignons.
La prévention vaut mieux que de résoudre les problèmes après qu'ils ont commencé. Lavez-vous les mains avec du savon avant de toucher vos cultures. Essuyez les outils avec de l'alcool à friction à chaque utilisation. Travaillez dans un espace sans courants d'air qui pourraient apporter des spores de moisissure. Gardez votre zone de culture propre et vous éviterez la plupart des problèmes.
Ne vaporisez pas trop vos champignons en essayant de maintenir l'humidité. Trop d'eau favorise les bactéries et peut noyer vos primordiums avant qu'ils ne poussent. Vaporisez l'air autour de vos champignons, pas dessus. Une fine brume qui sèche en quelques minutes est la bonne quantité.
Chaque cultivateur fait face à des revers en débutant dans ce hobby. Considérez chaque échec comme une leçon qui améliore votre prochaine culture. Prenez des notes sur ce qui s'est mal passé et ce que vous avez changé pour y remédier. Avec le temps, vous apprendrez à repérer les problèmes tôt et à les résoudre avant qu'ils ne ruinent toute votre récolte.
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