Les pleurotes sont la variété de champignon la plus facile pour la culture à domicile, et de loin. Ils poussent vite et tolèrent bien vos erreurs. Cela fait des pleurotes le premier choix des débutants pour se lancer dans la culture à la maison.
J'ai cultivé des pleurotes en même temps que des shiitake et des hydnes hérisson pendant ma première année de culture de champignons. Les shiitake ont stagné quand ma pièce est devenue trop chaude un week-end. L'hydne hérisson a séché quand j'ai oublié de vaporiser pendant deux jours. Mes blocs de pleurotes ont continué à fructifier malgré ces deux erreurs sans ralentir du tout.
Mon deuxième lot m'a appris encore plus sur la résistance de ces champignons. Je suis parti en vacances une semaine et je suis revenu en m'attendant au pire. Les pleurotes avaient produit une récolte complète tout seuls pendant mon absence. Ils avaient juste besoin d'un bon arrosage et ont continué à produire pendant encore un mois après cela.
Vous pouvez cultiver des pleurotes sur à peu près tout ce qui contient du carbone. Paille, marc de café, carton, sciure et même de vieux livres fonctionnent comme support de culture. La culture de champignons simple commence avec des matériaux que vous jetteriez peut-être. Vous n'avez pas besoin d'acheter des substrats spéciaux pour obtenir votre première récolte.
Les chiffres confirment ce que vous verrez en pratique. Les pleurotes atteignent une efficacité de 66 à 74% sur la plupart des substrats. Cela signifie qu'ils transforment plus de votre support de culture en nourriture que les autres espèces. Ils contiennent aussi 19 à 29% de protéines en poids sec. Vous obtenez de bons rendements et une bonne nutrition pour une culture facile.
Vous n'aurez pas à vous soucier de maintenir des températures exactes avec les pleurotes. La plupart des variétés fructifient n'importe où entre 13 et 24 degrés Celsius (55 à 75 degrés Fahrenheit). Vous n'aurez pas besoin d'équipement de chauffage ou de refroidissement pour la plupart des installations chez vous. Un placard ou une pièce libre fonctionne bien pour vos premières cultures.
La rapidité ajoute à l'attrait quand vous apprenez. Les pleurotes passent de petits primordiums à une taille récoltable en 7 à 10 jours une fois la fructification commencée. Vous voyez des progrès chaque jour alors que les grappes doublent de taille. Cette boucle de rétroaction rapide vous maintient engagé et vous aide à apprendre plus vite.
Choisissez votre variété en fonction de l'endroit où vous allez cultiver. Les pleurotes gris fonctionnent le mieux dans les maisons chauffées à température ambiante normale. Les pleurotes bleus prospèrent dans les espaces plus frais comme votre garage ou votre cave. Les pleurotes roses aiment la chaleur et poussent bien en été ou dans les climats tropicaux.
J'ai commencé avec les pleurotes gris et j'en cultive toujours plus que tout autre type. Ils ont un goût doux et fonctionnent dans n'importe quelle recette qui demande des champignons. Les pleurotes bleus ont une saveur plus prononcée que certains cuisiniers préfèrent. Les pleurotes roses sont magnifiques mais ont un goût un peu différent de ce à quoi vous pourriez vous attendre.
Les pleurotes du panicaut se distinguent des autres types que vous essaierez. Ils développent des pieds plus épais et des chapeaux plus petits. Cela vous donne plus de chair par champignon. Ils demandent un peu plus de soins que les pleurotes ordinaires mais vous les trouverez quand même adaptés aux débutants.
Commencez avec un kit de pleurotes gris ou bleus pour votre première culture. Une fois que vous aurez récolté quelques récoltes et gagné en confiance, essayez les autres types. Les pleurotes garderont toujours une place dans votre rotation quand vous passerez à des espèces plus difficiles.
Lire l'article complet: Comment cultiver des champignons à la maison : guide pour débutants
