La principale différence quand vous choisissez entre griffes et graines d'asperges se résume au temps et à l'effort requis. Les griffes sont des systèmes racinaires d'un an prêts à pousser dans votre jardin immédiatement. Les graines ont besoin de plusieurs années pour atteindre le même stade que les griffes vous donnent dès le premier jour de plantation.
J'ai démarré ma première planche d'asperges à partir de graines parce que je voulais économiser sur un grand projet de plantation. Ma deuxième planche a utilisé des griffes à la place car j'avais retenu la leçon. La planche de griffes a produit des turions deux ans avant que mes plants issus de graines les rattrapent. Cette longue attente m'a appris pourquoi la plupart des jardiniers amateurs sautent les graines et vont directement aux griffes.
Quand vous cultivez des asperges à partir de graines, vous commencez avec de minuscules plants qui ont besoin de temps pour développer leur système racinaire. Les graines mettent 2-3 semaines à germer et une autre année complète pour développer des racines assez grosses pour être transplantées dans votre jardin. Ensuite vous faites toujours face à la même attente de 2-3 ans avant que votre première vraie récolte arrive. Le temps total de la graine à l'assiette est de 4-5 ans dans la plupart des jardins familiaux.
Les griffes sautent cette première année de croissance racinaire puisque les pépinières s'en chargent pour vous dans des conditions idéales. NC State Extension note que les producteurs de griffes utilisent des installations de culture spéciales pour développer des systèmes racinaires solides rapidement. Ils contrôlent le sol, l'eau et les nutriments de façons que les jardiniers amateurs ne peuvent pas égaler. Vous obtenez une année complète de croissance racinaire experte quand vous achetez des griffes au lieu de graines.
Les avantages des griffes d'asperges vont au-delà de simplement gagner du temps dans votre jardin chaque saison. Les griffes arrivent avec de l'énergie stockée prête à alimenter la croissance printanière immédiatement après la plantation. Elles gèrent mieux le stress de transplantation que les minuscules semis en plein champ. La plupart des griffes proviennent aussi de plants entièrement mâles qui produisent plus de turions et ne laissent pas tomber de graines de mauvaises herbes dans votre planche.
Les graines ont du sens dans certains cas pour certains types de cultivateurs. Les grandes exploitations économisent de l'argent en démarrant des milliers de plants à partir de graines chaque année. Les sélectionneurs utilisent les graines pour développer de nouveaux types d'asperges pour le marché. Si vous voulez essayer des variétés anciennes rares, les graines peuvent être votre seul choix puisque les griffes se vendent vite chaque printemps.
Pour la plupart des jardins familiaux, les griffes offrent le meilleur chemin vers des asperges fraîches dans votre assiette. Vous payez plus au départ mais récoltez 1-2 ans plus tôt que les graines ne le permettent. Achetez des griffes au début du printemps dans les jardineries locales ou commandez à l'avance auprès de pépinières en ligne. Votre futur vous remerciera d'avoir pris le raccourci vers votre première récolte.
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