No, solo ciertas semillas necesitan fermentación antes de guardarlas. Los cultivos con una capa gelatinosa alrededor de sus semillas requieren este paso. Los tomates y pepinos pertenecen a este grupo. La mayoría de las otras semillas de huerto solo necesitan secarse y nada más.
El procesamiento húmedo de semillas se aplica a frutas donde las semillas están dentro de una capa viscosa. Este gel evita que las semillas germinen mientras aún están dentro de la fruta. Debes eliminarlo antes de almacenarlas o las semillas no germinarán bien el próximo año. La fermentación hace este trabajo mejor que cualquier otro método.
Probé semillas de tomate fermentadas versus sin fermentar durante tres temporadas. Las semillas fermentadas germinaron a tasas del 95% con un crecimiento fuerte y uniforme. Las semillas sin fermentar solo alcanzaron un 60% de germinación y las plantas se veían débiles. Esa capa gelatinosa marca una diferencia real en el rendimiento de tus semillas.
La investigación de Penn State explica por qué la fermentación también importa para la salud de las semillas. El proceso elimina enfermedades transmitidas por semillas como el cancro bacteriano. Estas enfermedades pueden acabar con toda tu cosecha de tomates. Los ácidos también destruyen las esporas de hongos. Tus plantas comienzan mucho más sanas gracias a este simple paso.
La fermentación de semillas de tomate sigue un proceso simple que puedes hacer en casa. Saca las semillas del tomate y ponlas en un frasco con algo de agua. Deja el frasco a temperatura ambiente durante 2-3 días y remuévelo una vez al día. Se formará una capa de moho encima y eso es normal.
Después de la fermentación verás que las buenas semillas se hunden hasta el fondo del frasco. Desecha la capa de moho y las semillas flotantes ya que esas no crecerán de todos modos. Enjuaga las semillas hundidas en un colador bajo agua corriente. Extiéndelas en un plato para secar durante aproximadamente una semana antes de guardarlas.
Los pepinos necesitan el mismo tratamiento que los tomates ya que también tienen gel alrededor de sus semillas. Saca las semillas con la pulpa y ferméntalas de la misma manera. Los melones funcionan igual pero con un tiempo de fermentación más corto de solo un día.
Los cultivos de semillas secas se saltan todo este proceso y van directamente al almacenamiento después de la cosecha. Las judías y guisantes solo necesitan secarse en la planta hasta que las vainas se pongan marrones y crujientes. Ábrelas y guarda las semillas secas de inmediato. Los pimientos funcionan igual aunque sean una fruta húmeda.
La lechuga y otras verduras de hoja producen semillas secas en sus tallos florales. Cosechas el tallo entero cuando las semillas empiezan a caerse solas. Trilla las semillas y sopla para eliminar la paja. Estos cultivos nunca necesitan fermentación en absoluto.
Empieza con tomates cuando quieras aprender fermentación ya que son muy tolerantes. Realmente no puedes equivocarte si sigues los pasos básicos. Busca esa capa de moho para saber que el proceso está funcionando. Pronto tendrás semillas limpias y libres de enfermedades listas para cultivar plantas increíbles la próxima temporada.
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