Las setas ostra son la variedad de seta más fácil para el cultivo casero con diferencia. Crecen rápido y toleran bien tus errores. Esto hace que las setas ostra sean la primera opción de los principiantes para empezar con el cultivo en casa.
Cultivé ostras junto con shiitake y melena de león durante mi primer año de cultivo de setas. El shiitake se estancó cuando mi habitación se calentó demasiado un fin de semana. La melena de león se secó cuando olvidé rociar durante dos días. Mis bloques de ostra siguieron fructificando a través de ambos errores sin ralentizarse en absoluto.
Mi segundo lote me enseñó aún más sobre lo resistentes que son estas setas. Me fui de vacaciones una semana y volví esperando lo peor. Las ostras habían producido una oleada completa solas mientras estaba fuera. Solo necesitaron un buen riego y siguieron produciendo durante otro mes después de eso.
Puedes cultivar setas ostra en casi cualquier cosa que contenga carbono. Paja, posos de café, cartón, serrín e incluso libros viejos funcionan como medio de cultivo. El cultivo sencillo de setas empieza con materiales que podrías tirar. No necesitas comprar sustratos especiales para obtener tu primera cosecha.
Los números respaldan lo que verás en la práctica. Las ostras alcanzan una eficiencia del 66 al 74% en la mayoría de sustratos. Esto significa que convierten más de tu material de cultivo en alimento que otras especies. También contienen entre 19 y 29% de proteína en peso seco. Obtienes buenos rendimientos y buena nutrición de un cultivo fácil.
No tendrás que preocuparte por mantener temperaturas exactas con las ostras. La mayoría de variedades fructifican en cualquier lugar entre 13 y 24 grados Celsius (55 a 75 grados Fahrenheit). No necesitarás equipo de calefacción o refrigeración para la mayoría de instalaciones en tu hogar. Un armario o habitación libre funciona bien para tus primeros cultivos.
La velocidad aumenta el atractivo cuando estás aprendiendo. Las setas ostra pasan de pequeños primordios a tamaño de cosecha en 7 a 10 días una vez que comienza la fructificación. Ves progreso cada día mientras los racimos duplican su tamaño. Este ciclo de retroalimentación rápida te mantiene comprometido y te ayuda a aprender más rápido.
Elige tu variedad según dónde vayas a cultivar. Las ostras perladas funcionan mejor en hogares con calefacción a temperatura ambiente normal. Las ostras azules prosperan en espacios más frescos como tu garaje o sótano. Las ostras rosas quieren calor y crecen bien en verano o climas tropicales.
Empecé con ostras perladas y todavía las cultivo más que cualquier otro tipo. Saben suaves y funcionan en cualquier receta que lleve setas. Las ostras azules tienen un sabor más fuerte que algunos cocineros prefieren. Las ostras rosas son impresionantes visualmente pero saben un poco diferente de lo que podrías esperar.
Las setas eryngii se distinguen de los otros tipos que probarás. Desarrollan tallos más gruesos y sombreros más pequeños. Esto te da más carne por seta. Necesitan un poco más de cuidado que las ostras normales pero aún las encontrarás aptas para principiantes.
Empieza con un kit de ostra perlada o azul para tu primer cultivo. Una vez que coseches algunas oleadas y ganes confianza, prueba los otros tipos. Las setas ostra siempre tendrán un lugar en tu rotación mientras te expandes a especies más difíciles.
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