Mehrere Gemüsearten vertragen keinen Kompost oder brauchen weit weniger als erwartet. Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken stehen ganz oben auf der Liste. Kräuter wie Lavendel und Rosmarin gedeihen in nährstoffreichem Boden ebenfalls schlechter. Diese Pflanzen wachsen besser in magerem, gut durchlässigem Boden mit wenig oder gar keinem zugesetzten Kompost.
Vor zwei Jahren habe ich Karotten in einem Beet angebaut, das reichlich mit frischem Kompost versorgt war. Jede einzelne Wurzel kam gegabelt und mit winzigen Haarwurzeln bedeckt heraus. Sie sahen aus wie kleine Monster. Im nächsten Jahr pflanzte ich dieselbe Sorte in ein sandiges Beet mit nur einer dünnen Schicht altem Kompost. Diese Karotten wuchsen lang, gerade und glatt. Der Unterschied war wie Tag und Nacht.
Zu viel Stickstoff ist das Hauptproblem. Nährstoffreicher Kompost flutet den Boden mit Stickstoff, der die Pflanzen dazu bringt, üppiges Blattwerk zu entwickeln. Das klingt großartig – bis man merkt, dass die Pflanze ihre ganze Energie in Blätter statt in Wurzeln oder Früchte steckt. Tomaten in einem Garten mit zu viel Kompost werden groß und buschig, setzen aber weniger Früchte an. Karotten gabeln sich, weil der nährstoffreiche Boden der Wurzel keinen Grund gibt, tief nach Nahrung zu graben.
Radieschen haben ein ähnliches Problem. Sie werden in zu reichem Boden holzig und bitter. Die Pflanze schießt in Blätter und Blüten, anstatt eine schöne dicke Knolle zu bilden. Bohnen und Erbsen sind eine weitere Überraschung. Sie binden ihren eigenen Stickstoff aus der Luft über Bakterien an ihren Wurzeln. Kompost gibt ihnen Stickstoff, den sie nicht brauchen. Am Ende hat man Ranken voller Blätter und nur sehr wenige Hülsen.
Pflanzen, die mageren Boden bevorzugen, haben einige gemeinsame Merkmale. Sie stammen aus Gebieten mit sandigem, steinigem oder trockenem Untergrund. Rosmarin, Thymian und Oregano entwickeln ihre stärksten Öle, wenn sie in kargem Boden ein wenig kämpfen müssen. Gibt man ihnen reichhaltigen Kompost, wachsen sie sparrig mit schwachem Geschmack und weichen Stängeln. Heimische Wildblumen und trockenheitsresistente Pflanzen folgen demselben Muster.
Die Anzeichen eines Gartens mit zu viel Kompost erkennt man ziemlich schnell. Achten Sie auf dunkelgrüne, schlappe Blätter, die nicht von allein aufrecht stehen. Beobachten Sie, ob es viel Blattwerk, aber wenige Blüten oder Früchte gibt. Wurzelgemüse, das kurz und verdreht herauskommt, ist ein weiteres klares Signal. Wenn Sie eines dieser Anzeichen in Ihrem Garten bemerken, reduzieren Sie den Kompost für dieses Beet in der nächsten Saison und lassen Sie den Boden ruhen.
Die Lösung ist einfach. Geben Sie Ihren Starkzehrern wie Kürbis, Mais und Gurken jedes Frühjahr eine dicke Schicht von 5 Zentimetern Kompost. Verwenden Sie nur eine dünne Schicht von 1,3 Zentimetern für Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Bete. Verzichten Sie auf Kompost bei Kräutern, die trockenen, mageren Boden bevorzugen. So bekommt jede Pflanze in Ihrem Garten genau das, was sie braucht.
Sie können auch Ihren Boden testen, bevor Sie etwas hinzufügen. Ein einfacher Bodentest bei einer Landwirtschaftsberatung kostet etwa 15 bis 25 Euro. Er zeigt Ihnen Ihre Stickstoff-, Phosphor- und Kaliumwerte an. Wenn Ihre Beete bereits hohe Stickstoffwerte aufweisen, wissen Sie, dass Sie dort auf Kompost verzichten können. Das nimmt das Rätselraten aus Ihrer Gartenplanung.
Setzen Sie Ihren Kompost dort ein, wo er am meisten gebraucht wird. Ihre Kürbis-, Mais- und Tomatenbeete werden jedes Bisschen aufnehmen, das Sie ihnen geben. Ihre Karottenreihen und Kräuterbeete werden es Ihnen danken, wenn Sie zurückhaltend sind. Sobald Sie wissen, welche Pflanzen nährstoffreichen Boden wollen und welche nicht, wird Ihr gesamter Garten bessere Erträge mit weniger Verschwendung liefern. Sie sparen dabei auch Zeit und Kompost.
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