Einige Gemüsesorten mögen keinen Kompost, wenn man ihn zu dick aufträgt. Wurzelgemüse, Fruchtgemüse und mediterrane Kräuter wachsen schlechter in Erde, die mit frischem Kompost überladen ist. Diese Pflanzen gedeihen besser unter mageren Bedingungen, wo der Stickstoffgehalt niedrig bleibt.
Ich habe das vor zwei Sommern mit meinen Möhren auf die harte Tour gelernt. Ich hatte eine dicke Schicht frischen Kompost in jedes Hochbeet gekippt, weil ich dachte, mehr ist immer besser. Die Möhren kamen gegabelt, stummelig und haarig heraus, mit Seitenwurzeln, die in alle Richtungen abzweigten. Meinen Pastinaken erging es genauso. Der Rosmarin im selben nährstoffreichen Beet schoss hoch und wurde langbeinig mit schwachen Stängeln. Die Blätter hatten fast kein Aroma. Diese Ernte lehrte mich, dass nicht jede Pflanze die volle Behandlung will.
Die Wissenschaft dahinter ist einfach. Frischer Kompost enthält viel Stickstoff, der vor allem Blattwachstum antreibt. Wurzelgemüse verzweigt und gabelt seine Wurzeln, anstatt eine saubere Pfahlwurzel zu bilden. Tomaten können „nur Blätter, keine Früchte" entwickeln, wenn der Stickstoffgehalt zu hoch bleibt. Kräuter wie Rosmarin und Thymian sind auf kargen, steinigen Böden entstanden. Sie entwickeln ihre besten Aromen unter mildem Stress. Reichhaltiger Kompost lässt sie schnell wachsen, aber fade schmecken.
Hier sind die Pflanzen, die Kompost in großen Mengen nicht vertragen. Möhren und Pastinaken gabeln sich in nährstoffreicher Erde mit Stücken organischen Materials. Rote Bete und Steckrüben werden holzig, wenn Stickstoff ungleichmäßiges Wachstum fördert. Tomaten und Paprika bilden zu viele Blätter und setzen weniger Früchte an. Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei wachsen schwach und verlieren ihr Aroma. Bohnen und Erbsen binden ihren eigenen Stickstoff aus der Luft, daher gibt ihnen zusätzlicher Kompost viel zu viel und hemmt Ihre Schotenernte.
Zu viel Kompost für Gemüse in die Beete zu geben, ist ein häufiger Fehler im Frühling. Sie müssen bei diesen Kulturen nicht auf Kompost verzichten. Sie müssen nur die Menge anpassen. Für Wurzelgemüse verwenden Sie gut ausgereiften Kompost, der mindestens sechs Monate lang zersetzt wurde. Verteilen Sie eine dünne Schicht von etwa 2,5 cm und arbeiten Sie sie in die oberen Zentimeter des Bodens ein. Für Kräuter verzichten Sie auf Kompost an der Pflanzstelle und lassen Sie sie in der natürlichen Erde wachsen – mit höchstens einer leichten Abdeckung einmal pro Jahr.
Manche Gemüsesorten wollen dagegen so viel Kompost, wie Sie entbehren können. Kürbis, Gurken, Mais und Blattgemüse wie Salat und Grünkohl sind Starkzehrer. Diese Pflanzen verbrauchen Stickstoff schnell und belohnen Sie mit größeren Ernten. Ich gebe meinen Kürbispflanzen jeden Frühling eine 10-cm-Schicht, und sie tragen mehr Früchte, als meine Familie essen kann. Ich habe auch einen zweiten Komposthaufen angelegt, nur um mit dem Bedarf meiner hungrigen Pflanzen jede Saison Schritt zu halten.
Passen Sie Ihren Kompost an die Bedürfnisse jeder Pflanze an, und Sie erzielen insgesamt bessere Ergebnisse. Starkzehrer bekommen die volle Ladung. Wurzelgemüse bekommt reifen Kompost in dünnen Schichten. Kräuter bekommen fast nichts. Fünf Minuten Planung beim Pflanzen machen einen großen Unterschied bei dem, was Sie den ganzen Sommer über ernten.
Vollständigen Artikel lesen: Die 8 besten Komposter für jeden Garten
