Die richtige Art, Basilikum zu ernten, bringt Ihnen mehr als nur Blätter fürs Abendessen. Gutes Ernten lässt Ihre Pflanze buschiger wachsen und mit der Zeit noch mehr Blätter produzieren. Falsches Ernten schwächt die Pflanze und kann sie innerhalb von Wochen töten. Der Unterschied liegt darin, wo Sie schneiden und wie viel Sie auf einmal nehmen.
Früher habe ich einfach einzelne Blätter von meinem Basilikum gezupft, wenn ich welche zum Kochen brauchte. Die Pflanzen sahen kahl und traurig aus, mit nackten Stängeln, die überall herausragten. Dann lernte ich, wie man Basilikum richtig von oben nach unten erntet, und alles änderte sich. Jetzt wachsen meine Pflanzen dicht und buschig mit so vielen Blättern, dass ich die Stängel kaum noch sehe. Diese eine Änderung meiner Basilikum-Erntetechnik verwandelte kümmerliche Kräuter in die üppigen Töpfe, die man in Kochzeitschriften sieht.
Das Geheimnis liegt darin, wie Basilikum neue Zweige bildet, wenn man es an den richtigen Stellen schneidet. Jeder Stängel hat Blattpaare, die sich gegenüber an Punkten wachsen, die Knoten genannt werden. Wenn Sie knapp oberhalb eines Knotens schneiden, treibt Ihre Pflanze zwei neue Stängel an dieser Stelle aus statt nur einem. Das bedeutet: Richtig geschnittene Basilikumstängel verdoppeln Ihre Erntepunkte mit jedem Schnitt. Machen Sie so weiter, und aus einem Stängel werden vier, dann acht, dann sechzehn innerhalb weniger Monate.
Hier ist die beste Methode, Ihr Indoor-Basilikum Schritt für Schritt zu ernten. Finden Sie einen Stängel mit mindestens drei Blattpaaren von unten nach oben. Zählen Sie von unten und schneiden Sie knapp oberhalb des zweiten Blattpaars. Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere oder Gartenschere für einen sauberen Schnitt, der schnell heilt. Lassen Sie mindestens zwei Blattpaare am Stängel, damit Ihre Pflanze Energie hat, neue Zweige zu bilden. Innerhalb von 1-2 Wochen sollten Sie zwei neue Stängel sprießen sehen, wo Sie geschnitten haben.
Der Zeitpunkt ist ebenfalls wichtig, wenn Sie den besten Geschmack aus Ihrer Ernte herausholen wollen. UMD Extension sagt, dass Basilikumblätter die meisten ätherischen Öle enthalten, kurz bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Diese Öle geben Basilikum seinen intensiven Geschmack und Duft, den wir alle lieben. Ernten Sie morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die heiße Sonne diese Verbindungen abbaut. Blätter, die mittags oder abends gepflückt werden, schmecken oft schwächer als Morgenernte von derselben Pflanze.
Nehmen Sie nie mehr als ein Drittel Ihrer Pflanze bei einer einzigen Ernte, egal wie viel Basilikum Sie brauchen. Zu viel zu nehmen stresst die Pflanze und verlangsamt das Nachwachsen wochenlang. Wenn Sie viel Basilikum für Pesto oder eine große Portion Soße brauchen, verteilen Sie Ihre Ernte auf mehrere Pflanzen. Gesundes Basilikum erholt sich von einem moderaten Schnitt innerhalb von 10-14 Tagen und kommt buschiger zurück als zuvor.
Achten Sie auf Blütenknospen, die sich an den Stängelspitzen bilden, und knipsen Sie diese sofort ab. Sobald Basilikum zu blühen beginnt, werden die Blätter bitter und die Pflanze hört auf, neue zu bilden. Kontrollieren Sie Ihre Pflanzen alle paar Tage in den warmen Monaten, wenn die Blüte schnell einsetzt. Ein schnelles Abknipsen dauert nur Sekunden und hält Ihr Basilikum im optimalen Blattproduktionsmodus. Kombinieren Sie diese Gewohnheit mit der richtigen Schnittechnik für Basilikumstängel, und Ihre Pflanzen werden Sie die ganze Saison über mit frischen Kräutern belohnen.
Vollständigen Artikel lesen: Basilikum drinnen erfolgreich anbauen
