الطريقة الصحيحة لحصاد الريحان تفعل أكثر من مجرد منحك أوراقاً لعشاء الليلة. الحصاد الجيد يجعل نباتك ينمو أكثر كثافة وينتج المزيد من الأوراق مع الوقت. الحصاد السيئ يضعف النبات ويمكن أن يقتله خلال أسابيع. الفرق يعتمد على مكان القص وكمية ما تأخذه في المرة الواحدة.
كنت أقطف الأوراق الفردية من الريحان كلما احتجت بعضها للطبخ. كانت النباتات تبدو عارية وحزينة مع سيقان مجردة بارزة في كل مكان. ثم تعلمت حصاد الريحان بشكل صحيح من الأعلى إلى الأسفل وتغير كل شيء. الآن نباتاتي تنمو سميكة وكثيفة بأوراق كثيرة لدرجة أنني بالكاد أرى السيقان. هذا التغيير الواحد في تقنية حصاد الريحان حوّل الأعشاب الهزيلة إلى أصص خضراء كالتي تراها في مجلات الطبخ.
السر يكمن في كيفية نمو فروع جديدة للريحان عند قصه في المكان الصحيح. كل ساق يحتوي على أزواج من الأوراق تنمو متقابلة عند نقاط تسمى العقد. عندما تقص فوق العقدة مباشرة، يرسل نباتك ساقين جديدين من تلك النقطة بدلاً من واحد. هذا يعني أن قص سيقان الريحان بالطريقة الصحيحة يضاعف نقاط الحصاد مع كل قصة. استمر في ذلك وستصبح الساق الواحدة أربعة، ثم ثمانية، ثم ستة عشر خلال بضعة أشهر.
إليك أفضل طريقة لحصاد الريحان الداخلي خطوة بخطوة. ابحث عن ساق يحتوي على الأقل ثلاث مجموعات من أزواج الأوراق من الأسفل إلى الأعلى. عد من الأسفل واقطع فوق المجموعة الثانية من الأوراق مباشرة. استخدم مقصاً نظيفاً حاداً أو مقص حديقة للحصول على قطع نظيف يشفى بسرعة. اترك على الأقل مجموعتين من الأوراق على الساق حتى يملك نباتك طاقة لنمو فروع جديدة. خلال أسبوع إلى أسبوعين يجب أن ترى ساقين جديدين ينبتان من مكان القص.
التوقيت مهم أيضاً عندما تريد أفضل نكهة من حصادك. تقول UMD Extension أن أوراق الريحان تحتوي على أكثر الزيوت العطرية قبل أن يبدأ النبات بالإزهار. هذه الزيوت تعطي الريحان طعمه ورائحته القوية التي نحبها جميعاً. احصد في الصباح بعد جفاف الندى وقبل أن تكسر الشمس الحارة هذه المركبات. الأوراق المقطوفة في منتصف النهار أو المساء غالباً ما تكون أضعف طعماً من قطف الصباح من نفس النبات.
لا تأخذ أبداً أكثر من ثلث نباتك في حصاد واحد مهما كانت كمية الريحان التي تحتاجها. أخذ الكثير يجهد النبات ويبطئ إعادة النمو لأسابيع. إذا كنت تحتاج الكثير من الريحان للبيستو أو دفعة كبيرة من الصلصة، وزع حصادك على عدة نباتات بدلاً من ذلك. الريحان الصحي يتعافى من التقليم المعتدل خلال 10-14 يوماً ويعود أكثر كثافة من قبل.
راقب براعم الزهور التي تتشكل في أطراف سيقانك واقطفها فوراً. بمجرد أن يبدأ الريحان بالإزهار تصبح الأوراق مرة ويتوقف النبات عن إنتاج أوراق جديدة. افحص نباتاتك كل بضعة أيام خلال الأشهر الدافئة عندما يحدث الإزهار بسرعة. قرصة سريعة تستغرق ثوانٍ فقط وتبقي ريحانك في وضع إنتاج الأوراق الأمثل. ادمج هذه العادة مع تقنية قص سيقان الريحان الصحيحة وستكافئك نباتاتك بأعشاب طازجة طوال الموسم.
اقرأ المقال كاملاً: كيفية زراعة الريحان داخل المنزل بنجاح
