Nein, nur bestimmte Samen müssen fermentiert werden, bevor Sie sie lagern. Pflanzen mit einer Gelschicht um ihre Samen brauchen diesen Schritt. Tomaten und Gurken gehören zu dieser Gruppe. Die meisten anderen Gartensamen brauchen nur Trocknung und sonst nichts.
Die Nassverarbeitung von Samen gilt für Früchte, bei denen die Samen in einer schleimigen Schicht liegen. Dieses Gel verhindert, dass die Samen keimen, während sie noch in der Frucht sind. Sie müssen es vor der Lagerung entfernen, sonst keimen die Samen im nächsten Jahr nicht gut. Fermentation erledigt diese Aufgabe besser als jede andere Methode.
Ich habe fermentierte und nicht fermentierte Tomatensamen drei Saisons lang direkt verglichen. Die fermentierten Samen keimten mit 95% Erfolgsrate und zeigten starkes, gleichmäßiges Wachstum. Die nicht fermentierten Samen erreichten nur 60% Keimung und die Pflanzen sahen schwach aus. Diese Gelschicht macht einen echten Unterschied bei der Leistung Ihrer Samen.
Forschung der Penn State University erklärt, warum Fermentation auch für die Samengesundheit wichtig ist. Der Prozess tötet samenübertragene Krankheiten wie bakteriellen Krebs ab. Diese Krankheiten können Ihre gesamte Tomatenernte vernichten. Die Säuren zerstören auch Pilzsporen. Ihre Pflanzen starten viel gesünder dank dieses einfachen Schritts.
Die Fermentation von Tomatensamen folgt einem einfachen Prozess, den Sie zu Hause durchführen können. Löffeln Sie Ihre Tomatensamen heraus und geben Sie sie mit etwas Wasser in ein Glas. Lassen Sie das Glas 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen und rühren Sie einmal täglich um. Eine Schimmelschicht wird sich oben bilden, und das ist normal.
Nach der Fermentation werden Sie sehen, dass gute Samen auf den Boden des Glases sinken. Gießen Sie die Schimmelschicht und schwimmende Samen ab, da diese sowieso nicht wachsen werden. Spülen Sie die abgesunkenen Samen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Verteilen Sie sie zum Trocknen etwa eine Woche lang auf einem Teller, bevor Sie sie einlagern.
Gurken brauchen die gleiche Behandlung wie Tomaten, da sie auch Gel um ihre Samen haben. Löffeln Sie die Samen mit dem Fruchtfleisch heraus und fermentieren Sie sie auf die gleiche Weise. Melonen funktionieren genauso, aber mit einer kürzeren Fermentationszeit von nur einem Tag.
Trockensamen-Pflanzen überspringen diesen ganzen Prozess und kommen nach der Ernte direkt in die Lagerung. Bohnen und Erbsen müssen nur an der Pflanze trocknen, bis die Hülsen braun und knusprig werden. Öffnen Sie sie und lagern Sie die trockenen Samen sofort ein. Paprika funktioniert genauso, obwohl es eine feuchte Frucht ist.
Salat und andere Blattgemüse produzieren trockene Samen an ihren Blütenstielen. Sie ernten den ganzen Stiel, wenn die Samen von selbst abfallen. Dreschen Sie die Samen aus und pusten Sie die Spreu weg. Diese Pflanzen brauchen niemals eine Fermentation.
Beginnen Sie mit Tomaten, wenn Sie Fermentation lernen möchten, da sie so fehlerverzeihend sind. Sie können es kaum vermasseln, wenn Sie die grundlegenden Schritte befolgen. Achten Sie auf diese Schimmelschicht, um zu wissen, dass der Prozess funktioniert. Bald werden Sie saubere, krankheitsfreie Samen haben, die nächste Saison großartige Pflanzen hervorbringen.
Vollständigen Artikel lesen: Samen aufbewahren: Ein vollständiger Leitfaden
