الكركم

أسعد ما يكون الكركم في ظل جزئي، وهو يقبل قليلاً من الشمس المباشرة، وإن كان يوم كامل من الشمس القاسية قد يلسع تلك الأوراق العريضة. ومكان بضوء ساطع مرشح، أو شمس صباح لطيفة يتبعها ظل بعد الظهر، يبقيه في أبهى صورة.

أبقِ التربة رطبة بانتظام طوال النمو النشط ولا تدعها تجف أبداً، لكن احرص كذلك على ألا تبقى مشبعة، فالماء الراكد هو ما يعفن الريزومات. وحين تبدأ الأوراق بالاصفرار مع اقتراب الحصاد، خفف السقي برفق.

امنح الكركم تربة طميية غنية جيدة التصريف مليئة بالمادة العضوية، من النوع الذي يبقى رطباً من دون أن يصير طيناً. وأي درجة حموضة من ⁦5.5⁩ إلى ⁦7.5⁩ تفي بالغرض، فأغلب أحواض الحدائق مناسبة أصلاً بمجرد أن تخلط فيها كمية جيدة من الكمبوست.

الدفء الثابت بين ⁦20°C⁩ و⁦35°C⁩ هو ما يزدهر فيه الكركم حقاً. وتذكر أنه نبات استوائي رقيق أمام الصقيع، فحتى موجة برد خفيفة قد تسوّد الأوراق وتقصّر الموسم.

ولأنه نبات المناطق الاستوائية الممطرة، يستمتع الكركم بـهواء ندي في حدود ⁦60%⁩ إلى ⁦90%⁩. وفي الخارج صيفاً يحدث ذلك من تلقاء نفسه عادة، أما النبتة الداخلية فتقدّر صينية ترطيب أو رذاذاً لطيفاً بين حين وآخر.

سمّد الكركم مرة في الشهر طوال موسم النمو بسماد متوازن، واخلط الكمبوست أو غيره من المواد العضوية لتبقى التربة غنية. فهو يسحب من ذلك الغذاء كثيراً كي يبني مجموعة ريزومات ممتلئة سليمة.

ليس هنا تقليم يذكر حقاً، ما يجعله نبتة سهلة الرعاية. اكتفِ بـإزالة أي أوراق ميتة أو مصفرة وتنظيف الأوراق المنتهية بين الحين والآخر، كي تبقى الزراعة أنيقة ويبقى الهواء متحركاً.

في الحاويات يحب الكركم تغيير الأصيص كل عام، لأن الريزومات تنتشر سريعاً وتملأ المكان عما قريب. انقله إلى أصيص أكبر قليلاً بمجرد أن تلاحظ ازدحام الريزومات عند الأطراف أو جذوراً تطل من فتحات التصريف.

تنمو الكتلة الراسخة إلى ⁦90⁩ إلى ⁦120⁩ سم ارتفاعاً وتنتشر ⁦60⁩ إلى ⁦90⁩ سم عرضاً. اترك لكل نبتة هذا المتسع كي تتمدد الأوراق الكبيرة ويجري الهواء حولها.

Alleppey

صنف هندي عالي الكركمين، لبه البرتقالي الغامق يكسبه مكانه في الطبق وكملون طبيعي في آن.

Madras

صنف هندي ألطف وأخف حدة، فضّله الطهاة وصانعو التوابل منذ زمن طويل جداً.

Erode

سلالة محلية من جنوب الهند خارجة من تاميل نادو، تُقدَّر لغزارة محصولها الوفير من الريزومات.