هل الفطر نبات؟ لا. إنه من الفطريات، والفطريات لها مملكتها الخاصة، منفصلة عن كل شيء أخضر في فنائك. هذا يحسم مسألة التصنيف الحيوي ولا شيء غيرها. فتسمم الفطر البري لم يعبأ يومًا بالمملكة التي صُنّف تحتها نوع ما. ويذكر المركز الوطني لمكافحة السموم أن أكل أي كمية من أي فطر بري قد يكون بالغ الخطورة. ابدأ من هنا وتصبح بقية قراراتك أبسط.
نبتت حلقة من القبعات الشاحبة في مرجتي بعد ليلتين من المطر، منحنية كأن أحدًا رسمها بخيط. وكان ابن جاري جاثيًا فوق أكبرها قبل أن أعبر العشب إليه. انتزعت كل قبعة بيدي، ووضعتها في كيس، ثم تفقدت بقية الفناء بحثًا عن المتبقي. فوصف الخياشيم الشاحبة والقبعة البيضاء ينطبق على عشرات الأنواع، وستجد عددًا منها في قوائم السموم.
الفطريات لا تعمل بضوء الشمس. لا أوراق لها ولا جذور ولا يخضور، فهي تعيش بتحليل الخشب والتربة والمواد الميتة بدل صنع غذائها بنفسها. هذا الفارق وحده هو سبب إخراج علماء الأحياء لها من المملكة النباتية، وهو أيضًا سبب غيابها عن أدلة النباتات لديك. فقاعدة البيانات الاتحادية للنباتات السامة ترتب الأنواع حسب متلازمة التسمم وتغطي النباتات في بيئات تربية الماشية، لا الفطريات. ابحث فيها عن فطر فلن تجد شيئًا. وغياب المعلومة عن الملف لا يقول شيئًا عن السلامة.
لا يزال الناس يسمونها نباتات سامة، وهذه العادة لا ضرر منها بحد ذاتها. المهم عند طاولة مطبخك أن التحذير من تسمم الفطر البري لا يخفّ مع الكميات الصغيرة. أي كمية، وأي فطر بري. فقضمة صغيرة لتذوق الطعم تُعد أكلًا، وكذلك القطعة التي يلتقطها طفل صغير في نزهة ويضعها في فمه مباشرة.
الأسماء نفسها تتكرر في قوائم الفطريات السامة. سترى فطر قبعة الموت وملائكة الهلاك وغاريقون الذباب والإرغوت مدرجة هناك إلى جانب نباتات حقيقية، ولا واحد منها نبات. والمساعدة المتخصصة تعتمد على التعرّف الدقيق، واسم بهذه الدقة لن يأتي من صورة بالهاتف أو نظرة سريعة على مرجتك.
جمع النباتات البرية يقوم على اليقين ولا شيء أقل منه. لا تأكل من البري إلا ما أنت متيقن منه، واليقين يعني اسمًا مؤكدًا من شخص يعرف النوع، لا صورة تبدو قريبة. والتشابه ليس تطابقًا. فقد يشترك نوعان في لون القبعة والموطن والموسم، ولا يصلح للأكل إلا أحدهما.
- Call first: Ring Poison Control at 1-800-222-1222 and do it before symptoms get worse.
- Keep what is left: Expert help depends on accurate identification, so hold on to any uneaten piece for the people helping you.
- Do not wait it out: Anyone who swallows something toxic and starts feeling sick needs that call immediately, not after a nap.
- Never judge safety by how a wild mushroom looks, smells or tastes.
Treat every mushroom that comes up in your yard as unsafe to eat, including the ones that look exactly like the package at your store.
اجعلها قاعدة بيت واحدة حتى لا يضطر أحد للتفكير فيها تحت الضغط. لا يُؤكل شيء خرج من الأرض، مهما بدا عاديًا ومهما بدا ضيفك واثقًا. اشترِ الفطر الذي تطهوه. ودع ما ينمو في العشب حتى تجزّه. وإن ابتلع أحدهم واحدًا، فلست من يوازن احتمالات تسمم الفطر البري على طاولة مطبخك. اتصل بـ1-800-222-1222 ودع أهل ذلك الخط يتولون الأمر.
اقرأ المقال كاملاً: النباتات السامة: أيُّها قاتلٌ فعلاً
