أي أنواع الميكروغرين غير صالحة للأكل؟

شتلات الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطس هي ما يجب ألا تأكله أبدًا. تستبعد Penn State Extension هذه الأربعة كلها من قائمة الميكروجرين لديها لأنها تحمل قلويدات سامة في المرحلة التي ستحصده فيها. وهذه الأربعة هي الميكروجرين السام الذي يُرجَّح أن يصادفه المزارع المنزلي، لأن بذورها موجودة على كل رف في مشاتل الحدائق في الربيع. وكثير مما يوجد هناك أيضًا يصلح كميكروجرين، ما دامت البذور غير معالَجة.

ضع الأسماء الأربعة جنبًا إلى جنب ويسهل عليك رصد النمط. فكلها تنتمي إلى عائلة نباتية واحدة، وشتلات الباذنجانيات هو اسم المجموعة الذي يستحق أن تحفظه. احفظ العائلة تكن قد حفظت معظم القاعدة دفعة واحدة. وهذا أفضل من مراجعة كل كيس بذور مقابل قائمة كل ربيع.

القلويدات هي ما يضع هذه النباتات على قائمة الميكروجرين السام، والتوقيت هو ما يجعل ذلك مهمًا. فالتحذير يشمل مرحلة الشتلة، وهي المرحلة نفسها التي يُقطع فيها الميكروجرين. إذا ربّيت الطماطم حتى حجمها الكامل انتظرت شهورًا، ثم أكلت الثمرة الناضجة وحدها، فلا تصل الأوراق الصغيرة إلى طبقك أبدًا. أما إن قطعت النبات نفسه وعمره أسبوعان فتذهب الأوراق مباشرة إلى الصحن.

البذور البرية هي الاستثناء الثاني وتلقى اهتمامًا أقل. من ليس خبيرًا بالنباتات عليه تجنب النباتات البرية عند زراعة الميكروجرين. فالبذرة التي التقطتها في نزهة قد تكون شبيهة بنبات لا تريده في طبقك. وصينية من البراعم الصغيرة لا تمنحك شيئًا يُذكر للتعرف عليها. لديك الفلقات وقليل غيرها. اشترِ بذورًا مسماة من مورّد ويتوقف التخمين.

البذور المعالَجة هي الفخ الذي يقع فيه المزارعون الحريصون. فبعض البذور تُعالَج مسبقًا بمبيد فطري قبل بيعها، لأنها كانت مخصصة للبقاء في تربة حقلية باردة أسابيع. أما أنت فتقطع البرعم بعد أسبوع أو أسبوعين من البذر. وقد تبقى الأصباغ والمبيدات الفطرية والحشرية في البراعم التي تأكلها، لذا اشترِ بذورًا غير معالَجة وابحث عن ملصق العضوية المعتمدة. وكثيرًا ما تكون بذور الميكروجرين غير الآمنة مجرد بذور حديقة عادية غُلِّفت قبل وصولها إلى الرف.

قائمة الآمن طويلة بما يكفي لئلا يكلفك أي من ذلك شيئًا. الكرنبيات مثل البروكلي والفجل تصلح. وكذلك الشمندر والسلق والسبانخ والأمارانث والخس والهندباء. والجزر والكرفس والشمر والكراث والبصل والخيار كلها تنتمي إلى القائمة أيضًا. والحبوب والكينوا والبقوليات وعبّاد الشمس والكتان موجودة فيها كذلك، إلى جانب الريحان والكزبرة والشبت والثوم المعمر. هذه نحو عشرين محصولًا من قائمة واحدة. تجنّب الأنواع الأربعة السامة واقرأ الكيس قبل أن تزرع. والبذور البرية تبقى خارجًا أيضًا.

اقرأ المقال كاملاً: الميكروغرين: ما يقوله العلم وكيف تزرعه