Temel zerdeçal hasada hazır göstergeleri sararan yapraklar ve sarkıp kurumaya başlayan saplardir. Bitki size yıl için büyümeyi bitirdiğini söylüyor. Bu değişikliklerin tüm bitkiye yayıldığını görünce rizomlarınız çıkarmaya hazırdır.
Zerdeçal hasat belirtileri çoğu ev yetiştiricisi için sonbaharda birkaç hafta içinde yavaşça ortaya çıkar. İlk bitkimin yaklaşık üç hafta içinde parlak yeşilden soluk sarıya döndüğünü izledim. Yapraklar kurudu ve sadece kahverengi saplar topraktan çıkana kadar birer birer düştü.
Bitki daha kısa günleri ve daha serin sıcaklıkları algıladığı için bu değişikliği yaşar. Daha az gün ışığı zerdeçal gibi tropikal bitkilerde uyku dönemine tepkiyi tetikler. Bitki kış için tüm depolanmış enerjisini aşağıdaki rizomlara taşır. Bu doğal döngü köklerin olabilecekleri kadar büyük ve güçlü olduğunu size söyler.
Florida Üniversitesi IFAS geç sonbahar veya erken kışta hasat etmeniz gerektiğini söylüyor. Bu zamanlama saksınızda en büyük rizomlar için zerdeçal ne zaman hasat edilir ile eşleşir. Çok erken çıkarmak size koyduğunuz beklemeye değmeyecek kadar küçük zayıf kökler verir. Takviminizde bir tarih seçmek yerine bitkinin size bittiğini söylemesine izin verin.
Hasadınıza başlamadan önce tüm yaprakların kurumun için bekleyin. Birkaç sarı yaprak sadece uyku döneminin yakın olduğunun uyarı işaretidir. Hiç yeşil kalmamış kahverengi kuru saplar istiyorsunuz. Bu tam kuruma bitkinizin tüm enerjisini ihtiyacınız olan yere, yerin altına taşıdığını gösterir.
Zerdeçal uyku dönemi hasadı içine kazmak yerine tüm kabı devirdığinizde en iyi şekilde çalışır. Elinizi toprağın üstüne koyun ve saksıyı ters çevirin. Toprak biraz kuruduysa kök yumağı tek parça halinde kaymalı. Bu nazik yöntem rizomlarınızın kesilmesini veya çizilmesini önler.
Rizomlarınızdaki gevşek toprağı ellerinizle veya yumuşak bir fırçayla temizleyin. Bir kısmını daha sonra dikmek için saklamayı planlıyorsanız suyla yıkamayın. Rengi kontrol etmek için küçük bir parça kopardığınızda sıkı parlak turuncu et arayın. İyi zerdeçal hemen güçlü ve toprak gibi kokmalı.
Gelecek bahar tekrar dikmek için en iyi görünen parçalarınızı ayırın. Yüzeyinde görünür tomurcukları olan sıkı hissettiren rizomları seçin. Dikim zamanı gelene kadar bunları serin kuru bir yerde kağıt torbada saklayın. Hasadınızın geri kalanı yemek pişirmek veya uzun süreli depolamaya konmak için mutfağa gidebilir.
Deneyimlerime göre, hasat penceresi tam uyku döneminden sonra birkaç hafta açık kalır. Rizomlarınız toprakta gereklenden biraz daha uzun bırakırsanız çürümez veya küçülmez. Sadece kış sonunda sıcaklık geri döndüğünde yeni sürgünler oluşmaya başlayacak kadar uzun beklemeyin.
Tam uyku döneminden önce taze zerdeçal istiyorsanız kısmi hasat da yapabilirsiniz. Saksınızın kenarı çevresini kazın ve tüm bitkiyi çıkarmadan birkaç küçük parça koparın. Bu ana kökler sonbahar boyunca büyümeye devam ederken taze zerdeçalın tadını çıkarmanızı sağlar.
İlk hasadınız size ilerideki yıllarda nelere bakmanız gerektiğini öğretir. Her bitki evinizin ışık ve sıcaklık kalıplarına göre biraz farklı sinyaller verir. Bu yıl zamanlamaya dikkat edin, böylece gelecek sezon ne bekleyeceğinizi bilirsiniz. Ne kadar çok zerdeçal yetiştirirseniz, hasat zamanının geldiğini okumak o kadar kolaylaşır.
Tam makaleyi oku: Zerdeçalı Evde Başarıyla Nasıl Yetiştirirsiniz
