Die wichtigsten Anzeichen für erntereife Kurkuma sind vergilbende Blätter und Stängel, die anfangen zu hängen und abzusterben. Ihre Pflanze sagt Ihnen, dass sie das Wachstum für dieses Jahr beendet hat. Sobald Sie diese Veränderungen an der ganzen Pflanze sehen, sind Ihre Rhizome bereit zum Ausgraben.
Kurkuma-Erntezeichen zeigen sich für die meisten Indoor-Gärtner langsam über einige Wochen im Herbst. Ich beobachtete, wie meine erste Pflanze sich über etwa drei Wochen von leuchtend grün zu blassgelb verwandelte. Die Blätter trockneten aus und fielen nacheinander ab, bis nur noch braune Stängel aus der Erde ragten.
Die Pflanze durchläuft diese Veränderung, weil sie kürzere Tage und kühlere Temperaturen wahrnimmt. Weniger Tageslicht löst eine Ruhephase bei tropischen Pflanzen wie Kurkuma aus. Die Pflanze verlagert all ihre gespeicherte Energie für den Winter in die Rhizome. Dieser natürliche Zyklus sagt Ihnen, dass die Wurzeln so groß und stark sind, wie sie werden können.
Die University of Florida IFAS sagt, dass Sie im Spätherbst oder frühen Winter ernten sollten. Dieses Timing entspricht dem Zeitpunkt für die Kurkuma-Ernte für die größten Rhizome in Ihrem Topf. Zu frühes Ausgraben gibt Ihnen kleine schwache Wurzeln, die die Wartezeit nicht wert sind. Lassen Sie die Pflanze Ihnen sagen, wann sie fertig ist, anstatt ein Datum in Ihrem Kalender auszuwählen.
Warten Sie, bis alle Blätter abgestorben sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ein paar gelbe Blätter sind nur ein Warnzeichen, dass die Ruhephase naht. Sie wollen braune trockene Stängel ohne jedes Grün mehr. Dieses vollständige Absterben zeigt, dass Ihre Pflanze all ihre Energie unter die Erde verlagert hat, wo Sie sie brauchen.
Die Ernte nach der Kurkuma-Ruhephase funktioniert am besten, wenn Sie den gesamten Behälter umkippen, anstatt darin zu graben. Legen Sie Ihre Hand über die Oberseite der Erde und drehen Sie den Topf um. Der Wurzelballen sollte als ein Stück herausrutschen, wenn die Erde vorher etwas ausgetrocknet ist. Diese sanfte Methode verhindert, dass Ihre Rhizome geschnitten oder gequetscht werden.
Bürsten Sie die lose Erde mit Ihren Händen oder einer weichen Bürste von Ihren Rhizomen ab. Waschen Sie sie nicht mit Wasser, wenn Sie planen, einige für späteres Pflanzen aufzuheben. Suchen Sie nach festem leuchtend orangem Fleisch, wenn Sie ein kleines Stück abbrechen, um die Farbe zu überprüfen. Gute Kurkuma sollte sofort stark und erdig riechen.
Legen Sie Ihre am besten aussehenden Stücke beiseite, um sie nächsten Frühling wieder zu pflanzen. Wählen Sie Rhizome, die sich fest anfühlen mit sichtbaren Knospen auf der Oberfläche. Lagern Sie diese in einer Papiertüte an einem kühlen trockenen Ort bis zur Pflanzzeit. Der Rest Ihrer Ernte kann zum Kochen in die Küche oder in die Langzeitlagerung gehen.
Meiner Erfahrung nach bleibt das Erntefenster mehrere Wochen nach dem Einsetzen der vollen Ruhephase offen. Ihre Rhizome werden nicht faulen oder schrumpfen, wenn Sie sie etwas länger als nötig in der Erde lassen. Warten Sie nur nicht so lange, bis neue Triebe anfangen sich zu bilden, wenn die Wärme im Spätwinter zurückkehrt.
Sie können auch eine Teilweise Ernte durchführen, wenn Sie frische Kurkuma vor der vollen Ruhephase möchten. Graben Sie am Rand Ihres Topfes und brechen Sie ein paar kleine Stücke ab, ohne die ganze Pflanze herauszuziehen. So können Sie frische Kurkuma genießen, während die Hauptwurzeln den Herbst über weiterwachsen.
Ihre erste Ernte lehrt Sie, worauf Sie in den kommenden Jahren achten müssen. Jede Pflanze gibt leicht unterschiedliche Signale, basierend auf den Licht- und Temperaturmustern Ihres Zuhauses. Achten Sie dieses Jahr auf das Timing, damit Sie wissen, was Sie nächste Saison erwartet. Je mehr Sie Kurkuma anbauen, desto einfacher wird es zu erkennen, wann die Erntezeit kommt.
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