مؤشرات جاهزية الكركم للحصاد الرئيسية هي اصفرار الأوراق والسيقان التي تبدأ بالتدلي والذبول. نباتك يخبرك أنه أنهى النمو لهذا العام. بمجرد رؤية هذه التغيرات تنتشر عبر النبات كله، جذاميرك جاهزة للحفر.
علامات حصاد الكركم تظهر ببطء على مدى بضعة أسابيع في الخريف لمعظم المزارعين الداخليين. شاهدت نباتي الأول يتحول من أخضر ساطع إلى أصفر شاحب على مدى حوالي ثلاثة أسابيع. جفت الأوراق وسقطت واحدة تلو الأخرى حتى بقيت فقط سيقان بنية بارزة من التربة.
يمر النبات بهذا التغير لأنه يستشعر أياماً أقصر ودرجات حرارة أبرد. قلة ضوء النهار تحفز استجابة السكون في النباتات الاستوائية مثل الكركم. ينقل النبات كل طاقته المخزنة للأسفل إلى الجذامير للشتاء. هذه الدورة الطبيعية تخبرك أن الجذور كبيرة وقوية بقدر ما ستكون.
تقول جامعة فلوريدا IFAS أنه يجب الحصاد في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء. هذا التوقيت يتوافق مع متى تحصد الكركم للحصول على أكبر الجذامير في أصيصك. الحفر مبكراً جداً يعطيك جذوراً صغيرة ضعيفة لا تستحق الانتظار الذي بذلته. دع النبات يخبرك أنه انتهى بدلاً من اختيار تاريخ على تقويمك.
انتظر حتى تموت كل الأوراق قبل أن تبدأ حصادك. بضع أوراق صفراء هي فقط علامة تحذير على أن السكون قريب. تريد سيقاناً بنية جافة بدون أي أخضر متبقٍ على الإطلاق. هذا الذبول الكامل يظهر أن نباتك نقل كل طاقته تحت الأرض حيث تحتاجها.
حصاد سكون الكركم يعمل بشكل أفضل عندما تقلب الحاوية كلها بدلاً من الحفر فيها. ضع يدك على سطح التربة واقلب الأصيص. يجب أن تنزلق كتلة الجذور كقطعة واحدة إذا جفت التربة قليلاً أولاً. هذه الطريقة اللطيفة تحافظ على جذاميرك من القطع أو الكدمات.
نظف التربة السائبة عن جذاميرك بيديك أو فرشاة ناعمة. لا تغسلها بالماء إذا كنت تخطط لتخزين بعضها للزراعة لاحقاً. ابحث عن لحم برتقالي ساطع صلب عندما تكسر قطعة صغيرة للتحقق من اللون. الكركم الجيد يجب أن تكون رائحته قوية وترابية فوراً.
اترك جانباً أفضل القطع مظهراً لزراعتها مرة أخرى في الربيع القادم. اختر جذامير تبدو صلبة مع براعم ظاهرة على السطح. خزنها في كيس ورقي في مكان بارد وجاف حتى يحين وقت الزراعة. باقي محصولك يمكن أن يذهب للمطبخ للطهي أو للتخزين طويل المدى.
من تجربتي، نافذة الحصاد تبقى مفتوحة لعدة أسابيع بعد حدوث السكون الكامل. جذاميرك لن تتعفن أو تتقلص إذا تركتها في التربة أطول قليلاً من اللازم. فقط لا تنتظر طويلاً حتى تبدأ براعم جديدة بالتشكل عندما يعود الدفء في أواخر الشتاء.
يمكنك أيضاً القيام بـحصاد جزئي إذا أردت كركماً طازجاً قبل السكون الكامل. احفر حول حافة أصيصك واكسر بضع قطع صغيرة دون سحب النبات كله. هذا يتيح لك الاستمتاع بالكركم الطازج بينما تستمر الجذور الرئيسية في النمو أكبر حتى الخريف.
حصادك الأول يعلمك ما تبحث عنه في السنوات القادمة. كل نبات يعطي إشارات مختلفة قليلاً بناءً على أنماط الضوء ودرجة الحرارة في منزلك. انتبه للتوقيت هذا العام حتى تعرف ما تتوقعه الموسم القادم. كلما زرعت كركماً أكثر، أصبح من الأسهل قراءة متى يحين وقت الحصاد.
اقرأ المقال كاملاً: كيفية زراعة الكركم في المنزل بنجاح
