Soğan depolamak için ideal sıcaklık, mümkün olan en uzun raf ömrü için 0-2°C (32-36°F) arasındadır. Bu soğuk aralık, soğanlarınızı dondurmadan uyku halinde tutar. Soğan depolamak için bu sıcaklıkta, iyi kurutulmuş yumrular doğru koşullarda altı ila sekiz ay hatta daha uzun süre dayanabilir.
Bunu kendim test ettim. Bir yıl hasadımı iki farklı depolama alanına bölerek her partiye ne olacağını görmek istedim. Yarısı dış hava ne olursa olsun yıl boyunca yaklaşık 2°C (35°F) sabit kalan kiler odasına gitti. Diğer yarısı ise dış hava durumuna göre 7-13°C arasında değişen garajıma gitti. Kiler odasındaki soğanlar Mart ayına kadar dayandı, garajdaki parti ise Aralık ayında yeşil filizler vermeye başladı.
Soğan depolama sıcaklığının ardındaki bilim, soğuk aylarda yumruları uyku halinde tutmaya dayanır. Düşük sıcaklıklar soğana uyku halinde kalmasını ve bahar ekimini beklemesini söyler - ki onları kilerinizde saklarken bu asla gelmeyecektir. Yumru enerji tasarrufu için tüm iç süreçlerini yavaşlatır. Nemi korur ve yeni sürgün vermeye çalışmayı bırakır. Donma noktasının üzerinde kaldığınız sürece soğuk, uzun süreli depolama için sizin lehinize çalışır.
Nebraska Tarım Danışmanlığı bu rakamları depolama araştırmalarıyla destekler. En iyi soğan depolama koşulları için nem %60 veya daha az olmak üzere 0-2°C (32-36°F) hedeflemenizi söylerler. Bu rakamlar doğru soğan çeşitleriyle sekiz aya kadar depolama ömrü sağlayabilir. Keskin kokulu depolama soğanları, yüksek kükürt içerikleri nedeniyle bu soğuk sıcaklıklarda tatlı türlerden çok daha iyi performans gösterir.
Soğuk ortamda soğan depolamayı kurmak, çoğu ev bahçıvanı için başarılı olmak adına pahalı ekipman gerektirmez. Bir kiler odası, ısıtılmamış bodrum veya soğuk garaj köşesi genellikle sıcaklıkları doğru aralıkta tutmak için yeterlidir. Hasattan önce seçtiğiniz yerdeki sıcaklıkları birkaç hafta boyunca kontrol ederek her sezon neyle çalıştığınızı bilin. Basit bir maks-min termometre, alanınızın doğru aralıkta olup olmadığını söyleyecek ve herhangi bir dalgalanma konusunda sizi uyaracaktır.
Deneyimlerime göre, bahçıvanların yaptığı en büyük hata 4-10°C (40-50°F) tehlike bölgesiyle ilgilidir. Bu orta aralık, daha soğuk veya daha sıcak depolamadan daha fazla soruna neden olur. Bu sıcaklık soğanları baharın geldiğine inandırır. Uyku halinden çıkarlar ve haftalar içinde filizlenmeye başlarlar. Bu aralık ayrıca çürüme organizmalarının gelişmesini teşvik eder.
Soğuk depolama sizin için bir seçenek değilse, oda sıcaklığında depolama tehlike bölgesinden daha iyi çalışır. Yaklaşık 18-21°C (65-70°F) sıcaklıklar size mümkün olan en uzun depolama ömrünü vermez. Ancak soğanlarınız çoğu durumda filizlenmeden bir ila iki ay dayanacaktır. Bu, onları serin ama soğuk olmayan bir yerde bırakmanızla elde edeceğiniz birkaç haftayı yener.
Nem, soğanlarınızı kış boyunca sağlam tutmak için sıcaklık kadar önemlidir. Havadaki aşırı nem, dış kabuklarda çürümeye ve küf oluşumuna yol açar. Depolama alanınızı iyi hava sirkülasyonu ile %65 nemin altında tutmaya çalışın. Alanınız nemli hissediyorsa bir pencere açın veya küçük bir fan çalıştırın. Kuru hava, kağıt gibi dış tabakaların aylarca bozulmadan koruyucu kalmasına yardımcı olur.
Mevsimler değiştikçe depolama alanınızı izleyerek hasadınızı mahvetmeden önce sorunları erken yakalayın. Kış soğuk dalgaları, dikkat etmezseniz sıcaklıkları çok aşağı itebilir ve soğanlarınızı tamamen dondurabilir. Bodruma sızan yaz sıcağı, işleri güvenli aralığın ötesine ısıtabilir ve filizlenmeyi tetikleyebilir. Haftalık sıcaklık kontrolü yapın ve maksimum depolama ömrü için soğanlarınızı o ideal 0-2°C (32-36°F) tatlı noktada tutmak gerekirse taşıyın.
Tam makaleyi oku: Soğan Hasadı İçin 7 Temel İşaret: Ne Zaman Toplamalısınız
