Armutların hasattan sonra kullanılabilir kalma süresi oda sıcaklığında sadece birkaç günden soğuk depoda aylara kadar değişir. Armut raf ömrü, topladıktan sonra meyvenizi nasıl depoladığınıza bağlıdır. Oda sıcaklığı olgunlaşmayı hızlandırır ve sürenizi yaklaşık bir haftayla sınırlar. Soğuk depolama bu süreyi çoğu ev yetiştiricisi için iki ila dört aya uzatır.
Geçen yıl Bartlett armutlarımı ne kadar dayanacaklarını görmek için tam bir depolama sezonu boyunca takip ettim. Meyve hasattan sonra soğuk kulübemde üç ay boyunca sert ve kullanılabilir kaldı. Armutları tezgahta olgunlaştırmak için çıkardığımda, yumuşamaları yaklaşık yedi gün sürdü. Bu bana ağaçtan sofraya toplam yaklaşık 14 haftalık bir süre verdi.
Depolama süresi, armutlarınızın topladıktan sonra ne kadar hızlı nefes aldığına bağlıdır. Her meyve depolanmış nişastaları parçalarken oksijen alır ve karbondioksit salar. Soğuk sıcaklıklar bu nefes almayı çok yavaşlatır. Daha sıcak sıcaklıklar hızlandırır. Armutların ne kadar süre dayandığının onları soğuk tutmaya bağlı olduğunu görebilirsiniz.
WSU araştırması, ticari soğuk depolamanın armutları hasattan sonra altı ila sekiz ay boyunca kullanılabilir tutabileceğini gösteriyor. İyi koşullara sahip ev yetiştiricileri iki ila dört ay saklama süresi bekleyebilir. Normal buzdolabınız birkaç hafta işe yarar ancak depolama ömrünü en üst düzeye çıkaran hassas sıcaklık kontrolünden yoksundur.
Deneyimlerime göre, her çeşit farklı sürelerde saklanır. Bartlett armutları kalite düşmeden önce soğuk depoda iki ila üç ay dayanır. Anjou ve Bosc, sıcaklıkları ideal tuttuğunuzda dört ila beş ay gidebilir. Comice daha hassastır ve yaklaşık iki ila üç ay dayanır.
Armutları olgunlaştırmak için soğuk depodan çıkardığınızda, saat hızla hızlanır. Oda sıcaklığındaki meyvenin yumuşaması ve yemeye hazır hale gelmesi beş ila on gün gerektirir. Bu en yüksek olgunluk penceresinden sonra, çok yumuşamadan önce belki iki veya üç gününüz var. Olgunlaştırılmış armutlarınızı soğuktan çıkardıktan sonra bir hafta içinde yemeyi planlayın.
Sorunları yayılmadan önce yakalamak için depolanan armutlarınızı her hafta kontrol edin. Bozulmayı işaret eden yumuşak noktalar, küf veya buruşma arayın. Sorunlu meyveleri hemen çıkarın. Tek bir çürüyen armut sadece birkaç gün içinde yakınındaki birkaç başkasını bozabilir. Bu hızlı haftalık kontrol dakikalar alır ama tüm hasadınızı korur.
Hasadınızı sırayla döndürmek için önce en eski depolanmış armutlarınızı kullanın. Hangisini önce alacağınızı bilmek için kapları hasat tarihleriyle işaretleyin. İlk topladığınız meyve zaten depolama süresinin daha fazlasını kullanmış. Stoku bu şekilde döndürmek israfı önler ve armutları en iyi kalitelerinde yemenizi sağlar.
Armutları soğuk depodan oda sıcaklığına tek seferde değil yavaşça getirin. Ani sıcaklık değişikliği dokuyu mahveden iç bozulmaya neden olabilir. Tezgaha koymadan önce meyveyi bir gün buzdolabına taşıyın. Bu kademeli ısınma, soğuk depodan sıcak mutfağa doğrudan gitmekten daha iyi sonuçlar verir.
Hasat tarihiniz depolama başarısı için düşündüğünüzden daha önemli. Birkaç gün erken toplanan armutlar, en yüksek olgunlukta toplananlardan daha uzun saklanır. O erken meyvenin depolama penceresinin sonuna ulaşmadan önce parçalanmak için daha fazla zamanı var. Armutlarınız eğme testini geçtiğinde ama hala oldukça sert hissettirdiğinde toplamayı hedefleyin.
Düzgün depolamaya koyduğunuz emek, kış aylarına kadar taze meyveyle karşılığını verir. Dışarıda kar toprağı kaplarken kendi ağaçlarınızdan armut yemekten daha iyi bir şey yok. Bu depolama temellerinde ustalaşın ve hasadınızın tadını bu adımları atlayan yetiştiricilerden çok daha uzun süre çıkaracaksınız.
Tam makaleyi oku: Armut Ne Zaman Hasat Edilir: Eksiksiz Rehber
