Hibiskus çiçeği üç büyük konuda işe yarar: kalbinizi sağlıklı tutmak, yiyecek ve içeceklere güçlü bir tat katmak ve bahçenizi canlı renklerle doldurmak. Tek bir bitki bu üç işi de başarıyla yapar. Çoğu çiçek sadece orada durur ve güzel görünür, ama hibiskus mutfakta ve eczane dolabında da hakkını verir.
Dünyanın dört bir yanında insanlar hibiskusla yemek yapar ve mutfaktaki hibiskus kullanımları çok eskilere dayanır. Meksika'da aşçılar kurutulmuş çanak yapraklarından agua de jamaica demler. Bu, sıcak günlerde buz gibi servis edilen ekşimsi, yakut kırmızısı bir içecektir. Batı Afrikalı aileler renk ve lezzet katmak için güveçlere hibiskus ekler. İlk hibiskus çayı yudumumu Oaxaca'daki bir sokak pazarında aldım. Koyu yakut rengi beni şaşırttı. Tadı, yeşil çayı sıkıcı kılan çiçeksi bir vuruşla kızılcık suyuna benziyordu.
Hibiskus faydaları, o kırmızı çanak yaprakların içine sıkışmış bileşiklere dayanır. Antosiyaninler kızıl rengi oluşturur ve güçlü antioksidanlar olarak çalışır. Polifenoller kan damarlarınızın gevşemesine ve genişlemesine yardımcı olur. Bu bileşikler ayrıca hücrelerinizdeki oksidatif stresi azaltarak iltihabı önler. Tüm bunlar her sabah basit bir fincan çay içerek gerçekleşir.
Klinik çalışmalar bu iddiaların arkasına gerçek rakamlar koymuştur. Bir çalışmada 65 kişiye 48 gün boyunca günde 3,75 gram hibiskus çayı verildi. Sistolik kan basınçları plasebo grubuna kıyasla %5,5 düştü. Ayrı bir çalışma, LDL kolesterolün 14,66 mg/dL düştüğünü gösterdi. Bunlar kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz bir bitki için güçlü sonuçlar. Daha fazla araştırma grubu hibiskus çayı üzerinde kendi testlerini yaptıkça veriler giderek iyileşiyor.
Evde hibiskus yetiştirmek, taze çiçekleri mutfağınıza bir kol mesafesinde tutar. Dayanıklı türler 4-9 bölgelerinde kışı atlatır ve sıcak aylarda 30 cm'ye kadar çiçek açar. Tropikal türler, don vurmadan içeri alabileceğiniz saksılarda iyi yetişir. Her iki durumda da tek bir bitki, çok az emekle aylarca çiçek verir. Renkler beyazdan koyu kırmızıya ve aradaki her pembe tonuna kadar uzanır.
Geçen yaz kurutulmuş hibiskus çayını buzdolabında soğuk demlemeyi de denedim. Ertesi sabah mağazadan alınan içeceklerden daha lezzetli bir sürahi parlak pembe buzlu çay hazırdı. Çocuklarım o gün öğle yemeğinden önce tüm sürahiyi bitirdi. Artık kilerimde her zaman bir torba kurutulmuş çanak yaprak bulunduruyorum. Gazlı içeceklerden daha ucuz ve her bardağa çok daha fazla besin sığdırıyor. Komşum beni verandada içerken görüp tarifini istedi. Şimdi o da her hafta kendi demlemesini yapıyor.
Kendi rutininize her gün 1-2 fincan roselle hibiskus çayı demleyerek başlayın. Kurutulmuş çanak yaprakları çoğu Latin marketten birkaç liraya alabilirsiniz. İki yemek kaşığını sıcak suda 5-10 dakika demleyin ve süzün. Ekşi lezzet damağınıza sert geliyorsa bal veya zencefil ekleyin. Büyük bir parti demleyip tüm hafta buzdolabında soğuk tutabilirsiniz. Terasınızdaki bir saksı hibiskus da tüm yaz boyunca taze yapraklar sunmaya devam edecektir.
İster için, ister onunla yemek yapın, ister güzelliği için yetiştirin; hibiskus dünyanın en faydalı çiçeklerinden biri olarak yerini hak eder. Çok az bitki size tek bir çiçekte kanıtlanmış sağlık desteği, harika lezzet ve bahçe güzelliği sunar.
Tam makaleyi oku: Amber Çiçekleri: Türleri, Bakımı ve Kullanım Alanları
