Capuchinhas, amores-perfeitos e calêndulas lideram a lista. Estas são as variedades de flores comestíveis mais comuns que encontra na maioria dos jardins e cozinhas atualmente. Violas e borragos completam as cinco principais escolhas. Crescem rapidamente e têm um sabor excelente em muitos pratos, desde saladas a sobremesas.
Passeie por qualquer centro de jardinagem durante a primavera e vai encontrar estas flores comestíveis populares nas mesas de exposição à entrada. Visito mercados de agricultores todos os verões e vejo o mesmo padrão repetir-se constantemente. As capuchinhas vendem mais do que qualquer outra flor comestível por larga margem. Os vendedores dizem-me que os clientes as escolhem primeiro porque as pétalas laranja e amarelas vivas ficam muito bem ao lado das verduras.
Estas variedades tornaram-se comuns por boas razões, para além da sua aparência. As capuchinhas crescem bem mesmo em solo pobre e com pouca água. Os amores-perfeitos aguentam vagas de frio que matam outras flores. A calêndula ressemeia-se todos os anos, por isso planta-se uma vez e colhe-se durante várias estações. Pode contar com estas plantas para perdoarem os seus erros e ainda assim darem muitas flores para usar na cozinha.
Quando comecei a cultivar flores comestíveis, fiquei-me por estas cinco. Todos os guias diziam para começar por aí e confiei nesse conselho. As minhas capuchinhas dispararam em três semanas enquanto variedades mais exigentes lutavam para germinar. As mais comuns ensinaram-me como é o crescimento saudável. Depois passei para opções mais difíceis que precisavam de mais cuidados.
Pode organizar estes tipos de flores culinárias por uso na cozinha para ver padrões claros a emergir. As capuchinhas trazem um toque apimentado às suas saladas e sanduíches. Amores-perfeitos e violas funcionam melhor em bolos porque a sua forma plana assenta bem na cobertura. As pétalas de calêndula adicionam cor dourada ao arroz e sopas. O borrago cai nos cocktails com o seu sabor fresco a pepino e a sua bonita forma de estrela azul.
As sementes destas flores estão em todas as prateleiras de lojas de bricolage e centros de jardinagem de março a junho. Este fácil acesso significa que pode encontrar o que precisa sem procurar em catálogos especializados ou encomendar online. Pode comprar um pacote de sementes de capuchinha por menos de três euros. Espere comer as suas flores dentro de seis semanas após plantá-las em solo quente no exterior.
Cometi um erro de principiante no meu segundo ano e tentei cultivar apenas flores raras que pareciam impressionantes em fotos online. A maioria falhou porque não sabia identificar problemas cedo. Voltar ao básico com capuchinhas e calêndulas ajudou-me a aprender o que as plantas saudáveis precisam. Agora misturo flores comuns e raras no meu jardim em cada estação para obter os melhores resultados.
O apelo visual destas flores adiciona elegância instantânea a qualquer prato que faça em casa. Alguns amores-perfeitos coloridos num bolo de aniversário transformam uma sobremesa simples em algo especial. Pétalas de calêndula misturadas numa tigela de cereais fazem o seu almoço parecer que veio de um restaurante sofisticado. Obtém grande impacto visual sem passar horas no jardim a cuidar de plantas exigentes.
Comece o seu jardim de flores comestíveis com estas opções comprovadas antes de experimentar escolhas raras. Plante três ou quatro variedades na sua primeira estação e aprenda como cada uma cresce. Vai desenvolver competências reais com flores que têm bom desempenho mesmo quando erra no horário de rega ou se esquece de arrancar ervas daninhas durante uma ou duas semanas.
Depois de dominar o básico, adicione alfazema ou pétalas de rosa no ano seguinte. As variedades comuns dão-lhe uma base sólida para cultivar flores mais difíceis mais tarde. Todos os especialistas que conheço começaram com capuchinhas e amores-perfeitos primeiro. Deve fazer o mesmo se quiser preparar-se para o sucesso a longo prazo no seu jardim de flores comestíveis.
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