Nasturcje, bratki i nagietek zajmują czołowe miejsca na liście. To właśnie te popularne odmiany kwiatów jadalnych można dziś spotkać w większości ogrodów i kuchni. Fiołki i ogórecznik dopełniają pierwszą piątkę. Rosną szybko i świetnie smakują w wielu potrawach – od sałatek po desery.
Spacerując wiosną po centrum ogrodniczym, zobaczysz te popularne kwiaty jadalne na stolikach wystawowych z przodu sklepu. Co lato odwiedzam targi rolnicze i widzę ten sam schemat. Nasturcje sprzedają się lepiej niż wszystkie inne kwiaty jadalne – i to ze znaczną przewagą. Sprzedawcy mówią mi, że klienci sięgają po nie w pierwszej kolejności, bo jaskrawe pomarańczowe i żółte płatki wyglądają oszałamiająco obok zieleni.
Te odmiany stały się popularne z dobrych powodów wykraczających poza ich wygląd. Nasturcje rosną dobrze nawet w ubogiej glebie przy niewielkim podlewaniu. Bratki znoszą przymrozki, które zabijają inne kwiaty. Nagietek rozsiewa się sam co roku, więc sadzisz go raz i zbierasz przez wiele sezonów. Możesz liczyć na to, że te rośliny wybaczą ci błędy i nadal dadzą mnóstwo kwiatów do wykorzystania w kuchni.
Kiedy zaczynałem uprawę kwiatów jadalnych, trzymałem się tych pięciu. Każdy poradnik mówił, żeby od nich zacząć, i zaufałem tej radzie. Moje nasturcje wystartowały w ciągu trzech tygodni, podczas gdy wymyślne odmiany ledwo kiełkowały. Te podstawowe nauczyły mnie, jak wygląda zdrowy wzrost. Dopiero potem przeszedłem do trudniejszych opcji wymagających większej pielęgnacji.
Można posortować te kulinarne rodzaje kwiatów według zastosowania w kuchni i zauważyć wyraźne wzorce. Nasturcje dodają pikantny, pieprzny smak sałatkom i kanapkom. Bratki i fiołki najlepiej sprawdzają się na ciastach, bo ich płaski kształt ładnie układa się na lukrze. Płatki nagietka dodają złotego koloru ryżowi i zupom. Ogórecznik wrzuca się do koktajli ze względu na chłodny, ogórkowy smak i ładny kształt niebieskiej gwiazdki.
Nasiona tych kwiatów można znaleźć na każdym stojaku w marketach budowlanych i centrach ogrodniczych od marca do czerwca. Ten łatwy dostęp oznacza, że znajdziesz to, czego potrzebujesz, bez przeszukiwania specjalistycznych katalogów czy zamawiania przez internet. Możesz kupić opakowanie nasion nasturcji za mniej niż piętnaście złotych. Spodziewaj się, że zjesz swoje kwiaty w ciągu sześciu tygodni od posadzenia ich w ciepłej glebie na zewnątrz.
Popełniłem błąd początkującego w drugim roku i próbowałem uprawiać tylko rzadkie kwiaty, które wyglądały imponująco na zdjęciach w internecie. Większość z nich nie przeżyła, bo nie wiedziałem, jak wcześnie rozpoznawać problemy. Powrót do podstaw z nasturcjami i nagietkiem pomógł mi nauczyć się, czego potrzebują zdrowe rośliny. Teraz co sezon mieszam w ogrodzie pospolite i rzadkie kwiaty, żeby uzyskać najlepsze efekty.
Wizualna atrakcyjność tych kwiatów natychmiast dodaje elegancji każdej potrawie przygotowanej w domu. Kilka kolorowych bratków na torcie urodzinowym zamienia prosty deser w coś wyjątkowego. Płatki nagietka wymieszane z miską kaszy sprawiają, że twój lunch wygląda jak z eleganckiej restauracji. Uzyskujesz duży efekt wizualny bez spędzania godzin w ogrodzie przy wymagających roślinach.
Zacznij swój ogród kwiatów jadalnych od tych sprawdzonych opcji, zanim spróbujesz rzadkich odmian. Posadź trzy lub cztery odmiany w pierwszym sezonie i naucz się, jak każda z nich rośnie. Zdobędziesz prawdziwe umiejętności z kwiatami, które dobrze sobie radzą, nawet gdy pomylisz harmonogram podlewania lub zapomnisz o pieleniu na tydzień lub dwa.
Gdy opanujesz podstawy, dodaj lawendę lub płatki róż w następnym roku. Pospolite odmiany dają ci solidny fundament do uprawy trudniejszych kwiatów w przyszłości. Każdy ekspert, którego znam, zaczynał najpierw od nasturcji i bratków. Ty też powinieneś, jeśli chcesz przygotować się na długotrwały sukces w swoim ogrodzie kwiatów jadalnych.
Przeczytaj cały artykuł: 20 odmian jadalnych kwiatów do ogrodów smakoszy
