Je voorkomt schimmel bij microgreens met drie hoofdtactieken: goede luchtcirculatie, slim water geven en schone spullen. Schimmelsporen zweven overal in de lucht. Ze veroorzaken alleen problemen wanneer omstandigheden ze laten groeien. Doorbreek die omstandigheden en je bakken blijven gezond tot aan de oogst.
Mijn eerste maand kweken eindigde met pluizig wit spul op twee volle bakken. Ik had ze opgezet in mijn vochtige badkamer zonder luchtcirculatie. Verhuizen naar mijn keuken loste een deel van het probleem op. Een klein bureauventilatorje bij de bakken zetten loste de rest op. Die ene verandering maakte voor mij het verschil.
Schimmel houdt van stilstaande vochtige lucht waar vocht op oppervlakken blijft liggen. Je afgedekte bakken tijdens het kiemen van zaden creëren precies deze omstandigheden. Warme temperaturen plus vocht plus geen luchtbeweging is gelijk aan schimmelparadijs. De oplossing is minstens één onderdeel van die vergelijking doorbreken. Luchtbeweging werkt het beste voor de meeste thuisopstellingen.
Goede microgreen schimmelpreventie begint met een kleine ventilator. Richt hem om lucht zachtjes over je bakken te blazen. Vermijd tere zaailingen frontaal te bombarderen met sterke wind. Zelfs zachte luchtbeweging stopt de stilstaande vochtige plekken die schimmel nodig heeft. Laat de ventilator minstens overdag draaien. In vochtige gebieden laat je hem de hele tijd aan voor de beste resultaten.
Hoe je water geeft is belangrijker dan hoe vaak je water geeft. Bodembewatering houdt stengels en grondoppervlak droog. Zet je kweekbak in een grotere bak. Voeg ongeveer anderhalve centimeter water toe aan de onderste. Laat de grond van onderaf opnemen wat hij nodig heeft. Giet overtollig water weg na 30 minuten zodat niets in stilstaand water staat.
Zaadafstand speelt ook een grote rol bij schimmelrisico. Volgepropte bakken houden vocht vast tussen al die stengels. Volg de zaaidichtheid op je zaadzakje. Een 25x25 cm bak heeft maar 1-2 eetlepels kleine zaden nodig zoals broccoli. Grotere zaden zoals zonnebloem nemen 30-60 gram per bak. Dichte zaaien creëert kleine vochtige plekken waar schimmel snel groeit.
Ik leerde op de harde manier dat schoon materiaal er veel toe doet. Was bakken in heet zeepwater na elke oogst om schimmel microgreens problemen te stoppen. Spoel met een mengsel van water en waterstofperoxide om sporen te doden. Laat alles volledig drogen voor je opnieuw plant. Deze stap overslaan laat schimmelproblemen erger worden bij elke nieuwe teelt.
Nieuwe kwekers raken vaak in paniek over onschuldige wortelharen die op schimmel lijken. Wortelharen verschijnen als fijne witte dons precies aan de basis van stengels bij de grond. Ze voelen zacht aan en verdwijnen wanneer je ze besproeit met water. Echte schimmel ziet er draderig en spinnenwebachtig uit. Het verspreidt zich over stengels en grond en ruikt vaak muf. Wortelharen betekenen gezonde planten. Echte schimmel vraagt actie.
Je kunt aangetaste bakken redden als de schimmel een klein gebied bedekt. Snijd slechte delen weg plus minstens 2,5 cm marge eromheen. Gooi hele bakken weg wanneer schimmel meer dan 20-25% van het oppervlak bedekt. Op dat punt hebben sporen zich overal verspreid, zelfs waar je ze nog niet kunt zien. Beter opnieuw beginnen dan het risico lopen beschimmelde groenten te eten.
Lees het volledige artikel: Hoe Je Microgroenten Binnenshuis Thuis Kweekt
