I pinks sono i Dianthus. Il nome appartiene a un genere di piante e non a un colore, e i garofanini da giardino ne sono soltanto un ramo. Il garofano dei poeti rientra nello stesso nome, e così pure il garofano che i giardinieri di una volta chiamano clove pink. Ecco perché un fiore bianco puro sul bancone di un vivaio può comunque essere un pink.
Il profumo di chiodi di garofano arriva dal cespo di garofanini sul bordo anteriore della mia aiuola prima ancora che io sia abbastanza vicino da vedere un petalo. Caldo, dolce, più scaffale di spezie che rosa. Ho piantato quel cespo per i fiori e l'ho tenuto per il profumo. Il garofano dello stesso genere risponde al nome di clove pink, e basta un passaggio lungo il vialetto per capire perché.
Che fiori sono i pinks, allora? Un genere, non una tonalità. Dianthus è un nome greco, e ogni pianta che lo porta è un pink, che i petali si aprano rosa, bianchi o rosso intenso. Il rosa di un petalo rosa viene dagli antociani, e la pelargonidina è quella rosa in questa famiglia di pigmenti. Il nome del genere viene dal greco e comprende tutte le piante del gruppo, qualunque cosa scriva il commercio floreale sul secchio. Anche le rose producono gli stessi pigmenti. Ma nessuno chiama pink una rosa.
La confusione è facile da fare, e la si vede ogni volta che qualcuno ordina per colore i secchi di un fioraio. Un mazzo di pinks in effetti è rosa quasi sempre, e in inglese la parola ha un doppio uso anche come nome di colore, così i due significati si confondono. I giardinieri hanno conservato il significato più antico, e lo si sente in qualsiasi vivaio. Quando chi si intende di piante dice pinks, intende il nome sull'etichetta, e quelli della sua aiuola possono benissimo essere bianchi o rossi.
I garofanini da giardino, il garofano dei poeti e il garofano coprono quasi tutto quello che il gruppo contiene, e in un catalogo di piante stanno tutti e tre sotto Dianthus. Leggi la seconda parola sull'etichetta e li distingui senza guardare un solo fiore.
Garofanini da giardino
- Gruppo botanico: Dianthus, lo stesso genere del garofano e del garofano dei poeti, quindi l'etichetta e il nome comune concordano.
- In catalogo: Una voce a sé tra le perenni, tenuta separata dal garofano e dal garofano dei poeti.
- Nomi sulle etichette: Cupcakes Blush e Raspberry Cream compaiono entrambi sulle etichette, e nessuno dei due nomi dice la specie.
Garofano dei poeti, Dianthus barbatus
- Nome botanico: Dianthus barbatus, che lo colloca nel genere anche se il nome comune non dice nulla dei pinks.
- Nome comune: Garofano dei poeti su ogni etichetta, un nome da giardino che non porta con sé alcun colore.
- Venduto come: Sia pianta da giardino sia fiore da fioraio, con lo stesso nome in entrambi i casi.
Il garofano, il clove pink
- Nome botanico: Dianthus caryophyllus, la specie dietro il fiore che si compra a stelo.
- Nome antico: Clove pink, usato per la stessa identica pianta molto prima che il commercio floreale scegliesse "carnation".
- Venduto come: Prima di tutto come fiore reciso, ed è per questo che in molti non lo collocano in questo gruppo.
I cataloghi mettono i garofanini da giardino tra le perenni da giardino e non tra i fiori da fioraio, così i due estremi del genere raramente stanno fianco a fianco nello stesso negozio. I nomi delle selezioni tendono al dolce. Cupcakes Blush e Raspberry Cream sembrano un menu di dessert, e un nome del genere non dice mai a quale genere botanico appartenga la pianta. Il garofano dei poeti (Dianthus barbatus) è quello che sta bene su entrambi i banconi.
Sweet William è il nome che nasconde meglio il legame. Non c'è nulla, dentro, che rimandi ai pinks o ai Dianthus, così chi compra lo archivia come una cosa a sé e scorre veloce sulla riga del catalogo che indica la specie. Eppure appartiene al gruppo. Stesso genere, specie diversa, e l'etichetta lo dice con la seconda parola.
Turn the tag over and look for Dianthus before you look at the flower. The genus name settles whether you are holding a pink, and the color of the bloom tells you nothing at all about that.
Compra in base al nome botanico e lascia perdere il colore. Se l'etichetta dice Dianthus, la pianta è un pink, e i petali possono aprirsi bianchi o rossi senza cambiare le cose. Chiedi al fioraio il garofano clove pink e ti dà Dianthus caryophyllus, lo stesso genere del cuscinetto basso vicino al vialetto d'ingresso.
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