Le temps de fructification des aubergines est d'environ 55-80 jours à partir du moment où vous repiquez les semis dans votre contenant. Certains types mûrissent plus vite tandis que d'autres prennent les deux mois complets ou plus pour commencer à produire des fruits.
Je note les jours sur mon calendrier chaque saison pour voir comment les différents types se comparent. L'année dernière, mes plants Fairy Tale m'ont donné des fruits au jour 52 tandis que les Black Beauty ont pris 75 jours. L'attente pour les types patrimoniaux semble longue mais la saveur compense.
Les types compacts sélectionnés pour les petits espaces ont tendance à mûrir plus vite que les types standard. Des variétés comme Bambino et Patio Baby peuvent commencer à fructifier en seulement 45-50 jours après le repiquage. Ces cultivateurs rapides fonctionnent très bien pour les étés courts ou les démarrages tardifs.
Les types standard comme Black Beauty se situent au milieu du calendrier de récolte des aubergines. Attendez-vous à attendre 60-70 jours pour les premiers fruits sur ces plants classiques. Ils compensent l'attente plus longue par des récoltes plus abondantes en fin de saison.
Les variétés patrimoniales prennent souvent le plus longtemps pour commencer à produire des fruits. Des types comme Rosa Bianca et Listada de Gandia ont besoin de 70-80 jours ou plus. Ces vieux favoris produisent des couleurs et des saveurs uniques que vous ne trouvez pas en magasin.
L'Université du Maryland situe le nombre de jours avant la récolte des aubergines à 55-80 jours après le repiquage. Virginia Tech note que le calendrier complet depuis la graine prend environ 75-100 jours au total. Des plants repiqués vigoureux vous font économiser environ trois semaines d'attente.
La météo et les conditions de culture affectent la vitesse à laquelle vos plants atteignent la maturité. Un sol chaud et des températures stables accélèrent les choses tandis que les périodes fraîches ralentissent l'horloge. La culture en contenant aide ici puisque les pots se réchauffent plus vite que la terre du jardin au printemps.
Une bonne fertilisation maintient vos plants sur la bonne voie pour atteindre leur date cible. Les plants qui manquent de nutriments peuvent stagner et retarder la fructification de plusieurs semaines. Respectez votre programme de fertilisation et votre calendrier de récolte des aubergines devrait rester en bonne voie.
Surveillez l'apparition des premières fleurs environ quatre à cinq semaines après le repiquage. Les fruits devraient commencer à se former dans la semaine ou deux suivant l'ouverture des fleurs. Si les fleurs tombent sans produire de fruits, vérifiez vos températures et vos habitudes d'arrosage.
Cueillez vos premières aubergines pendant que la peau est encore brillante et ferme. Une peau terne signifie que le fruit a dépassé son apogée et les graines à l'intérieur auront un goût amer. Une cueillette précoce indique aussi au plant de produire plus de fruits pour vous.
Dans mes tests, j'ai trouvé que cueillir les fruits jeunes a augmenté ma récolte totale d'environ 30% sur toute la saison. Le plant met son énergie dans de nouveaux fruits au lieu de faire des graines dans ceux trop mûrs. Les fruits plus petits ont aussi un goût plus sucré et moins de graines.
La taille à la cueillette dépend du type que vous cultivez. Les aubergines standard sont prêtes à environ 15-20 cm de long. Les types plus petits comme Fairy Tale peuvent être cueillis à seulement 8-10 cm pour la meilleure texture et saveur.
Les cultivateurs en saison courte devraient choisir des types rapides et commencer tôt à l'intérieur pour de meilleurs résultats. Comptez les jours avant la récolte des aubergines pour votre variété et planifiez autour de votre premier gel d'automne. Ce simple calcul vous assure d'avoir le temps de récolter avant l'arrivée du froid.
Marquez votre calendrier le jour où vous repiquez et comptez en avant pour obtenir une date de cueillette approximative. Le temps de fructification des aubergines varie mais cela vous donne une bonne cible à viser. Avec la bonne variété et de bons soins, vous aurez des aubergines fraîches pile au bon moment.
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