Sí, la salvia crece en Alemania y lo hace muy bien. Que la salvia crezca en Alemania es un hecho respaldado por siglos de historia. Los monjes alemanes cultivaban salvia en los jardines de hierbas de los monasterios durante la época medieval. Hoy sigue siendo una de las hierbas más comunes en los jardines domésticos alemanes.
La primera vez que recorrí un jardín monástico restaurado en Baviera, vi salvia creciendo en viejos bancales elevados de piedra. Esos mismos bancales habían albergado salvia durante cientos de años. Los jardines alemanes de salvia tienen una larga y orgullosa historia en este país. Pasea por cualquier Kräutergarten (jardín de hierbas) alemán y encontrarás salvia justo al lado del romero y el tomillo. La tradición es profunda y las plantas lucen sanas y frondosas.
Cultivar salvia en el clima alemán funciona bien porque el tiempo coincide con lo que la salvia necesita. La mayor parte de Alemania se encuentra en el rango de las zonas USDA 6 a 8. La salvia soporta el frío hasta la zona 4 sin problemas. Los inviernos fríos le dan a la salvia un descanso adecuado. Los veranos cálidos y secos impulsan un fuerte crecimiento foliar. Las regiones del sur como Baviera ofrecen las mejores condiciones.
Alemania incluso creó un famoso tipo de salvia propio. La salvia Berggarten surgió de la Mansión Berggarten en Hannover. Desarrolla hojas grandes y redondeadas y casi nunca florece. Toda su energía va al follaje que los cocineros más valoran. La Berggarten es ahora uno de los tipos de salvia culinaria más populares del mundo. Los textos herbales alemanes recomiendan la Salbei para el dolor de garganta y la digestión.
El principal desafío para ti como jardinero alemán es el drenaje del suelo. Muchas regiones alemanas tienen suelo arcilloso pesado que retiene demasiada agua alrededor de las raíces de la salvia. Los bancales elevados solucionan este problema rápidamente. Mezcla tu tierra nativa con arena gruesa en una proporción 50/50 y tu salvia prosperará durante años. También puedes añadir grava en el fondo del hoyo de plantación para ayudar a que el agua se aleje de las raíces.
Planta tu salvia después de que pasen los Eisheiligen (Santos de Hielo) a mediados de mayo, cuando el riesgo de heladas baja casi a cero. Elige un lugar orientado al sur con al menos 6 horas de sol directo al día. Escoge el tipo Berggarten si jardín está cerca de la costa o en zonas húmedas. Añade una capa fina de grava como acolchado alrededor de la base para mantener la humedad lejos de los tallos. Tu salvia crecerá fuerte durante su primer verano alemán y volverá año tras año. Una vez que veas lo bien que le va en suelo alemán, querrás añadir más plantas a tu colección de hierbas.
Leer el artículo completo: Planta de salvia: cómo cultivar, usar y cuidar
